איך לבשל ג'וליאן?

האם אתה יודע מה julienne וכיצד לבשל אותו? ובכן, אם השאלה השנייה של עקרת הבית בדרך כלל לא לגרום קשיים, אז כשאתה שומע את התשובה הראשונה, אתה בטח יהיה מאוד מופתע. בבישול מונח זה מתייחס לחיתוך קר (עיבוד) קר במיוחד, המיועד לרטבים או למרקים. זה נותן עקביות עדינה באופן משמעותי מאיץ את הנכונות של צלחת. עכשיו אתה יודע מה julienne. סלט, אשר עשוי ירקות פרוסים דק, נושאת שם כזה בדיוק. ואם אתה שם אותם בצלחת הראשונה, אז זה צריך להיות נקרא מרק- julienne.

אבל בשביל זה המטבח הרוסי רוסית ישאת השקפתו על כל דבר בעולם. המומחים הקולינריים שלנו לא רואים במיוחד איך להכין ג'וליאן, כי הם יודעים בבירור כי זה אומר מנה של פטריות, בשר או ירקות, אשר אפוי בשמנת או שמנת מוגש חם. נכון לעכשיו, אף אחד לא להגביל את הדמיון של טבחים בעת בחירת החומרים. חלקם אפילו יודעים איך לבשל julien עם פירות ים.

בכל מקרה, עקרות בית חסרות ניסיון יהיה מעוניין ללמוד את הסודות של אנשי מקצוע אשר ניתן להשתמש בבטחה במטבח. וגם את השאלה איך להכין ג'וליאן, אז פשוט לא קמים.

אז, בכל מקרה, ירקות (שורש ירקות, קישואים,דלעת) יש לחתוך לרצועות דקות, עם זאת, כמו גם בצל, עגבניות. אם אתה לוקח פטריות, עדיף לתת עדיפות Champignons או לבן. זוהי האפשרות הטובה ביותר. למרות שניתן להשתמש פטריות יער עם כובעים בשרניים. הם צריכים להיות חתוך לקוביות או רצועות דקות. באשר למוצרי בשר, בדרך כלל מומחים קולינריים לבחור בשר חזיר רך, עגל או עוף. הם חייבים להיות מוכנים מראש ולאחר מכן לחתוך לרצועות. אם אתה אוהב ניסויים, אז אתה צריך להשתמש מאכלי ים, הכנת julienne. המנה תתברר טעים במיוחד עם שרימפס, מולים או דיונון. מוצרים אלה חייבים להיות blanched במים רותחים, בעבר salted, במשך שלוש דקות, ולאחר מכן נמחק.

עכשיו, לגבי מילוי. אתה צריך להשתמש שמנת חמוצה, שמנת או רוטב בשמל. עם זאת, יש לציין כי המילוי צריך להיות חם ככל האפשר. אם אתה רוצה את המנה להצליח, לקנות את הגבינה, אשר שייך זנים להתמוסס בקלות כאשר מחומם. כמה ממליצים לערבב אותו עם פירורי לחם לעשות קרום קרום.

בדרך כלל אלה מי יודע איך לבשל julien נלקחיםמזון מוכן, ואז הם מונחים בבקבוקי קוקוס מיוחדים, עם רוטב, מפוזרים גבינה ונשלח לתנור לכל היותר עשרים דקות.

כדאי לשים לב למאכלים שבהם אתהיכין את המנה הזאת. בדרך כלל, קוקוס עשוי קרמיקה בטמפרטורה גבוהה או נירוסטה עם ידיות ארוכות משמשים. אבל אם הם אינם זמינים, אז זה בהחלט אפשרי להיות מרוצה עם מחבת או טופס לאפייה.

אז, את יסודות, כביכול, של המדע של בישולג'וליאן שקלנו. עכשיו אני צריך לחלוק איתך מתכון. אפשרות זו היא אחת מרבות, אבל עדיין זה שימושי בפועל הקולינרי שלך. קח חצי קילו פילה עוף, רתיחה אותו וקוצצים אותו בקפידה. ואז להתפורר 200 גרם של בצל 300 גרם Champignons. הם מטוגנים יחד בשמן צמחי. אחרי זה, אתה יכול להוסיף עוף במחבת ופלפל הכל, מלח ומערבבים. במיכל אחר, מטגנים את הקמח (2 כפות), מוסיפים לו 300 גרם שמנת, תבלינים ומביאים לרתיחה. עכשיו התוכן של שני מחבתות צריך להיות משולב, לאחר ערבוב, לשים לתוך מסרקים. מעל לכל זה הוא זרועים גבינה מגוררת ונשלח לתנור במשך חצי שעה.

תיאבון.