המתכון למרשמלו בבית

ממתקים גדולים לעולם לא יכחישו את עצמםהנאה לאכול טעים, והכי חשוב, לא קלוריה מרשמלו מאוד. ואכן, מרשמלו - אחד ממתקים טעימים ביותר. משם היא באה אלינו, זה לא ידוע, אבל עדיין גורמה רבים נוטים העובדה כי מרשמלו הוא קרוב משפחה של ממתקים מזרחיים כגון rahat-lukum ו nougat. ואתה יודע איך להכין מרשמלו בבית? בקושי, מאז שאתה קורא את המאמר הזה. מעטים חושבים על זה, בהתחשב בכך שזה תהליך מאוד מורכב וארוך. למעשה, הכל הרבה יותר פשוט, אם כי אתה עדיין צריך להתעסק.

המתכון למרשמלו בבית N1

אז, מיד אני רוצה לציין את זה בביתתנאי לבשל בדיוק את אותו מרשמלו כמו זה נמכר בחנות כלשהי, הוא כמעט בלתי אפשרי. העובדה היא כי חשוב לא רק לדעת את המתכון, אלא גם יש את ההזדמנות להשתמש בטכנולוגיות אלה המשמשים מפעלים קונדיטוריה. במילה אחת, הכל לא כל כך פשוט. ובכל זאת המרשמלין הביתי, המתכון שאני מציע לך, הוא לא פחות טעים.

כדי להכין חלק גדול של מרשמלו, אתה צריךקילו קילו סוכר, כמו גם ג'לטין בסכום של שתי כפות, ביצה לבנה - 4 חתיכות, כפית סודה וחומצת לימון, חצי כוס אבקת סוכר, כוס וחצי כוסות מים וחצי כפות של סוכר וניל.

הכנה

קודם כל, לשפוך ג'לטין 0,75 כוסות מים(כ -150 מ"ל). ערבוב, אנחנו עוזבים לבד כדי להפוך אותו להתנפח. בשלב זה, יוצקים את כמות הנותרים של מים למחבת, לשפוך את הסוכר. אנחנו מניחים אותו על האש ומחכים עד שכל המסה תתגבר. מרתיחים את הסירופ המבושל עוד שתיים-שלוש דקות. ואז מוסיפים לה את הג'לטין הנפוח שלנו, מערבבים במהירות הכל עד שמתמוססים לחלוטין ומסירים מחום, מגניב. בעוד סירופ הוא מקורר, לטאטא את המיקסר בתוך קצף סמיך לבן של חלבון, להוסיף להם חומצת לימון, סודה, סוכר וניל, ממשיכים לטאטא. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה קצף דביק. שלב את מסה חלבון עם סירופ סוכר ולהמשיך לטאטא במהירות בינונית. זה צריך להיות צמיג צמיג, צמיג. אפשר לתערובת לטפס במשך כעשרים דקות, ואז לשים אותו עובש מתכת, בתחתית אשר מרופד נייר קלף. שים את המסה במקרר, לחכות קירור מוחלט. הכין מרשמלו מהצורה וחותכים לריבוע או לכל צורה אחרת.

הנה מתכון עבור מרשמלו בבית. כמובן, יהיה צורך להתעסק, במיוחד בשלב של הצליף. אבל עדיין התוצאה שווה את זה. אגב, אתה יכול להכין מרשמלו לבן קלאסי עם השיטה המתוארת לעיל. אבל מה אם הנשמה מבקשת חופשה יותר? לדוגמה, להכין מרשמלו פירות.

המתכון למרשמלו בבית N2

ג'לטין מוכן בצורה שתוארה לעיל. כדי להכין מרשמלו מתכון זה, אתה צריך על 200 גרם של פירות בשלים. מה בדיוק תלוי בהעדפות האישיות שלך. זה יכול להיות משמשים, שזיפים, אפרסקים. של פירות, אתה צריך לעשות מחית. לאחר מכן להוסיף סוכר זה (150 גרם זה מספיק). מניחים את הפירה עם הסוכר על האש ומבשלים עד שהמשקל הופך סמיך. קח ארבעה חלבונים והיכו אותם לתוך קצף עבה, ולאחר מכן לשלב עם עיקר, יוצקים באותו ג'לטין. מניחים את התערובת המתקבלת על מגש אפייה ומקררים. ואז לחתוך לחתיכות קטנות.

זה יהיה הרבה יותר מעניין אם מרשמלוהמוני לשפוך לתוך צורות סיליקון בצורה של פרחים, דמויות שונות. אתה יכול לנסות לשפוך את התערובת על גיליון אפייה עם כפית, ואז אתה יכול לשים את החלקים כי היו מקורר יחד כמו שצריך.

זה מתכון עבור marshmallows בבית אתה יכולבקלות להשתמש. אל תשכח כי מרשמלו היא המתיקות הכי מזיק, אז זה יכול להיות מבושל לעתים קרובות למדי. זה יכול להיות קינוח נהדר עבור שולחן חגיגי או סתם לטפל לילדים.