מנות עונתיים: מתכון חצילים בתנור

כזה מוצר שימושי וטעים, כמו חצילים, ללמרבה הצער, זה עונתי. מאמצע הקיץ עד סוף הסתיו, אנחנו יכולים ליהנות זה יפה סגול כהה ברי. כן, כן, זהו זה! חצילים בלשון משותפת נקראים ירקות, אם כי זה רחוק מן האמת. ומאז עכשיו העונה, במאמר זה אנחנו אגיד לך איך להכין חצילים אפויים בתנור.

מוצר זה משמש מנות כמומטבח אירופאי ומזרחי. ננסה את מתכון החצילים בתנור בגרסה ה"קלילה ", כך שאפילו העצלנים ביותר יוכלו להתמודד עם זה. אבל קודם, אנחנו נותנים כמה המלצות על עיבוד ראשוני של חצילים.

הדבר הראשון שעקרות הבית נתקלות בו בעת הבישולזה הירקות הוא טעם מרירי אופייני. היא נובעת מן הסולאנין. מי שלא אוהב את הטעם המר הזה יכול לטבול ירקות במי מלח במשך עשרים דקות. סולאנין ייצא מכאן. ואז אתה יכול לבשל, ​​בחירת המתכון החביב ביותר עבור חצילים בתנור. לבשל לקח פחות זמן, אתה יכול לנסות ירקות. בדרך זו, אתה יכול גם להסיר מרירות.

השני הוא לנקות אותם או לא. אם המתכון לחצילים בתנור מציע שיש להביא אותם למצב של פירה, אז כן. אם אתה רוצה לבשל, ​​למשל, קוויאר, פשוט לשים בחוץ עם ירקות אחרים או לעשות ajapsandal, אתה בהחלט צריך לנקות את זה. במקרה שתכין סירות חצילים בתנור או מבשלים על הגריל, יש להשאיר את הקליפה.

ראוי גם לציין כי מוצר זה הוא מאודסופג בשמן חזק. לכן, עדיף לבשל אותם במחבת עם ציפוי שאינו מקל, גריל או לקחת מתכון חצילים בתנור. אז הם לא יאבדו את הטעם שלהם ולא מקבלים שומן מדי. אתה יכול להשתמש הטריק הבא: לפני צלייה לגלגל את חצילים פרוסות קמח מומלח.

על ידי המצאת מתכון חצילים משלךתנור, אתה צריך לשקול מה הם הטובים ביותר בשילוב עם. הצליל האידיאלי הוא עם שום. זה נותן פיקנטיות מיוחדת. זה מאוד מעניין ויוצא דופן לשרת חצילים עם אגוזי מלך ושום. גם טוב כוסברה.

אז, עכשיו אנחנו מתארים את המתכון לחצילים בתנור תחתגבינה. אנחנו צריכים מאה וחמישים גרם גבינה קשה, שתי כפות שמנת חמוצה, כמות קטנה של אדג'יקה ירוקה או חרדל, וארבעה חצילים. ראשית, לחתוך את המרכיב האחרון במעגלים. עובי צריך להיות על סנטימטר אחד. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה. שמנת חמוצה מעורבב עם ajika או חרדל. על מגש אפייה מצופה ביצים או צלחת אפייה, אנו מפיצים את החצילים, ומפיצים את הרוטב מעליה ומפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות צלזיוס בערך חמש עשרה עד עשרים דקות. אנחנו משרתים על שולחן בחדר חם. אם תרצה, אתה יכול להתיז עם פלפל שחור הקרקע ירוק של שמיר.

זה מתכון חצילים בתנור הוא הבסיס. רכיבים אחרים אתה כבר יכול לבחור על פי שיקול דעתך, ועל בסיס העדפות הטעם האישי. התיאבון!