עשן מן הקנה קל לעשות. חוקי יסוד
בשר מעושן ודגים תמיד היו פופולרייםחובבי מעדנים, ואדון חרוץ. עדיין - טעים, סיפוק, מאוחסן יותר ואינו דורש תנאים קשים כגון מזון גולמי. מה רק לא עושים smokehouses: מחבית, לבנים, מרותך גיליונות של ברזל ... על בעל חסכוני חסכן תמיד יהיו חומרים לעשות את הבנייה דומה על ידי הידיים. העיקר הוא לשמור על עקרונות המכשיר.
הכבשן.
ארובה.
חדר עישון.
הכבשן מיועד לתהליך השגתועשן. כניסתו לחדר עישון מספק ארובה, שאורכה קובע כיצד תהיה שיטת עישון - קר או חם. האפשרות הראשונה דורשת את אורך הצינור מן הכבשן 4-5 מ ', השני מניח מרחק של עד 2 מ' עשן מתוך חבית של 200 ליטר יכול להיעשות הן מתוך מיכל ברזל מאחד עץ. אתה יכול לקנות חדשים או להשתמש בכלי דליפה ישנים. עבור המצלמה, לחתוך את הקצוות של הקנה משני הצדדים ולקבל גליל. אנו מתקינים במקום הנבחר ושוברים תעלה (ארובה) עם רוחב ועומק של 40 * 40 ס"מ אורך הכרחי.
אנחנו עושים את הכבש עצמו עמוק ככל האפשרלהבטיח צפיפות מספקת של עשן הטמפרטורה שלה. ככל שאתה יותר עץ לשים את זה, יותר טוב. אם אפשר, כיסוי הכבשן וארובה לבנים. מעל, התעלה מכוסה בסדינים של פח או ברזל. והמפרק, המכוסה בחומרים אלה, בין החדר לקצה הארובה, מזרז באדמה כדי לשפר את המתיחה. בתחתית החדר העשן במרחק של 15 ס"מ מעל הקרקע, רצוי לארגן רשת הגנה כדי למנוע את הידרדרותו של המזון אם הם נשברים. בחלק העליון אנו להתקין או לרתך את crossbeams, אשר, למעשה, יהיה תלוי על מוצרים מכור. מכסים עם סדינים מברזל, צפחה או לשים שק רטוב. פריקה צריך להיות במצב רטוב לאורך כל תהליך העישון.
למעשה, בבנייה בסיסית כזו העיקרון של בניית בית עשן מחבית הוא. איזו הצעה התקנה של המצלמה ישירות מעל הכבשן עצמוכדי לקבל מוצרים חמים מעובדים, אבל אנחנו לא ממליצים לך לעשות את זה. לא ניתן להימנע מחריצת אפר, פיח, פסולת מתהליכי ריקבון, והדבר עלול להרוס את הטעם והצבע של בשר ודגים. בנוסף, זה יהיה נוח לך לפקח ולתמוך בתהליך העישון, אשר דורש כמות מסוימת של זמן ואין להבה בחדר עצמו.
לייצור של עשן, עדיף להשתמש עצי הסקהושבבי עצי פרי. Juniper מייצרת תוצאות טובות, נותן את המוצרים צבע יפה ארומה. אספן ו allem הם גם נהדר עבור הפקת עשן איכות. אורך התהליך תלוי בגודל של מזון.
סקרנו את העקרונות הבסיסיים של המכשירעשן מן הקנה, שהוא בהחלט מסוגל לעשות אף אחד. אבל אתה תמיד יכול להיות חזיר מעושן, נקניק או דגים על השולחן. אתה יכול אפילו לארגן את העסק הקטן שלך. אם העיצוב שלך נעשה כראוי את איכות המוצרים שהתקבלו יהיה בגובה, לא יהיה שחרור מאלה שרוצים לקנות בדיוק מוצרים מעושנים שלך.
Smokehouse עבור הביתה היא לא רק אחת האפשרויות לאחסון מזון, אלא גם מגוון של מאכלים על השולחן שלך. נסה לעשות עיצוב כזה בעצמך - ואתה תצליח. בהצלחה!
</ p>
