כל מתוחכם הוא פשוט - מתכון עבור charlottes עם תפוחים על יוגורט

האורתודוכסים של העולם כולו חגגו את המושיע של אפלומכאן, הגיע הזמן לקצור את הפירות האלה. ריבות, ריבות, ריבות, קינוחים, סלטים, מאפים. איזה סוג של מנות לא כוללים תפוחים? היום אנחנו לומדים איך להכין עוגת תפוחים. או ליתר דיוק, איזה קינוח זה - שרלוט.

איזו דרך לבחור?

ישנן אפשרויות רבות לבישול זהקינוח. ההיסטוריה של עוגה זו באה מן המתכון הצרפתי הקלאסי עם תוספת של לחם מעופש, ליקר, פודינג ופירות. קינוח כזה דומה פודינגים אנגלית מסורתית שימש בצורה חמה. לאחר מכן הגיע charlotte ברוסית, המציא בתחילת המאה ה -19 על ידי מארי-אנטואן קארם מומחה פריזאי הקולינרי מתוך ביסקוויט מוכן, קרם בוואריה קצפת. כיום, מילה זו פירושה פאי קל להכנה המורכב מחתיכות תפוחים (או פירות אחרים) המכוסים בשכבות של בצק ביסקוויט, וניתן לבשל אותו בתנור או באש פתוחה.

מתכון של שרלוטס עם תפוחים על יוגורט אפוי בתנור

המצרכים:

• 1 כוס של קפיר;
• 1 ½ כוס קמח;
• 500 גרם תפוחים;
• 2 ביצים;
• 50 גרם חמאה;
• 6 טבלה. l. חול של סוכר;
• 2 תה. l. אבקת אפייה;
• 1 כפית. l. סוכר וניל;
• מלח.

הכנה:

1. מקציפים את הביצה במיקסר, מוסיפים בהדרגה אליהם סוכר מגורען, סוכר וניל ומלח.
2. ב kefir להוסיף כפית של אבקת אפייה (או סודה) ולהשאיר למשך כמה דקות.
3. ב קצף ביצה עבות כדי לנפות את הקמח ויוצקים קפיר. בסוף, מוסיפים את השמן מרכך. מערבבים היטב את הבצק ויוצאים לזמן מה.
4. בעוד הבצק הוא חדור, יש זמן להתמודד עם תפוחים. חותכים את העור, להסיר את הליבה לחתוך לחתיכות קטנות.
5. המתכון של charlottes עם תפוחים על kefir מציעשתי אפשרויות לעיצוב העוגה: מערבבים תפוחים עם בצק ויוצקים את התערובת לתבנית אפייה או מניחים פירות בתחתית, מכסים את החלק העליון בשכבת בצק.
6. מניחים את הטופס בתנור. אופים במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מתכון של שרלוטס עם תפוחים על קפיר, מבושל על אמבט מים

המצרכים:

• 2 תפוחים;
• 2 בננות;
• 6 טבלה. l. סוכר מגורען;
• 3 ביצים;
• 6 טבלה. l. kefir;
• 1 כפית. l. אבקת אפייה;
• 3 טבלה. l. מים;
• 5 טבלה. l. קמח;
• מלח
• 2 טבלה. l. חמאה.

הכנה:

1. תפוחים קלופים ובננות חתוכים לחתיכות קטנות. כדי לא להחשיך באוויר, אתה יכול לפזר אותם עם מיץ לימון.
2. מערבבים יחד 3 כפות סוכר, כמו מים רבים,שמן וקמצוץ מלח, חום עד שהסוכר מתמוסס ומוסיפים תפוחים לתערובת החמה. תבשיל במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן לשים צלחת צלוי, במקום שכבת בננות על גבי.
3. מאז המתכון הזה הוא charlotte עם תפוחים על יוגורטמניח את הכנת אותו באמבט מים, ולאחר מכן את צלחת אפייה צריך להיות ממוקם במחבת עמוקה, הוספת מים, כך הנוזל לא להגיע לראש השפה של עובש על 1 ס"מ.
4. מקציפים בנפרד את שאריות הסוכר והביצים, שופכים בכפיר, מסננים את אבקת האפייה והקמח. בזהירות ללוש. יוצקים את הבננה- תפוח הממולאת את הבצק.
5. מביאים את המים באמבטיה לרתיחה בכל המקסימוםאש, ולאחר מכן להפחית את מבער למינימום, לכסות ומבשלים עוד 50-60 דקות. נכונות ניתן לבדוק על ידי לחיצה על הקינוח עם האצבע שלך, זה צריך לקפוץ.

הזמן לתה!

עכשיו אתה גם יודע איך להכין charlotte מ תפוחים על יוגורט בשתי דרכים שונות. הגיע הזמן לחלוט תה ולקרוא לחברים ולמשפחה!