פשטידת צ'רלוטה עם תפוחים. אפשרויות בישול

שרלוט בהבנה המודרנית שלנוביסקוויט, אפוי עם תפוחים או מילוי פירות אחרים. עם זאת, זה קינוח טעים יש גישה קונבנציונלית יחסית זה charlotte. פאי שרלוט קלאסי הוא מאכל צרפתי, אם כי "המייסדים" של הרעיון עדיין מוכר על ידי האנגלים. אחרי הכל, במקור charlotte - סוג של פודינג, אשר מוכן לחם לבן ספוג בתערובת של חלב וביצים. כמו מילוי השתמשו תפוחים אותו בפירה מבושל או כל אחר.

עם זאת, יש גרסה אחרת של זהקינוח טעים, אשר נקרא "שרלוט לה ריוס", כלומר, "שרלוט ברוסית". קינוח זה הוא "שנאספו" מן הביסקוויטים מוכנים, אשר interbedded עם קצפת או קרם בוואריה. זה לא charlotte אפוי, אבל להיפך, הוא מקורר עד קרם מתקשה.

אם יש רצון לבשל קלאסיאפשרות charlotte, אז אתה צריך לחתוך את כיכר כך בתחתית הטופס אתה יכול להניח פרוסות עבות, ועל הצדדים של הטופס ובין שכבות של תפוחים - רזה. עכשיו אנחנו צריכים להכין את המילוי על ידי מכות ביצים עם חלב כאילו אנחנו הולכים לבשל חביתה, סוכר ונילין ניתן להוסיף לתערובת. זה נשאר לבשל תפוחים. הם צריכים להיות לחתוך קצת לכבות כמות קטנה של מים עם סוכר ומיץ לימון. אבל זה קל ומהיר יותר לבשל תפוחים בתנור מיקרוגל. עובש צריך להיות משומן היטב. עכשיו קחו את חתיכות הכיכר, שיגיעו לתחתית העוגה, ויטבלו אותן בצד אחד לתערובת החביתה. פרשנו את הלחם בתבנית רטובה בצד. באותו אופן, פרוסות מונחות על צדי התבנית. אז אתה צריך לשים כמה תפוח מלית ולסגור את השכבה הזאת עם פרוסות דקות של לחם, ספוג בתערובת חביתה משני הצדדים. אז חזרו עד שהטופס ימלא או שהלחם המוכן יסתיים. שרידי תערובת החביתות חייבים להישפך מלמעלה. ואז לבשל את העוגה אפוי בתנור.

עם זאת, היום עבור רובנו, פאי charlotte עם תפוחים הוא ביסקוויט טעים. ויש הרבה אפשרויות להכנת קינוח כזה.

המתכון הפשוט ביותר, אבל טעים מאודמתכון להכנת בצק ביסקוויט קלאסי, ביצים מוכות עם אבקת סוכר והוספת קמח לקרם מפואר זה. בבצק כזה, לא לשים סודה או אבקת אפייה בכל מקרה. את הפזר של העוגה ניתנת על ידי ביצים מוקצף. לאחר מכן מבושלים בצק מבושל מבושל קצוץ והניח על החלק התחתון של תפוח, ואת העוגה ממוקמת בתנור. סוד ההצלחה של עוגה זו הוא בהצלפת זהיר של ביצים ואפיה נכונה. כאשר הבצק מוכן, התנור חייב להיות מחומם עד 180 מעלות. ובזמן האפייה אסור לפתוח את דלת התנור, שכן עוגת ספוג מירידה בטמפרטורה יכולה לגרום לשקוע והעוגה לא תהיה שופעת.

חשוב ונכון לבחור ולהכין פירותלמילוי. פאי טעים ביותר, charlotte עם תפוחים, מתקבל antonovki, כלומר, פירות שיש להם טעם חומצי. אם יש לך רק תפוחים מתוקים, אז המצב יכול להיות מתוקן על ידי הוספת קצת חמוץ פירות יער, למשל, דומדמניות או חמוציות.

ככל הנראה, לכל עקרת בית יש שלהמתכון שרלוט טעים. לדוגמה, חלק מעדיפים לבשל בצק על כפיר, עם תוספת של כמות קטנה של שמן ואבקת אפייה. במקרה זה, פאי charlotte עם תפוחים יהיה טעם שונה לחלוטין המראה.

יש גרסה של charlottes כאשר תפוחיםלא בכושר על תחתית התבנית, אלא על גבי הבצק. במקרה זה, אתה לא צריך להפוך את העוגה, כי המילוי יהיה על העליונה. בגרסה זו, לפעמים לא ביסקוויט, אבל בצק קצוץ משמש.

כדי לגוון את הטעם, עוגת charlotte עםתפוחים יכול להיות מוכן עם תוספים שונים. לדוגמה, בבצק אתה יכול להוסיף ונילין, קינמון, לימון zest או צימוקים. ואם אתה שם קצת קקאו במסה הקצוצה, אתה מקבל charlotte שוקולד.

אפילו יותר אפשרויות יכול לבוא עם מילוי. כדי תפוחים, כאמור, אתה יכול להוסיף פירות יער, ליסט zest, פרוסות תפוזים פרוס או כל פרי אחר. ניתן להוסיף אגוזים או דבש למילוי.

ועם מה להגיש charlotku? האופציה הקלאסית - עם גלידה, כמו גם עם כל קרם או קצפת.