חזיר בסינית

המאפיין העיקרי של המטבח הסיני הואטיגון מהיר של מזונות על אש גדולה. הוא לא יוצא מן הכלל, חזיר בסינית. מנה זו מוכנה ברוח המטבח הסיני המסורתית, אשר מרמז על טיפול בחום המהיר ביותר של מוצרים. באותו אופן, ירקות מבושלים בסינית. שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה קל נותן את המאכלים האלה טעם מזרחי אופייני.

חזיר בסינית: מתכון

כדי להכין את המנה הזאת אתה צריך לקחתבשר חזיר דל שומן וחותכים אותו בצורת קש דק בגודל של 1 * 1 ס"מ בקערה נפרדת מערבבים את העמילן ואת רוטב הסויה הקל, משרים את החזיר, צוננים. במחבת חמה מטגנים את הבצל הקצוץ דק, מוסיפים מעט סוכר, ואז חזיר. מטגנים את הבשר עד להזהבה. מוסיפים יין אורז ופטריות, מכבים לכמה דקות. במחבת נפרדת, מכינים חביתה משתי ביצים, חותכים אותה לרצועות. חזיר מוכן לערבב עם חביתה, מוסיפים את הגלוטמט נתרן על קצה הסכין. הוגש חזיר בסינית עם סלט ירקות ואורז ללא מלח.

חזיר בסינית בכל המחוזות הוא מוכןבדרכים שונות, הנה מתכון נוסף. חזיר חזיר הוא חתך לקוביות קטנות או קוביות. מכינה את המרינדה מרוטב סויה, מלח, סוכר וחומץ. את הבשר צריך לשים במרינדה ומצונן. לאחר כשעה, חזיר יש לקחת את המרינדה ויובש על מפיות נייר. מקציפים עד חלבון קצף של ביצה אחת, ב
צלחת שטוחה לשפוך את העמילן. חתיכות בשר צריך להיות טבול הראשון פנימה
הביצה ביצה ולאחר מכן מחוממת בעמילן. במחבת עמוקה (אתה יכול wok) יוצקים את שמן הירקות ואופים אותו עד הופעתו של ערפל לבנבן. מטגנים את הצלחות של זנגביל ושום בשמן מחומם, מוציאים אותם מהמחבת. באותו שמן ומטגנים את הלחם הלחם במשך 2-3 דקות, מעת לעת רועד את המחבת. בשר צריך להיות קלוי עד קרום זהוב יפה. לאחר מכן מעבירים את תכולת המחבת לצלחת ומכסים במכסה. בשלב זה, לקלף את הגזרים, לחתוך לרצועות קטנות. מוציאים את הפלפל הבולגרי מן המחיצות והזרעים, חתוכים לפרוסות. מחרוזת שעועית למיין, לחתוך את הקצוות ולשטוף. בצל לחתוך טבעות או semirings. מוסיפים את המחבת, שם בשר, ירקות מבושלים ומבשלים על אש גבוהה במשך 3 דקות. חזיר בסינית עם ירקות מוכן. מנה זו יכולה להיות מתובל גם עם רוטב סויה.

מנה דומה היא בשר חזיר קוריאני. להכנת שלה, חזיר (ירך או פילה) יש לחתוך לפרוסות דקות. הכינו מרינדה, המורכבת מחומץ אורז, רוטב סויה, שום קצוץ, שורש זנגביל, סוכר, פלפל שחור ואדום. במרינדה אתה צריך להוסיף יורה קצוץ גדול של בצל האביב בצל טבעות. מוסיפים את פרוסות החזיר למרינדה ומערבבים היטב, כך שכל חלקי הבשר רטובים. מניחים את החזיר במיכל סגור ומריחים במקרר לפחות 4 שעות. במחבת גדולה, חום כל הירקות
מוסיפים חתיכות קטנות של בשר חזיר במנות קטנות, כך שהבשר חופשי
מטוגן. כל מנה של בשר צריך להיות מטוגן כחמש דקות לפני
קבלת קרום חום. כאשר מטגנים, אתה צריך לשים לב כמה אמצעי זהירות, כמו תבלינים יכול לפגוע בחדות באף. מגישים את המנה הזאת עם סלט ירקות טריים, אורז, קימצ'י. נוסח דומה עשוי להיות מתכון דומה, שבו בשר נחתך לחתיכות כמו קבב שיש, מושרה בתערובת של אותו הרכב כמו המנה הקודמת, ולאחר מכן אפוי על תבנית אפייה בתנור במשך 2 שעות. חזיר במקרה זה הוא עדין מאוד ריחני.
אתה יכול להפחית מעט את כמות התבלינים.