עוגה מ profiteroles "Crockembush": שלב אחר שלב מתכון

רוצה להפתיע את האורחים בחג? אנו ממליצים לך להכין עוגה צרפתית מ profiteroles "Crockembush". זהו קינוח מרהיב, מקורי, מעולה, אשר נבנה על ידי פירמידה של עוגות מבושל. במאמר תוכלו לקרוא מה קרם נדרש עבור מילוי, מה המגדל הוא מהודק, איך את הבצק נעשה. בנוסף, המתכון והעצה של ממתקים מנוסים יתוארו בפירוט.

הכנת עוגת פודינג

לבשל עוגה עדינה וטעימהprofiteroles "Krokembush", יש צורך לבחור את החומרים הנכונים. ראשית אנחנו לנפות לתוך קערה 150 גרם. קמח. ואז לשפוך לתוך סיר 250 גרם. חלב, להוסיף קמצוץ של מלח 100 גרם. שמן. אנחנו מערבבים הכל ומניחים אותו על האש. השמן צריך להמיס. כדי המסה לא נשרף לתחתית המחבת, אתה חייב כל הזמן לבחוש ולהביא לרתיחה. אז אתה יכול לכבות את hotplate. המתן שהחלב והחמאה יתקררו מעט ויכניסו פנימה את הקמח, שנחשף קודם לכן. מקציפים את הבצק עם חבטה או בלנדר עד שהוא אחיד, כך שאין גושים. ואז לקחת את חפירה (עץ טוב יותר) וכל הזמן לערבב. הבצק צריך להיות עבה.

המתן עד המסה יש מקורר לחלוטין, ורק אז להוסיף ביצים (כ 4-5 חתיכות). מקציפים את המיקסר עד להחלקה. עכשיו הבצק לפרופיטרולים מוכן.

חומרים להכנת שמנת חמוצה

עוגה מ profiteroles יכול להיות עם כל מילוי. עם זאת, יש דעה כי עם שמנת חמוצה קינוח הוא מזין ומכרז יותר. כדי להכין את השמנת, אתה צריך לקחת חבילה של שמנת חמוצה שומן (500 גרם), 100-150 גרם. אבקת סוכר ונילין לפי הטעם.

מקציפים את החומרים לעיל עם בלנדרלהומוגניות. רק כאן חשוב לא להפריז בזה. מקציפים מוצרים לא יותר מדקה אחת. ערבוב ארוך יהרוס את השמנת: הוא יהפוך נוזלי מדי למילוי.

הכנת קרמל

לפני הכנת עוגה של profiteroles עםשמנת חמוצה, אתה צריך לעשות כלי שמחזיק עוגות יחד. הכרמל משמש לרוב. כדי לעשות את זה, אתה צריך רק 1.5 כוסות סוכר ו 80 מ"ל של מים.

ראשית, עליך לבחור את היכולת הנכונה,כך שהקרמל לא נשרף ומקלקל את הכלים. לכן, קח קערה קטנה או סיר עם עבה, תחתית אור גבוה הצדדים. יוצקים מים לתוכו ושופכים עליו סוכר. מערבבים היטב ומדליקים חום בינוני. מבשלים את הקרמל, בוחשים כל הזמן.

צבעו צריך להיות ענבר. כאשר קצת קרמל מתעבה, להסיר אותו מן האש, לתת לזה ללכת לבד. עכשיו אתה יכול להמשיך לשלב הבא.

עוגה Croquembusch: מתכון צעד אחר צעד

כאשר יש לנו בצק, שמנת, קרמל, אזאתה יכול להתחיל להכין את הקינוח. תחילה אנחנו מניחים מגש אפייה עם נייר קלף ומניחים עליו עוגות. עם שקית קונדיטוריה זה קל יותר. עם זאת, אם אין לך את זה, אז אתה צריך לפנטז. עקרות בית רבות מחליפות את שקית הקונדיטוריה בחבילה. חותכים פינה אחת ויוצקים לתוכו את התבשיל. עכשיו לסחוט עוגות קטנות על גיליון אפייה. אל תשכח את המרחק. עוגות לא צריך להיות קרוב. ביניהם צריך להיות לפחות 3 ס"מ, כפי שהם גדלים בגודל עשוי מקל.

