ריבה מתכון פטל

זה טעים לטפל שונה לחלוטיןכותרים: קונפיטור בצרפת, ריבה באנגליה, רמז במרכז אסיה, תאנה במזרח התיכון. לעברנו מעדן זה קוראים ריבה. בארצות אירופה, זה הופיע במאה הארבע עשרה, במזרח זה עדינות קיימת במשך אלפי שנים. הוא האמין כי האב הקדמון של ריבה, ra-lukum, מבושל אפילו בימי המקרא. הריבה המזרחית מתוקה מאוד, הגרסה האירופית שלה קצת פחות מתוק, אבל יש לה טעם פרי מובהק יותר.

עכשיו שום משפחה בריטית לא חושבת על עצמםארוחת בוקר ללא ריבה. והוא המציא, על פי האגדה, רופאו האישי של מלכת סקוטלנד, הכנת מרתח לה חבושים ותפוזים, כדי להלהיב את התיאבון של מרי. מטבח צרפתי, סקוטי גם פעיל משתמש הריבה במגוון קינוחים, אבל אולי הריבה הפופולרית ביותר היא במדינות ברית המועצות לשעבר. כל המשפחה התכוננה המניות בעתיד של מעדן מתוק הזה, כדי ליהנות טעמו במהלך בערבי החורף הארוכים. סותם לך שאתה יכול להשתמש כמעט בכל פירות יער: ותפוחים, ומשמשים ודומדמניות וחבושים. מאותה, כדי לנצח את הקור בחורף בקלות, או למנוע אותו, צריך להיות שמורה ריבת פטל.

פטל הוא מחסן של חומרים שימושיים, כךהודות להרכב הייחודי שלה, ניתן להוריד במהירות את הטמפרטורה ולהסיר רעלים מהגוף. ריבה מתכון פטל הוא פשוט מספיק. כדי לעשות את זה, אתה צריך קילוגרם של פטל אחד וחצי ק"ג סוכר. גרגרים מוכנים מוכנסים בקערה לבישול ומכוסים בסוכר. ואז, במשך עשר שעות לשים במקרר, כך פירות יער לתת את המיץ ספוג סוכר. אחרי זה פטל עם סוכר לשים על אש חלשה, וכיצד הסוכר נמס, האש מתעצמת, כי על אש חלשה הפירות לאבד את צבעם הבהיר. לאחר מכן ריבה שהתקבל הוא מקורר, הניח צנצנות מגולגל.

ריבה מתכון פטל יכול להיות קצתוריאציות. לדוגמה, סירופ המתקבל לאחר פירות יער ממולאים מותר מיץ, לנקז ולהביא לרתיחה. לאחר מכן הם מלאים גרגרים, כך שהם שקועים לחלוטין בו ולבש אש חלשה. מביאים את הריבה לרתיחה, הוא מקורר והכניסו לתוך צנצנות. או ריבה מתכון פטל יכול לכלול גם פירות אחרים. ריבת פטל ומלונים יש טעם עדין, ולכן זכה לפופולריות בקרב עקרות הבית. להכנת השימוש שלה על קילו של מלון, 300 גרם של פטל ו 750 גרם של סוכר מגורען. על אש נמוכה, סירופ סוכר מוכן עם תוספת של מים, שאליו, לאחר רותחים, להוסיף מלון לחתוך לפרוסות. כאשר המלון הופך רך, פטל הוא הוסיף שם מבושל עד עקביות עבה נוצר. ואז הריבה מתקררת ומכניסים לצנצנות. לא פחות טעים הוא מתכון פטל ריבה עם תוספת של דומדמניות ודובדבנים. כל גרגרים במידות שוות, למשל 2 ק"ג, הם שטפו היטב, מעורבב, שפכו עם מים, לשים על צלחת. הכנת ריבה על פי המתכון הזה היא תהליך ארוך למדי: יש לבשל אותו במשך יומיים מספר פעמים ביום עד להיווצרות מסה עבה אחידה. עם זאת, הטעם שלו יהיה להצדיק את כל המאמצים בילה.מתכון ריבה הוא כמעט זהה למתכון ריבת פטל, הם מוצרי ממתקים. להכנת שלה לקחת כמויות שווה פטל סוכר מגורען. פירות יער מכוסים בסוכר במשך שעתיים, ואת מיץ, אשר מופרדים כך, הוא סחוט והביאו לרתיחה. ואז פטל מלאים סירופ חם והביאו לרתיחה. כדי לתת את הרגישות לריבה, כמה דקות לפני סיום הבישול, מוזגים לתוכו כ -100 גרם של מיץ פירות. ריבה מוכן יש עקביות ג'לי כמו צבע בהיר. כל עקרת בית יכולה לבחור את המתכון להכנת ריבת פטל, שהיא תאהב.