מתכון עבור המטבח הסיני: חצילים ברוטב חמוץ מתוק

אם אתה אוהד של המטבח הסיני או סתםרוצה לבשל משהו חדש מ ירקות קיץ, ולאחר מכן חצילים ברוטב חמוץ מתוק יהיה בחירה מצוינת. את המנה ניתן להגיש כקישוט, ואתה יכול לשמש כמו שאתה עושה בסין עצמה - עם אורז מבושל טרי. השילוב של הטעם יהיה הפתעה נעימה.

איך לבשל חצילים ברוטב חמוץ מתוק

יהיה עליך:

• כמה חצילים בינוניים;
• פלפל צבעוני בולגרי - לקחת חצי אדום, ירוק וצהוב;
• בצל בצל;
• זוג שיני שום ופיסה קטנה של שורש ג'ינג'ר טרי.

לקבלת הרוטב להכין את החומרים הבאים:

• 2 כפות. l. רוטב סויה באיכות טובה;
• 2 כפות. l. חומץ 9% (אם יש לך 6%, ואז לשים 3 כפות);
• 2 כפות. l. סוכר מגורען;
• קצת עמילן - כפית או קצת פחות.

כדי לבשל חצילים ברוטב בסינית,אתה צריך להיות עמוק "ווק" פאן, אם הוא לא שם, סיר נמוך או, במקרה הגרוע, מחבת רגיל יעשה. חצילים לשטוף, לחתוך לפרוסות (אין צורך להסיר את הקליפה), מלח לעזוב לעזוב במשך חצי שעה - הם ייתן את המיץ להיות סחוט, הירקות נשטפים שוב מיובש במגבת. פלפל חתוך לפרוסות ארוכות, בצל - חצי טבעות, ג'ינג'ר ושום מתפוררים היטב. במחבת עם הרבה שמן צמחי חם, מטגנים במהירות חצילים הראשון, ולאחר מכן מוסיפים בצל וזנגביל 2-3 דקות, ולבסוף פלפל מתוק. מכינים את הרוטב: מערבבים את החומרים בקערה, מוסיפים חצי כוס מים אליהם. יוצקים אותו לתוך הירקות, לבחוש ולהשאיר כדי לבשל על אש נמוכה במשך רבע שעה או קצת יותר. לאחר מכן, חצילים עם רוטב יהיה מוכן, הם יכולים להיות מפוזרים על ידי טעם וקישוט עם זרעי שומשום מטוגנים מוגש השולחן - או בשר, או, בצורה טעימה ביותר, אורז טרי. אוהדים של המטבח הסיני ואלה שעבורם הוא חדש, בהחלט מעריכים את המנה הזאת.

תפוחי אדמה וחצילים ברוטב מתוק וחמוץ

המתכון הקודם יכול להיות משופר במקצת - הן את הרוטב ואת החומרים העיקריים, ולהכין מנה טעימה באמת. קח:

• 2 חצילים בשלים בינוניים;
• 1 פלפל בולגרי בולט;
• כמה תפוחי אדמה בינוניים;
• שום ותבלינים לפי הטעם.

להכנת הרוטב:

• 2 כפות. l. רוטב דבש וסויה;
• 1 כף. l. חומץ תפוחים או אורז;
• 1 כוס מים 1 כף. l. עמילן.

חציל חתוך לפרוסות קטנות,מלח ולתת לעמוד על 20-30 דקות. פלפל חתוך לרצועות ארוכות. מקלפים את תפוחי האדמה ומפוררים אותם לקוביות. מגלגלים את מחבת הווק או המחבת ומטגנים במהירות את הירקות בשמן צמחי רותח. עבור רוטב, לערבב את כל החומרים בקערה ויוצקים לתוך חצילים. לאחר טיגון תפוחי אדמה וחצילים ברוטב מתוק וחמוץ במשך רבע שעה. טעם יוצא דופן של המנה ייתן טעם חמוץ של חומץ טבעי המתיקות של דבש טרי. ניתן להגיש עם אורז טרי או עם אטריות סיניות. זה כל כך קל ומהיר לבשל את אחד המאכלים הגדולים של המטבח המזרחי.

</ p>