אנחנו אוכלים בבית: מתכון לקציץ

כולנו אוכלים לחם מדי יום. כמה מעדיפים לבן, שחור אחר, אבל, ללא קשר לצבע שלה ואת הצורה, הוא חלק בלתי נפרד של הדיאטה האנושית. היום, מתכון עבור כיכר פרוע יוצע, אשר יכול להיות מוכן מוצרים טבעיים במטבח שלך. לחם כזה יכיל כמות גדולה של ויטמיני B, חומצות אורגניות וחומצות שומן, כמו גם מאקרו ומיקרואלמנטים.

אתה יכול לאפות לחם הן Maker לחם ותנור. הבה נבחן בפירוט את המתכון של כיכר משורשר, שבו מעבד מזון ישמש. כיכר אחת כזאת במשקל ארבע מאות גרם תידרש: מאתיים חמישים גרם חמאה צעירה, מאה שלושים גרם קמח, כף אחת של מלח, ארבעה גרם של שמרים לחוצים, עשרה גרם של מרגרינה וסוכר, עשרים גרם של מים.

כל המרכיבים חייבים להיות מונחים על השילובללוש דקה אחת. כאשר הבצק מחומם לטמפרטורה של 32 מעלות צלזיוס, יש להפריש אותו במשך עשרים דקות לתסיסה. אחר כך הוא לוש, עזב במשך עשר דקות ויוצר כיכר. בעוד תנור חימום, כיכר הוא הניח הצידה במשך חצי שעה, ולאחר מכן חותכים נעשים על זה, הוא זרועים מים ואופים במשך חצי שעה.

זה מתכון כיכר כרוך בשימושחומצה נמוכה Starter (כפיות). כדי להכין את זה לקחת חמישים גרם של תסיסה בשלה, עבור 100 גרם של קמח מים חמים, ללוש במשך חמש דקות קומביין ולהשאיר למשך שעתיים, כך הטמפרטורה של מסטיק טיפות מ 30 ° C עד 25 ° C.

את הבצק של כיכר אחת של קומביין הוא לוש במשך בערך דקה, ולאחר מכן הוא יהיה חלק ולא ידבק לידיים. לחץ על זה על ידי לחיצה על כפתור "סכינים סובב" עד עשר פעמים.

עכשיו רואים את המתכון של כיכר פרוע, אשר כל עקרת בית יכול להתכונן ללא שימוש בציוד יקר.

אז, להכנת הבצק, תצטרך: מאה וחמישים גרם של מים, מאתיים וחמישים גרם של קמח פרמיה, חמישה גרם של שמרים (טרי). במים, שמרים הוא bred, להוסיף קמח להם לערבב את הכף, ולאחר מכן לכסות אותו ולשים אותו במקום חם במשך מספר שעות.

כדי להכין את הבצק, אתה צריך: מאתיים וחמישים גרם קמח פרמיה, מאה וחמישים גרם מים, כף אחת של מלח, עשרים וחמישה גרם סוכר ועשרים גרם של מרגרינה מומסת.

במשך עשר דקות הבצק נחוץללוש, ואז לשים בקערה, לכסות ולהשאיר במקום חמים במשך שעה אחת. כאשר הוא עולה, הוא לוש, הוא נתון צורה עגולה והשאיר עוד חמש דקות. לאחר מכן הבצק מתגלגל בצורת אליפסה, מגולגל לתוך גליל, מונח עם תפר על גיליון אפיה, מכוסה קמח, מכוסה ומשאיר למשך שעה. כאשר כיכר עולה, הוא מרוח עם מים, חתכים קטנים עשויים ואופים בתנור מחומם היטב במשך חצי שעה. כאשר זמן האפייה הוא עשר דקות, הלחם זרועים מים.

זה מתכון כיכרהכנה לפי GOST, אבל כאן אפשר לתת עצה אחת - יש צורך להוסיף כמות כזו של מים, שבזכותם הבצק מתברר להיות עקביות בינונית. בנוסף, יש לזכור כי קמח יכול להיות שונה.

הלחם הוא לא רק המרכיב העיקרי על כל שולחן, אבל יש גם מספר תכונות שימושיות ואיכויות. לפיכך, ב הרכב הלחם כולל סיבים תזונתיים, אפר,monosaccharides, ויטמינים, מיקרו ואלמנטים מאקרו, אשר תורמים לצמיחה ופיתוח של גוף האדם. בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של סיבים, אשר משפר את הפעילות של דרכי העיכול, וחומצות אמינו. לכן, מומלץ להשתמש במוצר זה באופן קבוע, אחרת השרירים תאבד גמישות לאורך זמן, ואת העור עשוי להיות מרופט. אין להזניח את המאפייה, כי הם עוזרים לנו להיראות ולהרגיש בריאים.