מרק בשר, מתכון והמלצות

מרק הוא צלחת נוזלית, המייצג ירקות,דג או מרק בשר בתוספת מרכיבים שונים. מרק הוא מתאבן, כלומר, המנה הראשונה, והוא נחשב למאכל פופולרי בכל רחבי העולם. בהתאם המרכיבים באזור, השם עשוי להשתנות. כולם מכירים את הכלים הראשונים: בורש, מרק כרוב, רסולניק, סוליאנקה, חלב, מרק פטריות ועוד רבים אחרים.

לכל מדינה יש מרק מיוחד משלה. ברוסיה - מרק, באוקראינה - בורש, ארה"ב - מרק מאכלי ים, הודו - מרק עם קארי, ג'ורג'יה - מרק- harcho. אז, כדי להכין מרק בשר קלאסי, המתכון שבו פילגשים להשתמש במשך מאות שנים, אתה צריך לקחת רק את החומרים הטריים ביותר. החשוב ביותר, כמובן, הוא בשר. עבור מרק כזה, עדיף לקחת בשר בקר, ואם אפשר, להשתמש בחלק scapula. אתה גם צריך גזר, עגבניות, בצל ותבלינים. זה מרק שובה עם הטעם והפשטות. גם ללא חינוך קולינרי, כל אחד יכול לבשל אותו בטעם. וכאשר מתכון קלאסי הוא שולט במלואו - אל תפחדו כדי לשפר את זה עם מרכיבים חדשים, כי יש הרבה וריאציות של מרק בשר.

Harcho - המרק המפורסם ביותר של בשר בקר, מתכוןאשר שונה מכל העגבניות הרגילות ומערכת מיוחדת של תבלינים. תערובת של תבלינים "כשות- suneli" נוצר בדיוק עבור המרק הזה. זה מושלם גוונים כל החומרים, במיוחד בשר ושום, מה שהופך את המרק לחלוטין מקורי בניגוד לכל האחרים. כדי להפוך את הרקו יותר מעניין, בשר בקר לו לצלות בנפרד, ואז לרתיחה. אם אתה הולך על פיקניק רוצה לעשות את זה יוצא דופן, מנסה לבשל את kharcho בטבע. בקדירה, המנה מקבל טעם ייחודי טעם, ואוויר צח משפר את התיאבון. אוהדים של חידד יכול להוסיף פלפל צ'ילי אליו.

מרק בקר, המתכון המכיל כוסמת, שעועית, סלרי, פטריות, כופתאות, כרוב ושעורה של פנינים אינו קלאסי. עם זאת, הוא גם מאוד פופולרי בכל רחבי העולם.

מרק בקר עם שעורה פנינה

עבור מרק: חצי קילו בשר בקר על העצם עם רתיחה עם תבלינים: עלי דפנה, פלפל, בצל - במשך שעה וחצי. כאשר הבשר צריך להיות מופרד בקלות מן העצם, למשוך אותו החוצה לסנן את המרק.

חצי כוס של שעורה פנינה הוא מבושל בנפרד,מים צריכים להיות לפחות ליטר אחד, כך הגרגרים לא תקועים יחד. גזר אחד מגורר, בצל פרוס, עגבניות (1-2 יח '). מבושלים בקר בקר מבושל בשמן צמחי. עגבניות ניתן להחליף קטשופ או רסק עגבניות. תערובת המתקבל הוא ירד לתוך מרק והביאו לרתיחה. במרק רותחים, מוסיפים שעורה מבושלת ותפוחי אדמה לא מבושלים (לא יותר משני תפוחי אדמה). מרק טומאי על אש איטית. כאשר תפוחי אדמה מוכנים, להוסיף ירקות חריפים (שמיר, פטרוזיליה).

המפורסם ביותר של מרקים nonclassical הואמרק בקר עם אורז. זה שונה לא רק כי הרכב שלה כולל אורז, אלא גם עם תבלינים מיוחדים. בה, למשל, טימין, שום, ביצים שורש פטרוזיליה מתווספים לעתים קרובות. לקבלת צבע יפה מרק זה מבושל עם עגבניות מיובשות או טריות. אורז לבשל בנפרד, ולאחר מכן אופים בתנור עם חמאה. בגלל זה, המרק יש טעם חלב חלש, אשר הולך טוב עם בשר.

של מרק בשר יוצא דופן ידוע בהמשךמרק של בשר עם ורמיצ'לי. המראה שלו הוא בשל המטבח האוזבקית ואינו מכיל תוספים יוצאי דופן מורכבים. מבשלים אותו תפוחי אדמה, גזר, בצל ובשר, ובסופו של דבר להוסיף vermicelli.

תזונאים ממליצים על שימוש מתון של מרק מבשר, המתכון המכיל מרק צלוי ועבה. למרות שזה נחשב בשר תזונתי, אתה צריך להגביל את הצריכה של עד 300-500 גרם של מרק ביום. אם אתה אוכל יותר ולא להגביל את הקצבה של מוצרי קמח, אתה יכול להגדיל באופן משמעותי את המשקל. עם זאת, כאשר תרגול ספורט, מרק בשר יעזור לבנות מסת שריר, לא שומן. מנה זו שימושית עבור אנשים שיש להם מחסור בגוף של שומנים, ויטמינים, חלבונים שונים יסודות קורט. מומלץ גם להשתמש בו לאנשים עם תיאבון מופחת. למרות מתכון מרק כולל מספר רב של ירקות, תכולת השומן של המנה עדיין יהיה גבוה, וזה לא מומלץ לכלול אותו דיאטה לירידה במשקל. אם אתה עדיין ממש אוהב מרק בשר ולא רוצה לקלקל את הדמות שלך, ואז לפני שאתה מוסיף רוטב ירקות בשר, לנקז את המרק ולהשתמש במים רגיל. לכן, תרכובות שומן כולסטרול להישאר במים, ואת הבשר עצמו יכיל רק ויטמינים מועילים, חלבונים ואלמנטים קורט.