סושי "פילדלפיה". מתכון

כמה מילים על המטבח היפני

עכשיו הרבה אנשים מתלהבים קולינרייםאמנות של מדינות שונות, לימוד מתכונים ובישול אותם בבית. המטבח היפני הוא אחד הפופולריים והפופולרית ביותר, מנות שלה אינם קלוריים, ואת החומרים עבורם ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. מנות של המטבח היפני - אלפי: סושי, פרגים או לחמניות, סשימי, טמפורה, מיסו, אודון, sukiyaki ועוד הרבה, הרבה יותר. סושי ולחמניות, המרכיבים העיקריים שבהם הם אורז ופירות ים, הם מאכלים יפניים הלאומי האהוב של הרוסים. אחת הסעודות הנפוצות ביותר של ברים סושי ברוסיה היא סושי "פילדלפיה", המתכון שלה משתנה במסעדות שונות, אבל המרכיבים העיקריים הם ללא שינוי - סלמון, אורז וגבינת שמנת "פילדלפיה". הסודות של הכנת לחמניות עבור כל מאסטר סושי הם שלהם, וזה ייקח הרבה זמן עבור לחמניות להיות מושלם בצורת ועקביות. סושי "פילדלפיה" נקרא אורמאקי, והם מעניינים כי הם לחמניות "בפנים החוצה", כלומר, אורז בחוץ, ואת נורי בפנים. שמו של סושי "פילדלפיה", המתכון אשר, אגב, נוצר על ידי מאסטר הסושי האמריקאי בשנות ה -80 של המאה העשרים, התקבלה הודות למרכיב העיקרי - גבינה רכה.

הכנת לחמניות "פילדלפיה"

מתכונים למנה זו קיימיםרבים. אבל באופן מסורתי להכנת לחמניות או סושי "פילדלפיה", המתכון שלו הוא פשוט למדי, אתה צריך את המוצרים הבאים: טרי, מלוח או סלמון מעושן (אופציונאלי), אבוקדו ומלפפון, אורז, בטוביקו או ביצי דגים מעופפים, נורים, וכמובן, גבינה "פילדלפיה". ראשית, גיליון-רטוב מים מושם על נורי מחצלת, והניח על גבי כדור אורז מפוזרים באופן אחיד על הסדין. נורי עם אורז מוכפל וגבינת פילדלפיה מונחת על גבי שביל. ליד הגבינה הוא מלפפון או אבוקדו, לחתוך לפרוסות דקות. בצד השני של המלפפון או אבוקדו ממוקמות רצועות דקות של סלמון. ואז, באמצעות מחצלת, גליל מתגלגל, קצת הוא נגח, ואת הצורה מלבני מחובר אליו. לאחר בעיצוב רול "פילדלפיה" מחצלת מוסר, ואת רול הוא מצופה באופן אחיד עם עף ביצי דגים. ואז יש צורך שוב לגלגל את הגליל באמצעות המחצלת, כך ביצים תיצרפנה עדיף את האורז בצורת הגליל הופכת להיות אפילו יותר אידיאלי. חותך את הסושי "פילדלפיה" צריכה להיות סכין חד הטבול במים, לחתיכות ולא עבה 3 סנטימטר.

סושי "פילדלפיה", מתכון קלאסי עם תפוחים, מלפפון ואבוקדו עבור 6 אנשים

כדי להכין את המנה הזו בבית, יידרשו המרכיבים הבאים:

- אורז - 720 גרם;

- פילה סלמון - 360 גרם;

- גבינת פילדלפיה - 210 גרם;

- נורי - 6 גיליונות;

- מלפפונים בינוניים - 6 יח ';

- פירות אבוקדו Ripe - 6 יח ';

- תפוחים ירוקים - 6 יח ';

- רוטב סויה, חומץ אורז, דג עוף טבק (טוביקו), לימון, ג'ינג'ר, וואסאבי.

ראשית עליך להכין את כל המוצרים: מבשלים את האורז עם תוספת של חומץ אורז, בעדינות (הסרת עצמות) לחתוך את הסלמון לתוך מלבנים דקים, מלפפונים, אבוקדו ותפוחים לחתוך לפרוסות דקות. מכסה את הסרט מזון עם מחצלת, מקום חצי של גיליון נורי על זה עם הצד מבריק למטה ולהרטיב אותו עם חומץ אורז. מפזרים את האורז דק, מכופפים את השטיח ומכסים את האורז כך שהוא נמצא בתחתית, ואת הנורי מלמעלה. המרכיב הבא יהיה גבינת שמנת, אשר הניח על אחד הפירות (ירקות). לאחר מכן מגלגל את למעלה, החלק העליון של אשר מוקף חתיכות מלבניות של סלמון. כאשר התגלגל נוצר, הוא חייב להיות חתוך לשש חתיכות זהות באמצעות סכין חדה דקה ספוגה במים קרים. לפני הגשת סושי "פילדלפיה" הוא שפכו רוטב סויה בצלחת מיוחדת, צלחת או מגש עץ מעוטר זנגביל וואסאבי, לחמניות עצמם - קוויאר טוביקו.

אפשר להחליף קוויאר של דגים מעופפים עם שומשוםזרעים, להוסיף ירקות שונים או פירות, סוגים שונים של דגים לפי הטעם - כל זה יהיה מתאים בסושי "פילדלפיה". המתכון הוא נוח, כי כזה יכול להיות מבושל מבושל ממש לפני הגעתם של האורחים, מראש.

התיאבון!