איך לבשל ריח לטבלה יומית וחגיגית?

דגים קטנים כסופים,נמצא במים הקרירים ונקיים של אירופה. זה מוערך על הטעם המצוין שלה ואת הערך התזונתי הגבוה. בשר של ריח הוא צבע בהיר, רך מאוד שומן מתון, מכיל חומרים שימושיים רבים יסודות קורט, כולל אשלגן, פלואור ומגנזיום.

איך לבשל ריח? עצות בישול

לעתים קרובות יותר על מכירת זה אפשרי לפגוש ריח של מיובש, מיובש ומעושן סוג, לעתים פחות קרובות - בגלידה.

קפואים או צונניםמתאים לסוגים שונים של מנות דגים. הודות לעיסה המכרז והשמנוני, הריח מתאים היטב לטיגון במחבת או בטיגון עמוק, אפייה בתנור, על הגריל, על גחלים, תפוחי אדמה ומבשלים. מנות שונות מן הריח יכול להיות מתאים שולחן יומיומי וחגיגי. פיין ריח ללא ניקוי, להתגלגל פירורי לחם ופשוט מטגנים בשמן.

ריח מריח הוא פשוט מאוד, כי שלהכמה סולמות מוסרים בקלות. אם להריח שנבחרו לבישול ריח, אז זה לא מקובל לנקות אותו. לא צריך להסיר את הראש ולא את הקרביים.

איך לבשל ריח לארוחת ערב מזדמנת?

הפשוטה לדעת רבים טעים ביותרהשיטה של ​​הפיכת ריח הוא טיגון בשמן. בשביל זה אתה יכול להשתמש דגים בכל גודל, אפילו הקטן ביותר. כמו לחם להחיל קרקרים, סולת, קמח. לקבלת מוכנות מלאה, זה מספיק כדי לצלות את הריח על כל צד במשך 3-5 דקות.

איך מבשלים ריח בסינית? מתכון חגיגי למטבח מזרחי

במטבחים המזרחיים רבים, ג 'ינג' ר משמש נרחב תיבול דגים.

זה נותן את הדגים ניחוח נעים והורג ריחות לא נעימים.
לקבלת הריח בסינית, אתה צריך חתיכת גודל זנגביל 1x1x1 ס"מ לכל חצי קילוגרם של דגים. בנוסף, כמו תיבול ידרוש: פלפל קאיין, בצל ירוק, יין אורז, מלח ים.
דגים יש לנקות מושרה בתערובת של יין, זנגביל, מלח ופלפל. אפשר לעמוד במשך 30-40 דקות.
שמן זית מחומם היטב, להוסיף לזה2-3 שיני שום, ענף של רוזמרין, סיד. לטגן ולתפוס. בחמאה הרוויה בריח, הניח את החלב, שהונח בקמח. מטגנים בשני הצדדים במשך 4-5 דקות. מגישים עם בצל ירוק.

איך לבשל את ריח על פיקניק? להריח על שיפודים, אפויים על פחם

לבש קבש קבב מן הריח דורש דג גדול.

הכנת דגים מראש, לא פחות מ 4שעות לפני תחילת האפייה. ריח לא ניתן לנקות מן הקרביים, אבל פשוט להסיר את המאזניים ולשטוף במים. לשטוף את הדגים במיכל, ומפזרים מלח ופלפל כל שכבה. יוצקים מעל מים מינרליים מוגזים מאוד ומוסיפים מיץ חצי לימון או סיד. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים המשלבים עם דגים: עלי דפנה, שמיר יבש, גרגרי פלפל, זרעי קימל. ריח עלה ריח מהר מאוד.
לפני הטיגון, אתה צריך חוט את הדג על שיפודים. כדי לעשות זאת, לחדור כל דג בבסיס של הראש עם שיפוד אחד, והשני לעבור דרך זנבות. בעת שימוש שני שיפודים, דגים יהיה קל יותר להפוך.

קוויאר

בבישול, לא רק את עיסת משמש, אבל גםריח קוויאר. זה מלוח מיובש, מטוגן עם דגים. אבל הנפוץ ביותר היה במטבח היפני, שבו מלבד התפקיד הראשי הקולינרי, הוא משמש גם כקישוט. קוויאר ביצי משמש הכנה של סוגים שונים של לחמניות, nigiri, gunkan.

</ p>