סלט מימוזה עם מזון משומר - פשוט מבריקמורשת בית הספר הקולינרי הסובייטי. ההיסטוריה של התרחשותה אינה ידועה בוודאות. בגלל מוצאו "הפרולטרי", הוא מתעב על ידי כמה תומכי המטבח הגבוה. יש לשקול סלט פרימיטיבי עם דגים משומרים. "מימוזה" ניתן להפוך ולמען חובבי גחמני של אקזוטיות. קחו את הגרסה הקלאסית של מנה זו.
מבחר מרכיבים
המרכיבים החובה בתבשיל זה הם רק שלושה: מיונז, בצל ודגים. עם זאת, כיום ישנם אנשים המבקשים להוציא אחד המרכיבים האלה מן הסלט. ועם גישה מיומנת, זה יכול אפילו לשחק "מימוזה" על היד ולשפר אותו. גם מרכיב חשוב מאוד מבושלים ביצים - הם ממלאים תפקיד גדול בעיצוב של המנה. סלט מימוזה עם מזון משומר דורש שהדגים שמרכיבים אותו יהיו עדינים ככל האפשר. האפשרות הטובה ביותר היא saury. למרות שאתה יכול לקחת כל דג באיכות נאותה, לא רק משומר, אבל גם חם מעושן, ואפילו מבושל. בצל רצוי לקחת סלט. ואם יש לך בצל מריר משותף, מראש למרינדה זה, רוסק עם מלח קצת חומץ ריחני.
לפני שאתה שם אותו בסלט, אתה צריך לשטוף אותו חםמים. מיונז, למרבה הצער, הוא מרכיב חובה בסלט זה. עדיף לבשל אותו בבית, whisking את עצמך. זה לא הכרחי כדי לנצל את הרוטב הזה, זה צריך רק בצל את מכלול של מרכיבים אחרים. ביצים לנסות להרים את החלמונים חי ביותר, זה יגרום סלט "מימוזה" עם משומר האסתטי ביותר. ניואנס טעם נוסף: שכבת בצל כבוש צריך להיות מונח על גבי שכבת הדגים. זהו זמן חשוב לשחזר את הטעם המסורתי של המנה.
סלט מימוזה עם מזון משומר. המתכון הוא קלאסי
מספר המרכיבים ניתן לחמש מנות.
אחד הדגים של שימורי יהיה צורךחצי כוס אורז, ארבעה גזר בינוני, ירוק או חסה, מיונז, פלפל, מלח וחמישה ביצים. אתה יכול לקחת עוד חלק נוסף של חלמונים מבושלים לקישוט. סלט "מימוזה" עם מזון משומר מתחיל עם הכנת מרכיבים. גזר, אורז וביצים מבושלים. פתח את יכול, לפתוח את הנוזל עודף, להסיר את העצמות ואת העור מן הדג. מבשלים את הבשר במזלג (ניתן לשפשף דרך מסננת גדולה לאחידות רבה יותר). בצל להכין, חיתוך ומרינדה. גרין רק לטחון. אם אתה בטוח לגבי מקור הביצים, אז הם יכולים להיות קצת undercooked, זה יהיה להאיר את החלמון. סלט הרמונית ביותר ייראה מיכל מלבני זכוכית, זה יהיה בבירור להראות את כל השכבות. ראשית שכב חצי אורז (זה צריך להתקרר היטב), שומן עם מיונז. ואז - שכבת דגים. שמור על האחידות שלה. מיונז שימון, מפזרים בצל עם בצל, פלפל ומלח. שים את החלבונים כתוש על גבי (רצוי, אם הם שפשפו על פומפיה בסדר), ולאחר מכן מגררים את הגזר מבושל. לחץ מעט למטה שכב כבר שכבות עם הידיים שלך במקום שכבת מיונז עבה על גבי. חזור על כל השכבות הראשון. מפזרים את החלק העליון של הסלט עם חלמונים מגוררים.</ p>
