שיפון ביסקוויט מתכון: הבסיס לעוגה שופעת

המתכון של ביסקוויט שיפון הומצא בצרפת, באחת המאפיות המפורסמות. לאחר שהמתקן גילה את העובדה שכאשר מוסיפים חמאה לבצק על חלבונים מוקצפים, הוא נעשה צפוף יותר, רוכש טעם וצבע מעניינים של שיפון עתיק, אך אינו מאבד את פארו.

אנו ממליצים להכין אותו עם פודינג. קרמל או ביסקוויט שיפון וניל, המתכון שבו אנו לפרק עכשיו בפירוט, יכול להפוך את הבסיס לעוגה מדהימה. אחרי הכל, הוא רך, טעים רווי לחלוטין עם שמנת.

שיפון ביסקוויט מתכון: מרכיבים והכנה

עבור שבע ביצי עוף גדולות, לקחת שבעיםגרם של עמילן (תירס או תפוחי אדמה), זכוכית סוכר, שלוש כפיות אבקת האפייה עבור מלח המבחן, מאה עשרים וחמש גרם של סירופ קרמל ואותו שמן צמחי, סוכר וניל, כפית וחצי של חומצת לימון רבע כוס מים קרים. הקרמל ניתן להכין באופן אישי מן סוכר ומים, אבל אתה יכול לקנות מן המוכן במחלקה, אשר מוכרת קפה תוספות לגלידה.

בשני המקרים, המתכון של ביסקוויט שיפון יהיההוצא להורג בהצלחה. מספר זה של המרכיבים מספיק לעוגה גדולה למדי: שתי עוגות יתקבלו אם התנור הוא בצורת קוטר של עשרים וארבע ס"מ. אם הגודל של הטופס הוא קטן יותר, ואז אופים שלוש עוגות. עדיף לקחת את התוספת. לעטוף את הצדדים של עובש עם חמאה ומקום נייר אפייה על גבי זה. כך שהבצק לא יישפך על הקלף וישכב באופן שווה. המתכון עבור ביסקוויט שיפון מרמז כי כאשר עוגות אפייה עלול להתנפח עם בליטה. אז העוגה לא תהיה כל כך אסתטית. כדי למנוע זאת, לקחת גיליון ארוך של נייר, לעטוף בו שני מגבות נייר, לקפל לעטוף את הצורה הסרט שנוצר, שבו תוכלו לאפות עוגה. התנור צריך להיות מחומם לא יותר ממאה שישים וחמש מעלות צלזיוס.

הכנה לבדיקה

להפריד את החלמונים מן החלבונים, התבוננות הדיוק המקסימלי.

שלב את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח ועמילן. בנפרד, לערבב סירופ קרמל, שמן צמחי, מים וחלמונים. מערבבים גם מתערבב עם מיקסר עד חלקה. לטאטא את הלבנים עם תוספת של חומצת לימון וחבילה של סוכר וניל. קצף צריך להיות חזק מספיק, כי זה לא לשפוך החוצה כאשר הקערה הוא התהפך. עכשיו אתה צריך לערבב את החלבונים עם מרית כדי מסה חלמון קרמל. לעשות את זה עם תנועות scooping מלמטה למעלה. מיקסר לא יכול להיות מוקצף בכל מקרה, אחרת כל המאמצים ישתבש, כמו קצף חלבון תאבד את הפאר שלה. אופים בצורה מוכנה במשך ארבעים או חמישים דקות בהתאם לתנור. יש לדאוג כי הטמפרטורה לא עולה. זה טוב לאפייה כזה סוגי ביסקוויט עדין לקנות מדחום עבור התנור. הוספת קקאו לתוך הבצק, אתה יכול לעשות ביסקוויט שוקולד שיפון טעים. המתכון מציע כי סוג זה של אפייה הולך טוב עם פודינג, שמנת, גבינת שמנת.

</ p>