המלצות לבחירת פקעות הנכון. תפוחי אדמה, אקורדיון ועוד

תפוח אדמה הוא אחד הפופולריים ביותרירקות מוצרים בכל רחבי העולם. להתכונן ממנו אתה יכול מספר עצום של מנות. זה, למשל, אקורדיון תפוחי אדמה, פירה מעורר תיאבון, draniki ייחודי ועוד רבים אחרים, מנות לא פחות טעים.

אבל להכנת מוצלחת של מנות תפוחי אדמה, עליך לבחור את הציון הנכון.

בבישול יש רק קריטריון אחד לסיווגו. זוהי רמת עמילן של פקעות.

"קמח" תפוחי אדמה יש רמה גבוהה של זההזמינות. פקעות יש קליפה מחוספסת, כמו הפקק יש מבנה יבש. כאשר בישול כזה תפוחי אדמה יהיה מבושל, אז זה יהיה אופציה אידיאלית להוספת אפייה, ייצור של צ 'יפס פירה עסיסיים.

תפוחי אדמה "רב תכליתיים", בעלי רמה ממוצעתשל תכולת העמילן. פקעות הם בדרך כלל ארוך ולבן, יש וריאנטים עגולים של צבע צהוב, וגם סגול. זנים כאלה הם אידיאליים עבור אידוי, מושלם לאפייה, תפירה, צלייה וטיגון.

לתפוח האדמה "השעווה" יש רמה נמוכהשל תכולת העמילן. התכונה החיצונית הייחודית שלו היא נוכחות של קליפה מבריקה. תפוחי אדמה כאלה הם אידיאליים עבור אותם מקרים כאשר, לאחר הבישול, פקעות חייבים לשמור על הצורה שלהם. לדוגמה, כאשר תפוחי אדמה מבושלים או אפויים מוגשים בשלמותם, אקורדיון תפוחי אדמה הוא עשה, כמו גם סלטים או ראגו.

בואו נתחיל בבישול.

פירה

פירה תפוחי אדמה אהובים על ידי רבים. אבל כדי להכין מנה טעימה, מומלץ לעקוב אחר הכללים הבסיסיים והמלצות. עבור בישול, אתה צריך לקלף קילו של "קמח" תפוחי אדמה מן הקליפה. מרתיחים אותו במים מלוחים. ממש בסוף, מנקזים את המים ומוסיפים כוס חלב חם חמישים גרם חמאה. מקציפים את כל החומרים עם בלנדר, עושה אש קטנה. מיד לכבות את הגז, להוסיף כמות נוספת של חמאה. את המנה ניתן להגיש על השולחן.

תפוחי אדמה אקורדיון

כאמור, אקורדיון תפוחי האדמה מוכן"דונגי". יש צורך לקחת 10 דגימות בינוניות, לשטוף אותם בעדינות לנקות אותם. ואז לעשות חתכים אנכיים, לא להגיע לסוף. מגררים את כל הפקעות עם מלח ושמן צמחי. ואז בכל חתך להכניס על פרוסת דק של בשר חזיר וגבינה. שים את פקעות בצורה משומנת, לשים רשת של מיונז על גבי. תפוחי האדמה- אקורדיון מוכן בתנור במשך ארבעים דקות. הטמפרטורה לא צריכה להיות יותר ממאה ושמונים מעלות. מנה זו יכולה גם להתבצע עם ירקות חתיכות של דגים.

Draniki

תפוחי אדמה צעירים הם אידיאליים עבורבישול dranikov. אנו מציעים מתכון קלאסי. יש צורך לנקות ולגרד שלוש מאות גרם של תפוחי אדמה לגרר על פומפיה גדולה. בצל בגודל בינוני חתוך לתוך דק מאוד. מוסיפים ירקות ומוסיפים להם שתי כפות גדולות של שמנת חמוצה, חצי כוס קמח, שתי ביצים ומלח קטן. בעת ביצוע הבצק, מחממים את המחבת, אשר יש ציפוי טפלון. בעזרת כף, מפזרים את הבצק ומטגנים את הפנקייק משני הצדדים במשך שבע דקות. מגישים מיד, עם שמנת חמוצה.

אבל המנה המיוחדת ביותר היא מטוגןתפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני. יש צורך לשטוף חמישה פטריות גדולות ולנקות אותם מזיהום. חותכים אותם לחתיכות גדולות ומכניסים אותם מתחת למכסה. בשלב זה, לנקות שש פקעות גדולות, לחתוך לרצועות לבשל את תפוחי האדמה המטוגנים במחבת אחרת. בסוף מאוד, מוסיפים לה פטריות, קצת מלח ומאה גרם חמאה. חכה עד שהיא תימס, תכבה את האש ותשאיר את הכלי מתחת למכסה במשך כרבע שעה. מגישים מומלץ עם מלפפונים חמוצים ועגבניות.

התיאבון!