ברווז מבושל עם תפוחי אדמה: מתכון

בשר ברווז הוא טוב לבריאות, בנוסף,יש טעם מדהים. הוא משולב באופן מושלם עם רוב דגנים וירקות garnishes, אבל הקלאסי האמיתי של הז'אנר הוא ברווז מטוגן עם תפוחי אדמה. הכנת צלחת זו לוקח הרבה זמן דורש מיומנות מסוימת, אבל התוצאה היא שווה את זה! בואו ננסה להבין את כל הדקויות של הבישול.

ערך גדול

טבח טוב תמיד משתמש לבישוליצירות מופת שלהם רק מוצרים באיכות גבוהה ביותר ושימושי. לכן בשר ברווז הוא כל כך פופולרי. אחרי הכל, הוא מכיל חומרים שימושיים רבים, כל כך נחוץ לבריאות. הוא מכיל יסודות קורט (זרחן, נתרן, אשלגן, נחושת, סידן, ברזל), ויטמינים (בעיקר B- קבוצות), כמו גם חומצה פולית riboflavin.

בחירת מוצרים

מתכון ברווז מבושל עם תפוחי אדמה מציעאת נוכחותם של כמה מרכיבים. בנוסף, הרכב כולל תבלינים. מלבד ברווזים ותפוחי אדמה, אנחנו צריכים גזר, בצל, שום. לעתים קרובות, מנה זו מוסיפה חצילים ופלפל בולגרי.

לבישול המנה מתאימה לביתציפור בר. התנאי העיקרי הוא רעננות. לגווייה יש ריח טבעי, צבע רווי אופייני. תחושת הברווז לא צריכה להיות דביקה.

הכנת מוצרים

גם אם רכשת פגר מעובד, הכלצריך גם בדיקה יסודית ועידון. קודם כל זה נוגע נוצות. בברווז הם קשים מאוד וצפופים, ולכן כדאי להתייחס אליהם בתשומת לב רבה. אחרי הכל, נוצה אחת יכולה להרוס את הטעם המדהים של צלחת. במיוחד אם ברווז מבושל עם תפוחי אדמה מוגש שולחן חגיגי. לכן, אנו זרוע עצמנו עם פינצטה ולבצע בדיקה יסודית, הסרת כל מיותר.

לא פחות תשומת לב נדרשת "פנימיפיקוח. "כל טפלי חייב להיות מוסר, תשומת לב כזו" מלכודות "כמו הוושט ואת קנה הנשימה. הם לפעמים נשארים בצוואר, המאפשר הכנת ריח לא נעים. אגב, אל טפלי ניתן לבשל יחד עם הבשר, אך רובם להפריש עבור עוד הכנת משחות ארומטי ומרקים תזונתיים.

הגווייה שנקטפה וניקתה מן המעיים מספיקה לשטוף במים זורמים.

פרופורציות משוערות של מוצרים

פגר של ברווז המקומי שוקל 3.5-4 ק"ג בממוצע. כדי להכין את המנה תצטרך את הדברים הבאים:

1. תפוחי אדמה - 3 ק"ג.
2. בצל - 2-3 יח '.
3. השום הוא הראש.
4. שמן צמחי - 0,5 כוסות.
5. על פי בקשה: חצילים, כרישה, פלפל, גזר, קישואים, קישואים - 1 PC.

המילה על מאכלים

ברווז מבושל עם תפוחי אדמה הוא מיוחד douche. וזה לא חשוב מה צריך להכין את זה. הסיר הרגיל הוא לא האפשרות הטובה ביותר. עדיף להשתמש gosyatnitsa מיוחד. מנה זו מצויינת בקערת ברזל יצוק או בקדירה.

הכנת תבשיל על התנור

אחת הדרכים הנפוצות ביותרכרוך טיגון החומרים מרווה הבאים שלהם. קודם כל, לחתוך את ברווז לתוך מנות קטנות. אנחנו מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן. אנחנו פורשים את הבשר, מתחילים את תהליך הצלייה. בעוד הברווז הוא טיגון, בואו להתמודד עם תפוחי אדמה. עדיף לחתוך אותו לחתיכות גדולות.

