כיצד להכין את המרינדה עבור קבב שיש עבור בשר בקר

המרינדה של קבב שיש לבשר חייב להיותארומה מיוחדת ותכולת שומן. ואכן, עם מילוי לא תקין, מנה של פחם מבשר כזה הוא לעתים קרובות קשה, יבש ולא טעים מאוד. לכן, עבור בשר בקר מומלץ להשתמש רוטב מיונז עם תוספת של כל תבלינים ותבלינים.

איך להכין מרינדה טעימה עבור קבב שיש עבור בשר בקר

מרכיבים נדרשים:

בצל סגול מתוק - 5 יח ';
פטרוזיליה טרייה וירקות שמיר - מעל חבורה גדולה;
לימון בשלים - 2 פירות שלמים;
פפריקה - כמה קמצוץ;
מיונז של תכולת שומן גבוהה - 200 גרם;
מלח יוד - 1.5 כפית;
בזיליקום יבש - 2-3 קמצוץ;
פלפל אפונה - 12-13 חתיכות;
בשר צעיר טרי (רצוי בשר עם כמות קטנה של שומן) - 3-4 ק"ג;
עלי דפנה - 6-7 יח '.

תהליך עיבוד בשר

המרינדה עבור קבב שיש עבור בשר בקר צריך להיעשותרק לאחר שהבשר עובד ומעובד לחלוטין. כדי לעשות זאת, לקחת 3-4 ק"ג של עיסת טריים, לשטוף אותו היטב ולנקות אותו של מרכיבים מיותרים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות ארוכות של עובי קטן.

שיב בשר קבב: מתכון מרינדה

להכין רוטב ריחני כזהארוחות בשריות, יש צורך לקחת קערה קטנה, לשים עד 200 גרם של מיונז שומן, הכמות הרצויה של מלח המכיל יוד, צובט זוג פפריקה ובזיליקום, כמו גם פלפל שחור, אפונה, עלים שבורים lavrushki שמיר קצוצים ופטרוזיליה. כמו כן יש לציין כי מומלץ להוסיף 2 לימון בשל, שאמורות להיות ראשון לסחוט טוב, ואז לקצוץ עם בצל מתוק בצלחת הזהה לטעם טעם הרוטב הזה. אחרי זה, את כל המרכיבים להיות מעורבים באופן יסודי עם כפית.

תהליך של בשר בשר

מתכון עבור המרינדה עבור קבב שיש עשוי להיות מעטלהשתנות בהתאם מה הטעם של המנה אתה רוצה להגיע בסופו של דבר. לדוגמה, ברוטב זה אתה יכול להוסיף כמה עגבניות מומלחות, קצת חומץ, רסק עגבניות או מרכיבים ריחניים אחרים.

לכן, לאחר עיבוד כל הגדולותהמוצרים צריכים להתחיל ישירות להשרות את הבשר במרינדה. כדי לעשות זאת, חתיכות של בשר בקר צעיר צריך להיות ממוקם אמייל, ולאחר מכן בטעם רוטב מיונז מבושל. לאחר ערבוב כל בשר עם הידיים, לשים את העיתונות (צלחת צנצנת של מים) על זה, ולאחר מכן לסגור את הכלים ולהשאיר למריחה בטמפרטורת החדר במשך 6-12 שעות. במהלך הזמן הזה, המרינדה של קבב שיש עבור בשר בקר יהיה לחלוטין לספוג את המוצר, אשר מאוחר יותר להיות רך, עסיסי וטעים מאוד.