ברואר של שמרים: סוגי ושיטות של הכנה

ברואר של שמרים משמש באופן פעיל בביתבישול. לרוב הם משמשים בעת ביצוע תבואה סוכר להתפאר או מוצרי מאפה. מטבע הדברים, מוכן לקנות בחנות. הפופולרי ביותר הם שמרים "Krasnoyarsk hmelnye" של הייצור התעשייתי.

עם זאת, עקרות בית רבות בהצלחה להפוך את זה למחצה המוצר המוגמר בבית.

במאמר זה נבחן בפירוט רב את הסוגים העיקריים ושיטות יעילות של הכנה.

סוגי שמרים

המוצר המוגמר למחצה מחולק לסוגים הבאים.

ראשית, זה שמרים של אופה. הם משמשים בתעשיית המזון בתהליך של אפיית מוצרי מאפה. להכנת משקאות, הם האפשרות הגרועה ביותר, כי הם להפחית באופן משמעותי את איכותם.

שנית, שמרים יין. זהו סוג שתוכנן במיוחד עבור היין. החל אותם די לעתים רחוקות, כי שמרים אלה הם יקרים. על פי התכונות הכימיות, יש להם מטרה ברורה - ייצור של יין.

שלישית, שמרים של ברואר. הוא האמין כי הם שונים מאפיינים שימושיים מאוד עבור הגוף. לכן, בנוסף לשימוש ישיר, שמרים אלה נמכרים כמו תוספי ויטמין. ב מתבשל, הם מוחלפים לעתים קרובות על ידי אלה בר כי נופלים לתוך במקרה.

רביעית, שמרים אלכוהוליים משכריםנועדו לייצר אלכוהול טהור. בעת הוספת יחס מסוים של דגנים וסוכר, אתה יכול להכין לחלוט טוב לבשל.

שמרים מבירה

יוצקים כוס מים חמים וממיסים בו את אותה כמות של קמח.

מערבבים היטב ויוצאים במשך שש שעות. ואז מוסיפים מאתיים וחמישים גרם בירה וכפית גדולה של סוכר. מערבבים ומוסיפים את התערובת בחדר חם. כתוצאה מכך, שמרים באיכות מתקבל משכר. הערות הבעלים מודיעות שהם צריכים להיות מאוחסנים בצנצנת או בבקבוק סגור היטב. המקום הטוב ביותר עבור זה הוא מקרר.

מאלט מלטה

מוסיפים כוס קמח לחצי כוס סוכר. מערבבים היטב. מוסיפים חמש כוסות של מים חמים ושלושה - מאלט לא מאופר.

מערבבים שוב את התערובת. מבשלים אותו במשך שעה על האש הקטנה ביותר. המנות צריך להיות תחתית עבה.

כדי לקבל באיכות גבוהה משכרשמרים, לא מביאים את התערובת לרתיחה. רק צריך לשמור את זה חם. מחממים את הפתרון בבקבוקים, לא סוגרים אותם בחוזקה ומניחים אותם על הסוללה במשך עשרים וארבע שעות. ואז לסדר אותם במקום קריר.

חצי גמור המוצר מן הופ יבש

שיטה זו היא די זמן רב. כשות באיכות גבוהה לשפוך מים חמים.

היחס האידיאלי בין נפח הוא אחד לשני. מערבבים, לשים על גז להרתיח למצב כזה כי המים מופחת בחצי. בתהליך הבישול, הכשות ימשיכו לצוף. יש צורך לנסות להוריד אותו לתחתית עם כפית.

מסננים את המרק החם וממיסים בו סוכר. הזכוכית תידרש לפחות כף גדולה. מערבבים עם מרית עץ ומתחילים בהדרגה להוסיף קמח חיטה. החלק האופטימלי הוא חצי כוס עבור מאתיים וחמישים גרם של נוזל. מערבבים הכל.

מנות עם מסה סיים מכוסה במגבת ולשים חום במשך כמה ימים. לאחר מכן, שמרים טפטוף בבקבוקים סגורים היטב. אחסן אותם במקום קריר.

המוצר מוגמר למחצה מ כשות טריים

ממלאים את סיר אמייל עם כשות טריים. יוצקים אותו עם מים חמים ומבשלים במשך שעה, סוגרים בחוזקה עם מכסה. מסננים את המרק, מוסיפים סוכר, מלח וקמח חיטה. הפרופורציות הבאות נחוצות. שני ליטר נוזלים דורשים כף גדולה של מלח, כוס סוכר וקמח שתי קמח.

מערבבים היטב את המסה ומכניסים אותה פנימהמקום חם. לבישול זה יספיק ליומיים. ואז מוסיפים כמה תפוחי אדמה מבושלים מקולקלים, לערבב שוב לשים במקום חם. עכשיו זה יהיה מספיק ליום אחד. שמרים שפכו לתוך בקבוקים הפקק. שמור במקרר.

חצי שיפון לחם שיפון

עם המתכון הזה יצטרך להתעסק. לטחון קילו לחם שיפון, יוצקים חצי ליטר מים חמים. ניתן להחליף עם חלב חמוץ. מערבבים הכל, מוסיפים שלוש כפיות גדולות של סוכר וקומץ צימוקים. עזיבה המונית ליום אחד כדי שהיא תסיסה. לאחר מכן, לנגב היטב עם מסננת בסדר. בשלב זה, אתה צריך לעבוד קשה.

כדי להכין את החמץ, עבורקודם כל, לעשות אטום. יש צורך להשיג עקביות, דומה שמנת חמוצה. שים את זה בחדר חם. החמץ יהיה מוכן בעוד שלוש שעות.

המאמר תיאר את סוגי מוצרים מוגמרים למחצה ומתכונים כיצד להכין שמרים משכרים בבית. ביקורות פילגשים לתאר כי זה קל לעשות.