כאשר הבשר הופך חום, אתה יכוללהפיץ אותו לתוך האווז. בתור - תפוחי אדמה. זה צריך להיות מטוגן קלות עד חצי מבושל, ואז לשלוח את הבשר ברווז האווז. בצל הוא חתך טוב יותר לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת מדי. אם גזר משמש, עדיף לקצץ אותו עם מעגלים או ברים. קישואים חצילים לא יכול להיות מטוגן. לפני בישול עם ירקות אלה רצוי לקלף. חותכים לפרוסות, הם יכולים מיד להישלח האווז. הבא, אתה צריך להוסיף קצת מים מבושלים לתבנית, מכסים במכסה ולשים על אש קטנה. ברווז מבושל עם חתיכות חתיכות של תפוחי אדמה לא יהיה מוכן לזמן מה. כי המנה לא נשרף, אתה צריך לעקוב אחר זה ומעת לעת לערבב את זה. שום הוא הוסיף עם שיניים שלמות לפני סוף מרווה.

ברווז בתנור לגמרי

ברווז מבושל, מבושל בתנור - פשוטטיפול מלכותי! מנה זו ראוי להגיש את החגיגה החשובה ביותר. כדי לבשל אותו, אתה צריך פגר ברווז שלם. זה צריך להיות שטף היטב, שפשף עם מלח ותבלינים מבפנים ומבחוץ.

לעתים קרובות, לפני כיבוי, הפגר הוא מבושל במים. זה נעשה כך בשר הברווז היה רך יותר.

הבא, אנחנו שוכבים את ברווז בכלי -אותו gusyatnitsa. בתחתית יוצקים כמה כפות של שמן צמחי וכמחצית כוס מרק. אנחנו שולחים אותו לתנור, לא שוכחים מדי פעם לקבל מים ברווז עם שומן זורם. 20 דקות לפני סיום ההכנה לברווז, מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים והבצל מטוגנים מעט במחבת.

מוכנות נבדקת על ידי ניקוב - אם שיפוד בקלות מזין את עיסת, בעוד מיץ אדמדם לא זורם, ואז הבשר מוכן.

בישול ברווז פראי

ברווז בר מטוגן עם תפוחי אדמה מתקבל גםטעים מאוד. הבשר שלה יש טעם אקספרסיבי וטעם עשיר, מה שהופך אותו אפילו יותר אטרקטיבי לבשל מאשר המקומי. ההבדל היחיד בטכנולוגיה בישול - ברווז פראי - לוקח קצת יותר כדי להשלים את הבישול מאשר הרגיל.

הגשה אל השולחן, הנחת

ברווז מבושל עם תפוחי אדמה ניתן להגיש לשולחן באותה קערה שבה הוא היה מבושל. במקרה זה, להגדיר את המנה טוב יותר על שולחן נוסף, על עמדה חם.

לעתים קרובות שימש על השולחן כבר צלחות מלאות. עם זאת, במקרה זה, האורחים אינם יכולים להביע את העדפותיהם לגבי חלקי הפגר שהם רוצים לקבל. לקשט הוא הניח על הצלחת, ואת הבשר ממוקם ליד זה. חלק מהצלחת בדרך כלל נשאר חופשי, כך שהאורח יכול לשים שם לחם או סלט.

יש עוד דרך להאכיל - בשרהוא נחתך על ידי סכין דקה עם צלחות דקות והוא רכוב על צלחת רחבה באמצע השולחן. ו ב צלחות צלחות מקבל רק לקשט. אז לאורחים יש הזדמנות לקחת את הברווז בכוחות עצמם. במקרה זה, מנה מיוחדת צריכה להיות מוגשת עם מזלגות מיוחדים, אשר נוח חתיכות הזין.

כדי ברווז תבשיל, כזהחטיפים כמו כרוב כבוש, פטריות מלפפונים, חמוצים ועגבניות. בקיץ יש צורך להשלים את התפריט עם סלטים או slicks מ ירקות עונתיים. לא רע עם מנה זו היא אפונה ירוקה משומר.

שולחן מגוון יכול להיות כל מיני רטבים. מטוגן ברווז עם תפוחי אדמה בהרמוניה עם רטבים כגון חמוצה מתוקה, שמנת חמוצה, סויה, טרטר, ועוד רבים אחרים. השלמה מצויינת הירוקים צלחת מתוקים, אשר בדרך כלל מוגשות לשולחן קצוץ לחתיכות קטנות.