איך להכין כבד כבד בבית

כבד להדביק, בבית נוצר,- דרך נהדרת להפוך את כבד העוף למעדן. זה מוצר גחמני קשה לעשות עדין טעים בעזרת טיפול בחום: הכבד לעתים קרובות הופך יבש. אם זה לא מבושל ולהשאיר בשר ורוד בתוך כל פיסת, אז זה יכול להיות מסוכן לבריאות. יש, כמובן, דרכים אחרות להילחם ביובש של מוצר נפלא זה - משרתים אותו ברוטב, מתענגים על שמנת חמוצה, עוטפים אותו בקציצות דקיקות של בייקון. אבל עדיין את הכבד פטה, עשה בבית, הוא מאכל מעולה וחסכוני. עם השימוש של ירקות ושמנת, אתה יכול לעשות את זה פשוט נמס בפה.

כבד כבד בבית

קח שבע מאות גרם של כבד עוף, שלושהנורות, שני גזרים, מאה גרם חמאה (לא צריך להחליף פה שום שומן אחר), מאתיים גרם של שמנת, פלפל שחור טחון ומלח. זה כל מה שאתה צריך. כדי לבשל pate כבד בבית, אתה יכול לקחת כל הכבד. אבל העוף הוא הכי קל לנקות של ורידים, ואת הטעם שלו הוא עדין יותר. אם אתה יכול להתנסות עם סוג של כבד, אז חמאה לא ניתן להוציא מן המתכון, להחליף אותו עם ירקות. ראשית, אחרת המוצר הקולינרי שלך לא יתמצק ולא ירכוש את העקביות הדרושה. שנית, כבד pate עם חמאה (ירקות) ייראה שמן מאוד, אשר יחמיר את הטעם.

התחל בבישול

גזר ובצל מדווחים על הכבדpate הצורך לו רוך, לחסל את היובש של המוצר. אם אתה עושה בלעדיהם (אשר, באופן עקרוני, אפשרי), אתה צריך לפצות על חוסר כמות עצומה של חמאה. זה, כמובן, לא יהפוך את הדבק הכבד (מבושל הביתה) מוצר שימושי יותר. אז, לחתוך את הגזר למדי דק או לגרר אותו על פומפיה. חותכים את הבצל באופן שרירותי. מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד לגוון זהוב יפהפה. קל לקבוע את מידת הצלייה הרצויה על ידי העובדה כי טעם מתקתק, מעט קרמל יתחיל מהמחבת. בצל ו גזר צריך להפסיק crunch ולהיות הרבה פחות צפוף מאשר ירקות גלם. בנפח הם יופחתו כמעט שלוש פעמים. עכשיו אתה יכול לפרוס חתיכות של הכבד גלם מוכן, מפזרים מלח ופלפל על גבי. אם תרצה, תוכל להוסיף עלה דפנה. תבשיל במשך 7 דקות. במהלך הזמן הזה, הכבד יהיה יבש מספיק בפנים. בשל נוכחותם של ירקות, קשה יותר לחשוף אותו על האש, אבל עדיין סכנה זו נמשכת. מוציאים את המחבת מהחום וממשיכים לשלב הבא של הבישול.

גריסה מוצרים להכנת הכנה הסופי

הכבד צריך להתקרר היטב, אבל להישאר חם. זה הכרחי כדי חמאה להמיס כאשר זה בא במגע עם זה. החום והכביסה של הכבד לא צריכים להיות - כך שהוא סופג יותר שמן ושמנת, ויכול גם להזיק למערבל. טוחנים את כל המרכיבים בו או במטחנת בשר, מגישים ומגיעים בלחם לבן.