מחית תפוחים

המילה הצרפתית "פורה", הידועה לנו, כ"פירה תפוחי אדמה", משמש מתייחס קבוצה של מזון, כי לאחר טיפול בחום, הם ניגבו או ללוש. בדרך כלל זה קורה צלחת בצד של תפוחי אדמה או ירקות אחרים דגים או מנות בשר, כמו גם ירקות, פירות וגרגרי יער, מתאים לאחסון לטווח ארוך. מאז רסק הוא נספג היטב, הוא מבושל בדרך מיוחדת בייצור או בבית, הוא משמש מזון תינוקות בסיסיים.

הכנת פירה היא מועילה עבור כמהסיבות. מוצר זה יכול לשמש לא מזון מוכן, אלא כחומר גלם להכנת נשיקות, ריבות וכדומה. לאחסון, כמות קטנה יותר (כשליש) של פחיות זכוכית נדרש. רסק הוא עשה מכל פירות או פירות יער, כמו האיכות שלהם לא דרש, כל עוד הם לא מפונקים (רקוב, תולעת או מעופש). לדוגמה, תפוח משתמש פרי עם סדקים, צורות מכוערות, קטן, וגם לא בוגר, יתר על המידה או שבור.

ישנם מספר כללי בישול. פירות יש לטפל בחום עד רך, ולאחר מכן לשפשף דרך מסננת עם גודל רשת של עד 1.5 מ"מ. לכן, הם מבושלים הראשון במים, נתון לטיפול קיטור או אפוי בתנור. כאשר העיכול, חלק מחומרים יקרי ערך עובר לתוך המים, ולכן שיטה זו מתאימה, כאשר לאחר החלק הראשון באותה מים (הוא כבר רווי סוכרים וחומצות) להניח את השני ואחריו, כך את הערך של הפרי נשמר טוב יותר. לאחר שפשוף את מחית תפוחי האדמה מועברים למחבת ומביאים לרתיחה, ארוזים בצנצנות סטריליות מוכנות ואטומות בעפעפיים. תפוחי אדמה תפוחים של אפל, כמו כל האחרים, מאוחסנים במקום קריר וחשוך.

מתכון 1

בדרך זו, ניתן לשמר את המוצר עם תוספת של סוכר. המוצר מתקבל כי הוא מתאים לשימוש ישיר. תפוחי אדמה אפל תפוחים לחורף מוכנים מוצרים:

• 1 כוס מים;
• 2 ק"ג מוכן (בלי ליבה, קלופים לחתוך לארבעה חלקים) תפוחים;
• 3-4 כפות מיץ לימון;
• קליפה (רק שכבה צהובה דקה מאוד) של רבע לימון;
• מקל קינמון;
• ¼ כוס סוכר חום כהה;
• ¼ כוס סוכר לבן;
• ½ כף מלח תה.

כל המרכיבים ממוקמים בתוך סיר גדול שלנירוסטה ועם תחתית עבה. מביאים לרתיחה, להפחית למינימום את החום לרתיחה תחת חימום עדין במשך כ 30 דקות. מוציאים את מקל הקינמון ואת הלימון. נגב באמצעות מסננת. מסדרים את מחית תפוחים לאחסון (עד שנה במקפיא). ניתן לצרוך מיד חם או צונן. מגישים עם גלידת וניל או יוגורט.

מתכון 2

אתה יכול לעשות מחית תפוחים לפי המתכון המקורי, הפלט הוא 4 מנות. המצרכים:

• 4 תפוחים, נקי, להסיר את הליבה לחתוך;
• ½ כוס מים;
• ¼ כוס סוכר לבן;
• חצי כפית קינמון.

יוצקים מים לסיר ומניחים הכלמרכיבים. מכסים עם מכסה, מבשלים עם חום בינוני, במשך 20 דקות או עד תפוחים רכים. אפשר להתקרר, ואז ללוש עם מזלג או תפוח אדמה. משמש חם או קר. מגישים עם פנקייק או פריטרס.

מתכון 3

פירה תפוחים מעולה "Nezhenka" בתכונות הטעם שלה תואם באופן מלא את השם. המצרכים:

• 5 ק"ג של תפוחים מוכנים (ללא זרעים, לקלף) לחתוך לחתיכות קטנות;
• פחית חלב מרוכז;
• ½ כוס (רזה) של סוכר;
• 1 כוס (דק) של מים מטוהרים.

במחבת נירוסטה עם תחתית עבהיוצקים את המים, מפזרים תפוחים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ - 30 דקות, מוציאים מהחום, בעזרת סיסה או בלנדר, יש ללוש היטב. מוסיפים את כל הסוכר, מערבבים, מביאים לרתיחה, שופכים את החלב המרוכז, מביאים לרתיחה ומבשלים כ 5 דקות, מכניסים לצנצנות מעוקרות חמות, מתגלגלים, מסתובבים, עוטפים ומסתלקים עד לקירור.