שתייה צרפתית צ 'רטרוז: תיאור, מתכון וסקירות

את ליקר Chartreuse נקרא לעתים קרובותתמצית צרפתית של אריכות ימים. הסיפור שלו התחיל כאשר האלכימאים חיפשו את שיקוי הבריאות. הטעם של המשקה הזה הוא מתוק, מתובל ומתובל. יש לו טעם לוואי רב עוצמה. המשקאות הופקו על ידי הנזירים הקרטזים לפני יותר משלוש מאות שנה במנזר לא רחוק מגרנובל. ב משקאות יין חזק ספוג יותר מ 130 צמחים, אשר לאחר מכן מתעקש במשך חמש שנים.

היסטוריה

המראה של ליקר המפורסם הוא fanned על ידי שפעשל אגדות. תחילתו של כל דבר הונחה על ידי כתב יד מסתורי אחד. זה היה כתב יד עתיק שהועבר על ידי המרשל ד'אסטרה לנזירים הקרטזיים. על הנייר, זה היה מתואר כיצד להכין "סם חיים של אריכות ימים". כל זה קרה ב- 1605. אבל המתכון לא עניין את הנזירים בגלל המורכבות שלה. אז הם השאירו אותו בספרייה של המנזר ושכחו ממנו במשך מאה שנה.

בתחילת המאה ה- XVIII, כתב היד נכנסמנזר שנבנה ליד גרנובל. הוא נקרא לה גרנדה-שארטרוז. המתכון החל להיחקר בקפדנות על ידי הרוקח המקומי ג'רום מאבק. כמה שנים פענח את כתב היד המסתורי. אבל בסופו של דבר הוא עדיין יצר את ליקר "Chartreuse", אשר נבדק על ידי טעם יוצא דופן שלה ואת התכונות הרפואיות.

המנזר של גראנד שאטרוז בשנת 1737 התחיללמכור סם קסם לשימוש עם מטרה טיפולית. המשקה במהירות זכתה לפופולריות ולא איבדה אותו היום. בשנה הבאה השתפר המתכון. וכך הופיע "Chartreuse הירוק". מבצרו הגיע ל 55 מעלות. במהלך קיומו של ליקר "Chartreuse" עברו שינויים רבים. הרבה אירועים היו קשורים אליו. אבל הוא נשאר משקה אלכוהולי יקר ויקר, אשר הוערך על ידי גורמה ברחבי העולם.

Chartreux בימינו

ליקר מודרני "Chartreuse" בכל שלהזנים הוא עשה ב Voiron הצרפתית. עבור הייצור שלה, אוספים של עשבי תיבול וצמחים שנקטפו על ידי שני נזירים מן המנזר המפורסם של Chartreuse גרנד משמשים. המתכון המקורי נשמר על ידי האחים בסודיות מוחלטת. זה לא יכול להיות פטנט, אשר תורם לשימור המונופול על ייצור של אלכוהול עבור הסדר הקרטזי.

ב -1970 ארגנו הנזירים חברהChartreuse דיפוזיה, אשר כל הזכויות להכין ולהפיץ ליקרים קרטזית מובטחות. זה היה ארגון זה בשנת 1989 הוציא צו כי כל זנים של ליקרים Chartreuse צריך להיווצר במנזר עתיק בהרי האלפים, שממנו, למעשה, הם מקורם.

הפקה

ליקר "Chartreuse" מתכון הוא די מסובך. הוא כולל הרבה רכיבים. עבור "Chartreuse הירוק" יש צורך לאסוף על 130 שמות של צמחים שונים. סוגים אחרים של משקאות דורשים מעט פחות מרכיבים.

ליקר מוכן כדלקמן: כדי יש למקם את בקבוק הזיקוק מסנן נחושת משומר המכיל 250 גרם של נענע ולימון טרי, 150 - irnoy דשא 125 - המאגווורט אלפיני, זרע אנג'ליקה כחול Hypericum. כמו כן כלולים כאן 100 גרם של קרום כתום ומספר זהה של עוף. המתכון מכיל יותר ודגנים מושקים, פרות, תפוז, אגוז מוסקט - מרכיבים אלה נלקחים בסכום של כברת '50 הבאה נדרש יש 30 גרם של קינמון ציילון, הל, זרעי סלרי, שורש אנג'ליקה, irnogo שורש, ג'ינג'ר לבן, מייס, ציפורן פלפל ג'מייקני. מסיים את ההרכב של 25 גרם של שעועית Tonkin, 10 - פלפל שחור. בנוסף, אתה צריך 10 ליטר מים רכים. אלכוהול לוקח שלוש פעמים יותר. מבצרו הוא 96%.

