אופים פנקייק: המתכון קלאסי

פנקייק הם טיפול רוסי מסורתי. יש הרבה דרכים להכין את המנה הזאת. חלקם עושים קרפס דק, שקוף כמעט שקוף, אחרים מעדיפים לאפות עבה. יש הרבה מוצרים על בסיס אשר אתה יכול אופים פנקייק. המתכון הקלאסי מבושל בדרך כלל על בסיס חלב, קמח וביצים. הבה נבחן בפירוט רב יותר כמה גרסאות.

מתכון קלאסי לחביתיות על חלב

הדרך המסורתית של פנקייק אפייה מבוסס על:

• 100 גרם קמח חיטה;
• 300 מ"ל של חלב טרי;
• 1-2 כפות. l. שמן צמחי וסוכר;
• 1-2 יח '. ביצים;
• קמצוץ מלח.

טכנולוגיה

איך להכין פנקייקס? המתכון הקלאסי אינו מספק מוצרים מיוחדים. הכל נעשה פשוט. כדי להתחיל עם כמות הקמח שצוינה יש מנופה לתוך מיכל רחב. ואז לעשות חריץ קטן והיכו את הביצים שם. מחליפים מעט את החלב ומוסיפים לביצים. שים את הסוכר. לאט ובעדינות, בעזרת מטרפה טורפים את המרכיבים, משתלטים בהדרגה על פני הקמח. חלב לא צריך להיות מוזג בבת אחת, להוסיף אותו בהדרגה. הבצק צריך לרכוש את העקביות של שמנת חמוצה ולהיות אחיד. לאחר לשפוך את שמן הירקות ואת שרידי חלב. תערובת הסופי צריך להיות כמו קרם סמיך. מכסים את מיכל עם הסרט והחזק במקום חמים במשך חצי שעה. לחמם את המחבת. ואז לנגב אותו פרוסת שומן או שמן קונבנציונאלי (מטעמי נוחות, את תפוחי האדמה ניתן לחתוך, לקצוץ אותו לחבר ו טבול בשמן). על מחבת חמה לשפוך כמות מספקת של בצק, להפוך אותו לכיוונים שונים לערבב פרושה באופן אחיד ומלא את הריקנות הקיימת. להדליק ולשמור את החביתיות למשך 1 דקה. במצב של מוכנות יכול להיקבע על ידי בהתייחסו מבחן חיצוני - הוא zapechetsya מעט. עכשיו בזהירות להפוך את הפנקייק לצד השני וחזק עד מוכן. זוהי הטכנולוגיה שבה פנקייק מוכנים. מתכון קלאסי - היא הדרך הקלה של אפייה. הדבר היחיד צורך להתעסק, מבחן זה הוא חובה ולא להכיל גושים. אם אתה לא מצליח להשיג הומוגניות, אפשר מסננים דרך מסננת או גזה.

המתכון של פנקייק קלאסי על מים וחלב

כמה שיטות הכנה לספק את נוכחות מתכון קלאסי של מים. אנו מציעים לאפות פנקייק עם רכיב זה.

הרכב:

• קמח חיטה במשקל 300 גרם (1.5 כוסות);
• 2 ביצים;
• 200 מ"ל (1 כוס) של מים חמים;
• 200 מ"ל (1 כוס) של חלב חם;
• קמצוץ מלח, כפית סוכר ושליש מכוס שמן חמניות.

טכנולוגיה

שלא כמו בשיטת ההכנה הקודמת,הנה טכנולוגיה קצת שונה של בצק פנקייק הלישה. המתכון הוא קלאסי במים וחלב כדלקמן. ראשית אתה צריך להפריד את החלמונים מן החלבונים. מקציפים עם חלמון ביצה ומלח, שופכים לתוך חלב מעורבב במים, ואז לאט לאט להוסיף בעדינות את קמח מנופה. באותו זמן, תוך ערבוב מתמיד. פעם היה אפשר ללוש את הבצק של הצפיפות הנכונה, להוסיף חלבונים מוקצף אליו לערבב שוב. ממש בסוף, יוצקים שמן לתוך הבצק. אנו אופים באמצעות אותה טכנולוגיה כמתואר במתכון הראשון. בצק פנקייק ניתן ללוש על מים אחת, אבל עם תוספת של פנקייק חלב נעשות אוורירי יותר. מגישים מנה מוכנה עם כל דבר. פנקייק ממולא בבשר, פטריות, גבינת קוטג '. להשקות אותם עם דבש ושמנת חמוצה, דברים עם דגים וקוויאר אדום. פנקייק הם באמת טעים!