"עגבניות בשלג" עם שום לחורף. מתכון וטיפים

נראה כי אתה עדיין יכול לבוא בתהליךשימור של עגבניות. אבל מצאנו בשבילך מתכון מקורי מאוד עבור ביסקוויטים טעימים - עגבניות עם שום לחורף "בשלג." שם אחד כבר מסקרן. תאר לעצמך כמה מופתע האורחים שלך כאשר אתה מזמין אותם לטעום נס של שימור. ותאמין לי, הם יהיו מרוצים, יתר על כן, הם יבקשו קבלה ביציאה.

"עגבניות בשלג" עם שום לחורף. המרכיבים הדרושים

מיד אני רוצה לציין כי המתכון הזה ישמספר יתרונות משמעותיים. ראשית, אתה יכול לקחת כל עגבניות עבור שימורים. זה יכול להיות בשרני "ענקים" או עגבניות שרי קטנות ומסודרות. אפילו מרק סופר "לב שור" יכול לשמש להכנת "עגבניות בשלג" עם שום לחורף.

שנית, מתכון זה מאפשר לך להשתנותטעם. אם להוסיף קצת יותר "שלג", ואז עגבניות יהיה טעם בולט יותר. אם אתה אוהב עגבניות יותר בשלווה, אז אנחנו משאירים שום באופן סמלי (ליופי), ומוסיפים קצת יותר סוכר.

• 550-650 גרם של עגבניות.
• זרעי חרדל הוא חצי כפית.
• פלפל שחור - לטעמך.
• שום כתוש (על פומפיה דקה) - 2-3 כפיות תה עם אפונה.
• 0.5 כפית חומץ 70%.
• סוכר - 4 כפות. כפות (למרינדה).
• מלח - כף אחת (למרינדה).

תהליך הכנת עגבניות

לפני תחילת תהליך שימור של כלעגבניות, הם צריכים להיות מוכנים כראוי עבור הליך זה. כמו כל האחרים, עגבניות "תחת שלג" עם שום לחורף לא צריך להתפוצץ בתהליך של הוספת לצנצנת מים רותחים. כדי למנוע זאת, קליפת הירקות צריכה להיות "מסננת". אנחנו חודרים בקיסם או בסכין דקה מאוד במקום שבו היה הגבעול. הודות לפתיחה זו, קליפת העגבניות לא מתפוצצת ואינה נסדקת, והירקות עצמם ישמרו על מראהם היפה והמעורר תיאבון.

אם תחליט להשתמש עגבניות שרי, לאחר מכןלא לחתוך אותם. פירות גדולים יותר ניתן לחתוך לשני חצאי. אל תדאג כי עגבניות לא שלם ייתן את המרינדה הלא נכון, לא את הטעם בכלל, או לקלקל את "מושלג" התמונה.

הכנת פחיות

זה מאוד חשוב כאשר אתה סוגר את "עגבניות"בשלג "עם שום החורף, כראוי להכין את המכלים זכוכית.הבנקים לא רק צריך להיות שטף היטב (עדיף באמצעות סודה לשתיה), אבל גם מעוקרים הרבה מעל האדים.

באשר מכסה, יש כמהאופציות. מכסים פח צריך להיות חימם במשך כ דקה במים חמים. אבל הברזל דפוק לא יפחד מים רותחים, כי בתוכם אין אלמנטים גומי. בכל מקרה, לא להיות עצלן ו בהכרח לטפל (לעקר) את המכסה.

תהליך בישול

אז, עבור "עגבניות בשלג" עם שום לחורףכבר הכנו את כל הדרוש: העגבניות נשטפו ונקברו, הקופסאות מעוקרות, השום משפשף על פומפיה קטנה, התבלינים מחכים לתורם מהצד. שים את העגבניות בצנצנת כך שהם תופסים 2/3 של נפח. ממלאים אותם במים רותחים תלולים ומניחים להתחמם במשך עשר עד חמש עשרה דקות. ואז המים מוזגים לסיר, אשר יהיה מוכן מרינדה לשפוך.

מרינדה

מוסיפים את כמות המלח הנדרשת למיםסוכר. לערבב היטב. כאשר המרינדות רותחים, מוסיפים עלה דפנה, זוג פלפל שחור, זרעי חרדל, כוסברה (אופציונלי).

זה מאוד חשוב לתת את המרינדה זמן החמור התחתוןמשקע של מלח. נסו לא לתת לזה להיכנס לבנקים. עדיף להוסיף קצת יותר מים בהתחלה, כך במהלך לשפוך אתה יכול להשאיר קצת מרינדה עם הפקדה על החלק התחתון של המחבת.

שימורים

בצנצנת עגבניות, לשים כפית מרוסקתשום. ממלאים את המרינדה ויוצקים חצי כפית של חומץ לפני פחית של פחית. מגולגל עם מפתח ואת מכסה פח. אנחנו מסובבים את הצנצנת ומניחים בתנוחה זו עד שהיא מתקררת לגמרי.

אם אתה חושב בתחילה כי חמוץהתברר מעונן מדי, יודע כי הפחדים הם לשווא. כאשר השום סוף סוף שוקע לתחתית הצנצנת, המרינדה הופכת שקופה, כמו דמעה. להיפך, לנער את הצנצנת עבור מנהג מרהיב על השולחן. המאוורר של פתיתי "שלג" לבנים מיד לעלות ולהתחיל צמה כל פרוסה עגבניות.

היתרונות והיתרונות של החסר מהעגבניות

מתכונים "עגבניות בשלג" הם דנו תמיד. דעות על היופי effektnosti, כמו גם על הטעם של עגבניות מקיפה את האינטרנט הרבה. מישהו במבט ראשון לוקח שום עובש בהתחלה מסרב אפילו לנסות billets. אבל אחרי שאנשים מגלים מרינדות טעימות להפליא, כאשר השום מתברר פתאום לא מזויף, אבל תוסף ארומטי טעים מאוד עגבניות, אז האורחים מהחטיף, כמו שאומרים, לא למשוך את האוזניים.

בנוסף למראה יוצא דופן וטעם נעים,עגבניות לחורף "עם שלג", המתכון שעליו אנו דנים היום, יש עוד כבוד כבד. בשל העובדה כי הם מוכנים מהר מאוד (בעזרת מילוי אחד בלבד), עגבניות בתוך פחיות לשמור על כל החומרים שלהם שימושי ויטמינים. כן, ואת הארומה מהעגבניות האלה הוא אמיתי - קיץ.

בונוס ענק של המתכון הזה הוא זהאין הרבה מרכיבים. זה אינו דורש את תהליך הכנה ושימוש עיקור של פחיות עם מוצרים מוגמרים. זהו חיסכון משמעותי של זמן ומאמץ. להתמודד עם שימור כזה, אפילו חסרי ניסיון, רק מתחיל בדרך הקשה שלה מאסטר קולינרי. התיאבון!