איך לבשל בשר חזיר: שני מתכונים לטבלה חגיגית ולקצבה יומית
בשר הוא ארוחה אמיתית לגברים. ואף על פי הקצבה היומיום לעתים קרובות אנו משתמשים בשר חזיר, בשר בקר או בשר כבש, המשחק יכול להיות מגוון נעים של שולחן מזדמנים או מנה עיקרית הגון לחופשה. איך לבשל את בשר חזיר הוא טעים, יפה ופשוט מספיק, נספר במאמר שלנו. כמו כן, נדבר על התכונות של הכנת מעדן זה, כמו בשר חזיר בר הוא די קשה לעומת, למשל, חזיר, ולעתים קרובות יש ריח יוצא דופן, ספציפי. אז, הבחירה של שני מתכונים.
איך לבשל בשר חזיר בר? צולים ברוטב שמנת חמוצה
אם אתה מגיש את המנה הזאת לשולחן חגיגי,האורחים שלך מובטחת להיות מאושר. אין ספק, הם בקושי ניסו משהו כזה. לבישול, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- 2 ק"ג בשר (הטוב ביותר לקחת פילה) חזיר בר;
- 150-160 גרם של בייקון מעושן ואת אותה כמות של שומן חזיר;
- קילוגרם שמנת חמוצה;
- 300 גרם של תערובת של ירקות טריים - לקחת את שורש הפטרוזיליה, סלרי וגזר;
- 2 ראשי בצל גדולים;
- 4 כפיות של חומץ, אשר צריך להיות מדולל ב 12 כפות של מים חמים;
- 4 כפית. חרדל רגיל;
- 8 כפית. מסננת קמח חיטה;
- תבלינים ותבלינים - מיץ לימון, מלח, פלפל, עלה דפנה וכו '.
אז, בישול בשר של חזיר ברלהתחיל על ידי ניקוי עורות מן הזיפים. אם יש לך את ההזדמנות, אתה רק צריך לצרוב אותו. ואתה יכול להעביר חתיכת מים רותחים תלולים, ולאחר מכן את הזיפים יהיה בקלות משך החוצה. לעתים קרובות הבשר כבר הזכיר ריח מסוים וקשיחות מספקת, במיוחד אם בעל החיים היה מבוגר. כדי למנוע את החסרונות האלה, אתה צריך להשרות פילה בפתרון של חומץ (1.5%), ניתן להוסיף עם מלח, במשך 2-3 שעות. אם אתה מרגיש שזה לא מספיק, הריכוז של חומץ ניתן להגדיל ל 4%, או במקום לקחת חלב מי גבינה ולהשאיר את פילה להשרות במשך 24 שעות. חתיכות עם ורידים עבים מומלץ להרתיח במשך כמה שעות לפני הבישול.
מבשלים מנה
ועכשיו ישירות על איך לבשלבשר חזיר בר: לחתוך את פילה מוכן לחלקים גדולים ערימת אותם עם בייקון, ואז לשים לתוך סיר. מעבירים את הירקות בצל קצוץ דק על השומן, לאחר שאתה שולח את הבשר. את ריק וכתוצאה מכך הוא מלא עם הסכום המצוין של מים וחומץ (4 חלקי חומץ לכל 12 ליטר מים) ולשלוח אותו לתנור ב 200 מעלות עד שהוא מוכן. כתוצאה מכך, הבשר צריך להיות רך מאוד. אל תשכח להוסיף מים מפעם לפעם, וגם כדי להשקות את המנה שלך עם מיץ שנוצר.
פטה לארוחת הבוקר
איך לבשל בשר חזיר טעים, מהיר, כך שכל המשפחה אוהבת את זה? זה פשוט מאוד - לעשות פטה מתוך זה, וזה מושלם לארוחת בוקר. בשבילו, קח:
- ק"ג בשר חזיר בר;
- אריזה (250 גרם) של Champignons טריים;
- 2 בצל קטן;
- חבורה של פטרוזיליה;
- 250 גרם של שומן;
- 250 גרם כבד עוף טרי;
- 50 גרם חמאה (שמנת);
- תבלינים - רוזמרין, פלפל שחור ומלח;
- אם תרצה, 4 כפות מדיירה ניתן להוסיף את הגור.
תיאור מפורט של תהליך יצירת צלחת
איך לבשל בשר חזיר כך המנה לאהיה טעם וריח ספציפיים, שתוארו לעיל (זה צריך להיות טבול בפתרון של חומץ). לאחר מכן, זה צריך להיות מיובש עם מגבת, לחתוך לקוביות קטנות, הסרת ורידים ועור. לגבי שאר החומרים, את הפטריות יש לנקות וחותכים לפרוסות, נורות גם ניקה מחולק 8 חלקים. פטרוזיליה קצוצה דק, קוביות קצוצות.
