כיצד כבוש חזיר שיב קבב

כאשר אנחנו מדברים על קבב שיש, בראש שלנו בבת אחתזיכרונות נעימים עולים. מישהו זוכר פגישות בלתי נשכחות עם חברים על גדת הנהר, ומישהו - התכנסויות חמות סביב האש. אבל כולנו פה אחד עונה כי קבב שיש הוא מאכל טעים, ריחני ועסיסי המאחד את הקולקטיבי ומשפר את מצב הרוח. אנשי מקצוע יכולים בקלות לענות על איך לקטוף קבב שיש מ בשר חזיר, בשר ועוד בשר, כך המנה רק לעזוב רגשות חיוביים במשך זמן רב.

קבב שיש יכול להיות מושרה לא רק מבשר, אלא גםמדגים וירקות. אמנם עדיין עדינות מסורתית של "יער" ו "הנהר" כיף הוא קבב שיש מ חזיר. נדבר על זה. בעולם יש מאות דרכים להכין בשר טעים ועסיסי על שיפודים, אפשר לבשל אותו במיץ עצמי, על יוגורט, שמנת חמוצה, בירה, עם מיץ לימון, עם מים מוגזים או מיונז. בכל מדינה הם עושים מאכלים "מסורתיים" שלהם מבשר. בואו נבחן איך לחסל קבב שיב קבש בדרכים שונות.

אז הבשר לא קשה, עסיסי וטובמטוגן, אתה צריך מרינדה נאותה. איך לחסל קבב שיב קבב על פי השיטה הקלאסית? כדי לעשות זאת, לקחת חזיר (כ -2.5 ק"ג) בצל (1 ק"ג). עבור המרינדה, אתה צריך 100 גרם של חומץ, 1 לימון, פלפל שחור, קצת יין אדום ומלח. חותכים את הבשר לחתיכות, מניחים אותו בצלחות אמייל ומוסיפים בצל חתוכים לטבעות (או חצי טבעות). לימון גם לחתוך לפרוסות ולשים את הבשר, להוסיף סוכר, מלח, יין וחומץ.

כיצד כבוש חזיר שיב קבב בדרך אחרת? בשביל זה אתה צריך את המרכיבים הבאים: חזיר - 2 ק"ג, בצל - 1 ק"ג, גזר - 2 חתיכות, שורש פטרוזיליה עם עלים ירוקים, פלפל, מלח ושמן חמניות. חותכים את הבשר לחתיכות, בצל - טבעות. לקלף את השורש של פטרוזיליה, לקצוץ ירקות שלה דק. בעזרת בלנדר, לטחון את השורש, מוסיפים מלח ופלפל. לשים את המחבת בשר ומוצרים אחרים, יוצקים עם שמן ולהשאיר טופס זה כדי למריא במשך כמה שעות.

איך כבושים חזיר לאפייה כך אחרילבשל אותו בתנור? כאן אתה יכול להשתמש בשיטות שונות, כולל אתה יכול לבשל בשר על בירה. עבור קבב בירה שיש, אנחנו לוקחים את המוצרים הבאים: חזיר (2 ק"ג), בצל (1 ק"ג), חצי ליטר של בירה (חי), מיונז - 0.250 גרם, פלפל ומלח. שוב לחתוך את הבשר לחתיכות, בצל - רינגלים, פלפל ומלח, יוצקים מיונז. בשר צריך לעמוד במקום קריר לפחות שעתיים. לפני הבישול יש צורך לשפוך אותו עם בירה, ולאחר מכן להשאיר עוד 15 דקות כדי למרינדה. כדי לתת את העסיסיות סיים שיב ורכות, אתה יכול להשאיר את המנה על הצלחת במשך כ -10 דקות.

איך לחסל קבב שיש מ חזיר על קפיר? בואו ניקח בשר (צוואר חזיר טוב יותר) - כ -1.5 ק"ג, קפיר - 500 מ"ל (טוב 3.2 תכולת שומן), סוכר - 1-2 כפיות קטנות, פלפל, בצל - 6 חתיכות ומלח. חותכים את הבשר לחתיכות. מחצית הבצל באח, השני - טבעות גדולות. מערבבים את הבצלים והבצל המגורר, מלח ופלפל. מוסיפים את הכפיר ומערבבים, מוסיפים סוכר. קאבש שיש חצי מוכנות צריך להיות מושרה במשך שעה בחדר, ולאחר מכן בערך עוד 10 שעות במקרר. לפני ערבוב, מערבבים שוב. כדי להבטיח את הבשר היה עסיסי ולא נשרף, זה חייב להיות לפעמים להשקות, יין או kvass.

אז, הבנו איך לחסל חזיר. אפשר להכין בשר עם מיונז, עם שמנת חמוצה, קבב שיש כבוש ביין, בוודקה, ברוטב לימון ותפוזים, במי מינרלים וברוטב סויה. כדי להפוך בשר עסיסי, קלוי עם ארומה נפלאה, אתה צריך מעת לעת לסדר מחדש את שיפודים. כאשר קונים בשר, לצפות רעננות שלה, לא להכין חזיר קפוא. קבב שיש צריך להיות מושרה במשך שלוש שעות לפחות, רק אז זה יהיה טעים ומכרז.