התוכן של בקבוק הזיקוק מחוממים פנימהבמשך שמונה שעות. ואז הרכב שנוצר מסונן, הוספת 200 גרם של מגנזיה שרוף אליו. לאחר מכן להוסיף סוכר ולהביא את התוכן של הבקבוק למאה ליטר. המשקה נשפך על חביות עץ אלון והתעקש במשך חמש שנים.

זנים

"Chartreuse" - המשקאות, את המחיר של בקבוק אחד אשר מגיע עשרת אלפים רובל, מיוצר בשלושה סוגים עיקריים:

1. צמחים שיקוי "גרנד Chartreuse". הוא אמר כי המתכון למשקה זה מזכיר ביותר את הדרך המקורית של בישול. המבצר של וריאנט זה מגיע 69 מעלות. הטעם הבוער והמר של הסם לא מאפשר לשתות אותו בצורתו הטהורה. היא משמשת להכנת תמיסות שונות.
2. ליקר "Chartreuse גרין" עם כוח של 55 מעלות. הוא נוצר על ידי נזירים במאה ה XVII. מגוון זה הוא הפופולרי ביותר. הוא משמש לעיכול ומוסיף קוקטיילים שונים. ככלל, גרסה זו של ליקר מוגש עם קרח. יש לו טעם חריף עם אקורדים של עשבי תיבול שונים.
3. "צהוב Chartreuse", שנוצרה בשנת 1838. יש מבצר 40 מעלות. גוון צהוב של המשקה מספק נוכחות של זעפרן.

ריפוי האיכויות של ליקר Chartreuse

בשל העובדה כי המוצר מוכן על בסיסצמחי מרפא טבעיים, צוין השפעה חיובית על הגוף האנושי. אם היומי נצרך לא יותר מ 35 גרם של משקה, ואז תהליכים מטבוליים יואץ, תפקוד של צינורות המרה והכבד יהיה מנורמל, העיכול ישתפר. כמו כן, משקה חריף אדם עם אנרגיה וכוח, מבטלת מחלות בדרכי הנשימה, משחרר עוויתות בבטן וכאבי ראש.

"Chartreuse" מגביר את רמת ההתנגדותאורגניזם, מטפל מחלות קרות ויראלי, משחרר נפיחות. המשקה הצרפתי הוא חומר מצוין לטיפול ושטיפה של פצעים, חתכים שונים וחבורות. עם כאב במפרק זה יכול לשמש דחיסה. "Chartreuse" מקבל רק משוב חיובי. הסועדים שניסו זאת אומרים שלמרות הכוח, המשקה עדין ורך. הוא שותה בקלות רבה. עדיין אנשים טוענים, כי המשקאות הוא מלא מרץ ו יש ארומה ללא תחרות. אם אתה מאמין ביקורות, ולאחר מכן לאחר שתיית המשקה בערב, לא תהיה תסמונת הנגאובר בבוקר. משתמשים מאמינים כי זה יהיה תוספת מצוינת השולחן לכל חג: להיות זה חגיגה מדהימה או ערב משפחתי שקט.

בישול ליקר בבית

ליקר "Chartreuse" בבית הוא גם אפשרילבשל. נכון, זה יתברר קצת שונה מאשר במקור. אבל אם אתה לא יכול לקבל משקה אמיתי, אז למה לא לעשות את זה בעצמך? לקבלת מתכון ביתי, אתה צריך שני גרם של שמנים: ציפורן, לימון, קינמון ופרח מוסקט. אנשים שניסו את המתכון אומר שהם נותנים את הערות המשקה של רעננות ותבלינים. כמו כן אתה צריך לקחת קצת יותר שמן: 10 גרם - מלאכים, 20 - מנטה. זה ייקח 15 ליטר אלכוהול, 20 ליטר וודקה. ועוד 20 ק"ג סוכר.

כל השמנים האלה חייבים להיות מעורבים עם 15 ליטראלכוהול. ואז, על בסיס וודקה וסוכר, אתה צריך לרתך את הסירופ. כאשר הוא מוכן, הוא מקורר ומוסיפים לתערובת האלכוהול. מוכן tincture מומלץ להתאמץ לפני bottling אותו.