כמה דרכים פשוטות לבשל

בשר חזיר צלחות פופולריים מאודצ'כיה וגרמניה. ברוסיה פילגשים רבים גם לתת לה בשל. אחרי הכל, אם אתה יודע איך להכין סרגל ומנות שונות ממנו, אתה יכול לקבל לא רק לבבי, אלא גם ארוחת ערב טעימה מאוד, אשר יהיה מוערך על ידי הבית והן לאורחים.

בתור התחלה, כדאי לזכור כי זה להיות מוכן מספיק זמן, אז אתה צריך להיות סבלני, אבל התוצאה לא תאכזב.

אחד המתכונים הקלאסיים של איךלבשל את הגלגל, יהיה הבא. המוצר נשטף, לנקות קלות עם סכין (אם יש זיפים על הדף כדי להסיר אותו). הבא, את שוקל הוא לשים בסיר ומלא מים קרים, על האש. לאחר הרתיחה, קצף מוסר מלמעלה (אם נוצר), הכל מלוח מעט, לשים גזר, בצל, עלי דפנה, תבלינים (כמון, פלפל, ציפורן, וכו '), ניקה וחותכים לחתיכות גדולות.

על אש נמוכה את המנה מבושל לשנייםשעות לאחר מכן מוציאים את השוק ומונחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה ממוצעת, שם הוא נאפה במשך כחצי שעה. חצי כוס בירה כהה מעורבת בכף סוכר. מן המנה מוכנה, לסכל מוסר, הוא החזיר בחזרה בתנור במשך 20 דקות, מעת לעת (כל 3-4 דקות) הוא שפך עם תערובת המתקבל של בירה וסוכר. הכנת השוק לפני היווצרות קרום ארגמן. המנה מוגש חם על השולחן, ירקות מבושלים ניתן להשתמש כצלחת בצד אליו.

יש את המתכון הבא איך לבשלבתנור ללא בישול. כדי לעשות זאת, חתיכת בשר חזיר (רצוי עם שכבה דקה של שומן מתחת לעור) הוא שטף, אם יש צורך, ניקה מיובש באמצעות מגבת נייר. על החלק העליון של השוק, חתכים אלכסוניים קטנים עשויים, שבו כמה חתיכות של ציפורן מוכנסים. מלמטה, חתכים עמוקים יותר (בצורה כזו שהם מקבלים את החלק "בשרני"), הם מוסיפים שיני שום נקיות. את כל פיסת הוא שפשף עם תערובת של מלח ופלפל, זרועים חרדל, מעורבב עם רוטב סויה, נשאר במקרר למשך הלילה. למחרת בבוקר, ההכנה של ההגה ממשיך. זה זרועים ירק מרוסק, עטוף בנייר כסף ולשים על תבנית אפייה בתנור, מחומם למינימום של 1.5-2 שעות. לאחר מכן, המנה מוסרת נייר, הטמפרטורה עולה ל 220 מעלות, השוק נשאר חום. אתה יכול לשרת את זה קר ומיד מן התנור, כמו חטיף או מנה נפרדת (במקרה האחרון עדיף להשתמש לקשט).

מדברים על איך לבשל גלגל, אתה לא יכולזוכר את המתכון של גליל ממנו, וזה מושלם עבור שולחן חגיגי. אם בשר הוא נלקח בשוק, אז עדיף לטבול אותו במים למשך זמן מה, ולאחר מכן לנקות אותו ולשטוף אותו שוב היטב.

שתיתי פיסת מים קרים ולבשתיאש. לאחר רותחים כאן לשים בצל קלופים, פלפל, עלה דפנה. מבשלים את המנה על אש קטנה למשך כשלוש שעות. חשוב כי שוק לא מתפרק ולא לאבד את המראה המקורי. את הצינון מקורר הוא הניח על cheesecloth, חתך הוא עשה, העצם הוא שלף החוצה, ואת בשר נפרש בשכבה. זה מלוח, פלפל, זרועים שום קצוץ, אתה יכול לשים מלית כאן. בשביל זה, עשבי תיבול קצוצים, פטריות, שזיפים מיובשים ועוד הרבה דברים משמשים, על הטעם העדפות קולינריות של תנור.

ואז מתגלגל גליל מתוח מכוסה בגזה. הוא ממוקם תחת עומס במקרר במשך כמה שעות, לאחר מכן הוא חתך לחתיכות והאכילה לשולחן.

לכן, כמעט כל המתכונים כיצד לבשל את הגלגל אינם דורשים מיומנויות מיוחדות והם פשוטים למדי, עם זאת, הם דורשים קצת יותר זמן מאשר בישול בשר קונבנציונאלי.