מדליקים את התנור ל 220 מעלות ואופיםעוגה כ 10 דקות. שימו לב לצבע. אם המוצרים הם שחומים, יש קרום הזהב, מיד להוציא. לפעמים הם יכולים להיות אפויים 7 או אפילו 5 דקות.

אם profiteroles הם caked, להוציא אותם - תן להםמגניב. כאשר הם מתחממים, לחתוך אותם מעט מן הצד, מלמטה או מלמעלה ודוחף אותם עם שמנת חמוצה. אז אתה יכול להתחיל לבנות את העוגה עצמה. קח מגש, הניח עליו נייר קלף. עכשיו לנסות לבנות מגדל או פירמידה מ profiteroles. כדי למנוע את נפילת המוצר ולא לאבד צורה, טובלים כל מאפה לתוך קרמל מוכן.

גובה ורוחב העוגה תלוי בכמותprofiteroles, אשר אפוי. כאשר את העוגה האחרונה טבל בקרמל ולשים על קודקוד, אתה יכול לשקול את הקינוח מוכן. אתה יכול לקשט את זה. בשביל זה, יוצקים את הקרמל שלו. מתברר לא רק עוגה טעימה של profiteroles, אבל גם מקורי.

ייעוץ של ממתקים מנוסים

רבים אופים עוגה עם סתימות שונות. הכל תלוי בהעדפותיו ובטעמו של האדם. עוגה מ profiteroles עם שמנת חמוצה היא לא הגבול. אתה יכול לעשות יותר עם מילוי פיסטוקים, עם חלב מרוכז מבושל או לח, וכו 'כדי קינוח דומה העונה החמה, הוא מלא גרגרים שונים, פירות, אגוזים. נסה את החומרים האלה כדי להוסיף את השמנת. מתברר עוגה טעימה ומכרז, אשר ינצח את ליבם של אוהבי רבים של הקינוח הזה. אם אתה רוצה להתבלט ולעשות משהו יותר מקורי, אז אתה יכול להחליף את הקרמל עם זיגוג שוקולד. גם שם, להוסיף פירות יער ופירות. אם אין לך חלב, וכל שאר החומרים עבור פודינג זמינים, ואז להחליף אותו עם מים.

הפירמידה של profiteroles לעולם לא יעבודגם אם הוא בנוי על ידי העין. במקרה זה, לקחת את הקרטון ולעשות חרוט ממנו, לשים אותו באמצע המנה. סביב הספירלה חרוט להניח עוגות. אז אתה מקבל עוגת פרוטורט חלקה ויפה עם שמנת חמוצה. כמה פילגשים להתנסות עם צבעי מזון. אז העוגה מתברר צבע יוצא דופן, אשר משמח הן את המארחת ואת האורחים.

אם אתה משתמש ציפוי שוקולד, אתה יכולמוסיפים את התותים אליו. מרכיבים אלו משתלבים זה בזה בצורה מושלמת - אתם מקבלים טעם בלתי נשכח וייחודי. ניתן גם להדק את eclairs עם שוקולד. כדי לעשות זאת, להמיס אותו באמבט מים. אתה יכול להשתמש לבן, חלב, שוקולד שחור. זה צריך להיות חם, כך עוגות מבוצרים היטב. במסה קרם, אתה יכול להוסיף מיץ לימון. ואז הוא יאבד את הטעם המתקתק והמתוק, במקום זאת תהיה חמיצות נעימה. אתה יכול להוסיף קצת מיץ תפוזים לריח וטעם.

מסקנה

כפי שאתה יכול לראות, אתה מקבל עוגה יפה עם. המתכון הוא פשוט מאוד. זה יכול לבשל כל עקרת בית. קינוח כזה יכול להיות בנוי לכל חג. תוכלו להפתיע את האורחים עם עוגה מקורית, מעולה וטעים. כמה landladies מאמינים כי קינוח כזה יכול לשמש במקום עץ, זה נראה כל כך יפה. לפנטז, הניסוי ואתה תצליח.