איך לבשל שרימפס? שוב על מנות טעימות ופשוטות

שרימפס הם טעימים ובריאים, הםתוספת מושלמת סלטים וקורסים שני, ואת עצמם מבושלים או מטוגנים הם צלחת עצמאית חטיף נפלא עבור בירה ויין. מדפי החנויות מלאים בסוגים שונים של סרטנים נפלאים אלה, קטנים מאוד עד מלכותיים, באורך של שלושים סנטימטרים. בשר שרימפס הוא לבן, רך, צפוף מספיק, כפי שצוין על ידי מיליוני אוהדים של זה
מעדן, טעים. זה לא רק טעים, אלא גם מחסן אמיתי של חומרים מזינים ייחודיים, יש עדיין מעט מאוד שומן זה, אז המוצר הזה הוא דל קלוריות ותזונה.

דרכים להכין שרימפס ענקהסכום. באירופה, באסיה ובאמריקה, לכל אומה יש מתכונים משלה. האיטלקים, כמובן, מכינים להם רוטב לפסטה, הטבחית היפאנית מתבשלת עם הסושי שלהם, החסילונים הטוגנים עם הירקות, והגורמה הצרפתייה מוסיפים להם עשבי תיבול שונים, המספקים לבשר המכרז כמה טעמים מעודנים. במטבח הרוסי, שרימפס אינם משמשים, מוצר זה תמיד נחשב אקזוטי בחו"ל, אז אנחנו מכינים אותם במגוון דרכים, לקחת את הטוב ביותר ממטבחים שונים. אבל לפני שאתם מבשלים מנות שרימפס, אתה צריך לדעת איך לבשל שרימפס כדי להדגיש את הטעם שלהם, ולא "להרוג". יש חוק אחד חשוב מאוד: להרתיח שרימפס צריך להיות לא יותר מ 7-10 דקות, לזרוק לתוך מים רותחים. אחרת, בשר רך הופך קשה מאבד טעם.

אז, איך לבשל שרימפס בדרך הנפוצה ביותר. בסיר של מים רותחים ומלח הוסיף, סרטנים הם טבל מבושל בטמפרטורה מתונה במשך מספר דקות לאחר הרתיחה המשנית. שרימפס קפואים נזרקים לתוך המים ללא הפשרה, אבל לפני שהוא ירד לתוך המים, הם מבושלים. במהלך הרתיחה, מוסיפים תבלינים שונים כרצון וממש כמה טיפות של חומץ שולחן. בשר שרימפס הולך טוב עם עלה דפנה, שמיר, פלפל מתוק, פטרוזיליה טימין. לפני שאתם נהנים מהתבשיל, אתם יכולים לפזר אותו במיץ לימון, אבל רק קצת.

איך לבשל שרימפס בדרך אחרת? יש שיטה של ​​בישול, שבו שרימפס להתמוסס בתערובת של ירקות, תבלינים, עם תוספת של יין לבן. המתכון הזה ידוע בדרום אירופה. אז, איך לבשל שרימפס בים התיכון. במחבת עם קירות גבוהים, או בסיר שטוח רחב, לחמם את שמן הזית ואת החום קלות בצל ובשום, ואז לגלגל את סלרי גבעולי הקרקע דק. לאחר שתי דקות, עגבניות קצוצות ופלפל, מלח ופלפל נשלחים לסיר, יוצקים רביע כוס יין וכפית של רסק עגבניות. אחרי עשרים דקות של בישול - נמק על אש נמוכה בתערובת זו לטבול את שרימפס קלופים ומבשלים כחמש דקות. זוהי דרך כה אקזוטית, כמו להרתיח שרימפס, אבל טעים מאוד. נסה את זה.

כדי להפוך צלחת של פירות ים טעים,חשוב לא רק לדעת איך לבשל שרימפס, אבל גם להיות מסוגל לבחור אותם כראוי. הסימנים המשמעותיים ביותר למוצר טוב ואיכותי הם צורה בצורת "סרט ראש", צבע ורוד בהיר ונעים במין קטן ואפור כהה בחסילונים מלכותיים. על הקליפה ועל הראש של הסרטנים לא צריך להיות כתמים שחורים כתמים צהובים. לבסוף, במוצר קפוא איכותי לא יכול להיות הרבה שלג וקרום קרח עבה.

שרימפס נמכרים בתוך קליפה וכבר מקולפים, בליפגז, לעתים קרובות להקפיא את המוצר כבר מרותך. שרימפס בקליפת הבישול נוח מאוד. לפי צבעו, אתה יכול מיד לקבוע את מידת הנכונות שלהם, מ שרימפס מבושל הוא הופך כתום בהיר. איך לבשל שרימפס בקליפה? השיטות זהים, רק לפני הבישול הם צריכים להיות שטוף היטב וניקוי יסודי.