קבב שיש מבשר חזיר: מתכונים וסודות בישול.

שיב קבב מתכונים חזיר שונה מאוד. מולדתו היא המזרח. עם זאת, כדי לחפש מדינה מסוימת שבה זה היה מאכל מוכן בפעם הראשונה הוא פשוט חסר משמעות. אפילו בימי קדם, אנשים בישלו בשר על המוקד. אבל עכשיו כל בשר, שהיה מבושל על פחם, נקרא קבב שיש. בלי זה, אין טיול בודד לטבע, הוא בכל מסעדה ובצדק שייך למספר של מאכלים מועדפים של אנשים רבים.

קבב שיש מ מתכונים חזיר יש לצייתמסורות מזרחיות. לכן, באופן אידיאלי זה צריך להיות עסיסי וריחני. זה לא רק בשר מטוגן, אלא פולחן שלם עם האיסורים והכללים. מקור המילה "קבב שיש" מקושר עם המילה קרים-טטרית "שיש", כולם ביחד זה אומר "משהו על לירוק".

חזיר שיש קבב, מתכונים אשר ידועיםרבים, נחשב הפופולרי ביותר. עם זאת, עם אנשים עונג גדול להכין את המנה הזאת של בשר כבש, עוף, בשר, דגים. כמעט תמיד שיב קבב מ חזיר - מתכונים המורכבת בשר קצוץ ומרינדה. אגב, המרינדה אינה אלא תערובת של תבלינים, חומצות, מלח, שמן צמחי.

יש מספר עצום של דרכיםבישול מרינדה. ומרכיביו יכולים להיות מגוונים מאוד. קבב שיש מתכונים של בשר חזיר: בירה, יוגורט, קוואס, מיץ לימון, מים מינרליים וכן הלאה. מה אנשים לא מוסיפים את המרינדה כדי להפוך את הבשר עסיסי, נמס בפה, ריחני ולתת לו טעם קסום, בלתי נשכח. כיום, אנשים רבים מעדיפים קבב שיש במיונז, המתכון של אשר הוא פשוט למדי. זה רק צריך לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות בגודל בינוני, בצל לטבעות, ואז לערבב את כל זה, להוסיף תיבול ושופכים מיונז. זה קבב shish יכול להיות מושרה במקרר עד 12 שעות.

לפני שאתה לומד כמה מתכונים קבב שיש,אתה צריך להבין איך להכין את המרינדה כראוי. האם זה ב קרמיקה, זכוכית או פלסטיק מיכלים, מאז אלומיניום יכול לקלקל את הטעם. בשר במרינדה חייב להיות ממוקם במקרר. זכור כי חתיכות גדולות marinate יותר קטנים. אם אתה עדיין מחליט להעדיף בשר דגים או פירות ים, אז הם לא יכולים להיות במרינדה במשך יותר מ 45 דקות, וגם להשתמש חומצה, כלומר, חומץ, יין ומיץ טבעי.

אז הנה אחד המתכונים של קבב שיש מבשר חזיר. אתה צריך להכין 2 ק"ג של צוואר חזיר, ארבע כפות של מיונז, שני - חרדל, פלפל שחור הקרקע, אחד לימון, חמש נורות, כשות- suneli, מלח עלה דפנה. בשר מושרה 6 שעות לפני הבישול. יש צורך לחתוך את צוואר חזיר לחתיכות, להניח אותם בשכבות מכולה. בין כל אחד מהם יש צורך לשפוך פלפל שחור, מוסיפים מיונז, עלה דפנה, בצל טבעות ו hops-suneli. כל זה הוא שפך עם מיץ לימון והשאיר על השולחן במשך שעה אחת. אז זה צריך להיות מעורב ולשים את המיכל במקרר במשך 6-7 שעות. בשר מומלח לפני שאתה מוכן להדליק אש.

קבב שיש מן העוף מוכן כדלקמן: קח חצי כוס לימון, דבש ולימון, שן שום אחת, פלפל מתוק עבור חתיכה אחת של אדום, ירוק וצהוב, חצי קילוגרם של פילה עוף. פילה ופלפל צריך להיות לחתוך לחתיכות עם עובי של שני וחצי ס"מ. שום, לימון ומיץ ליים, דבש חייב להיות מעורב, ואז לשפוך רבע התערובת הזאת לתוך שקית ניילון. עכשיו יש להוסיף את העוף, לערבב את הכל והניח את החבילה במקרר במשך חצי שעה. שרידי הנותרים תוכלו לשמן קבב shish, בעוד הוא יהיה על האש על הסריג.

כדי לבשל קבב שיש טעים, אתה רק צריך לדעת כמה סודות. אחרי הכל, כל בשר דורש גישה מיוחדת.