שרימפס - מאכלי ים טעימים מאוד ובריאים.
הם יכולים לשמש להכנת שוניםמנות, ואתה יכול לשרת ופשוט - לבירה או לאפריטיף - כחטיף עצמאי. כמובן, שרימפס טעים ביותר הם תפסו טרי. אבל מאז רוב השטח של המדינה שלנו נמצא רחוק מן האוקיינוסים, אלה פירות ים להגיע השולחן שלנו בצורה קפואה. ואם אתה מבשל אותם באקראי, בלי לדעת את הסודות הקולינריים, אז כתוצאה מכך אתה יכול לקבל גומי אכיל לחלוטין. בואו נראה איך לבשל שרימפס קפוא.
אבל קודם כל, אנחנו מבינים שישכמה סוגים של פירות ים אלה. לא, זה לא על הסלעים (מלכותי, brindle, וכו '), אלא על התכונות של חיתוך ובישול. שרימפס לא טהור הם סרטנים בצורתם הטבעית, עם כפות, ראשים, שריון. הם הזול ביותר, אבל היתרונות של קניית ספק מאוד. תראה בעצמך כאשר הפרדת חלקים אכילים מ אכיל. האחרון יהיה שני שלישים של החבילה! איך לבשל שרימפס שרימפס קפוא? הפרדת כל דבר מן בלוק קרח לא צפוי להצליח. כי אתה צריך לנקות אותם לאחר הבישול. אבל קודם, האריזה חייבת להיות מופשר. ככל שהתהליך הזה יתרחש, ככל שהמאכל יהיה טעים יותר, והחומרים השימושיים יותר יישארו בו. יום לפני הבישול מעבירים את השקית מהמקפיא למדף המקרר.
רוב היצרנים מספקים למכירהכבר לחתוך שרימפס. אין להם ראש ורגל, אבל עדיין עם קליפה. איך לבשל שרימפס קפוא בקטגוריה זו? בדיוק כמו לא מחולקים. מים רותחים, podsalivaem, דחוסים לתוך זה חצי לימון, שכב כבר שרימפס מופשר. עיבוד תרמי של פירות ים שונה באופן קיצוני בישול בשר או דגים. עם סרטנים זה קורה ככה: ככל שהם מבשלים יותר, כך הם הופכים קשים יותר. ברגע שהקליפה נעשתה שקופה, והבשר הפך ורוד, הסר מהחום. אם אתם מתמודדים עם שרימפס לא מבושל, לשטוף אותם מיד עם מים קרים - זה עוד סוד של אנשי מקצוע שיודעים לבשל שרימפס קפוא. זה יאפשר לך בקלות להיפטר הקליפה.
זמן הכנת הסרטנים תלוי בגודלמאכלי ים. לעתים קרובות אנו מתמודדים עם שרימפס קטן שנקרא קוקטייל. הם צריכים להיות מטופלים בחום לא יותר משתי דקות מרגע רותחים. אבל אם החלטתם לפנק את עצמכם ולא לחסוך כסף עבור פירות ים אקזוטיים, איך לבשל שרימפס מלכות קפוא?
כמובן, קצת יותר. אבל שוב, לא יותר מחמש דקות לאחר רתיחה מחדש. בעיקרון, עדיף להתמקד בצבע של בשר: הוא חייב להפוך מאפור מלוכלך ורוד רך. על המדפים של החנויות יותר ויותר מופיעים שרימפס מבושל כבר, וזה לא קשה לנחש על ידי צבע אדום בהיר שלהם. מוצרים אלה הם גם מקורר. איך לבשל שרימפס קפוא מוכן כבר, ואם יש צורך לחמם אותם בכלל? אם יש לך מיקרוגל, אז זה מספיק כדי לחמם מוצר כזה רק שם. אם לא, אז אתה יכול להגיש שרימפס לשולחן בדרך זו. אנחנו מכינים מרק ממים, עלה דפנה, תבלינים ועשבי תיבול. אתה יכול להוסיף קצת בירה למים. לאחר מרק רותח, לשפוך לתוכו, ללא הפשרה, שרימפס, ולהמתין עד נוזל רותח. אנחנו תופסים פירות ים, אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת, אנחנו משרתים אותו על השולחן. התיאבון!</ p>
