פורל הנהר. דרכי הכנה

קודם כל, כדי שצריךלהכין טראוט, לזכור כי אתה לא צריך להוסיף שום דבר נוסף על מנות מן הדג הזה טעים. אם אתה משתמש רק מרכיבים טבעיים, אתה יכול לקבל טעם דק וטהור מן אמא טבע עצמה.

דג טרוטה עם סרטנים בדרך אצילית

אז, כדי להכין כזה מנה, לקחתפורל, לימונים (לא מיץ לימון או ליים), תבלינים (שום אך טבעי), תפוחי אדמה, פטרוזיליה טרייה, כוסברה, נוצות כרישה וחסה, חמאה, מלאת וודקה, שרימפס (הצבע צריך להיות אדום) שמן שומשום, פלפל שחור, מלח ומערבבים לבישול טמפורה.

קח את שמך, לנקות אותו מן המאזניים, בצורה מסודרתלחתוך את הבטן מן cloaca אל הראש ולשחרר מן השוקיים ואת viscera, לחתוך את הזימים. עכשיו, לאחר שפונו את דגי הפורל, הוסיפו חתיכת חמאה לאמצע הפגר, סוחטים חצי לימון, ומחציתם בחוץ. אחר כך מוסיפים מעט מלח, פלפל, מפזרים תבלינים, ובתוך הגווייה ואל המקום שבו היו הזימים קודם, הניחו את ענפי הפטרוזיליה והכוסברה.

לסנן את תבנית האפייה בשמן שומשום, להניח את הדגולשים בתנור מחומם עד 180 מעלות, אשר עובד במצב הסעה. ואל תשכחו להשקות את הדגים עם מיץ שנוצר בעת עיבוד עם חום. בעוד פורל הנהר מתכונן, לשים את תפוחי האדמה על האש.

כאשר מבושלים תפוחי אדמה, להשליך את המים והניח אותו על מגש אפייה יחד עם פורל, להעביר את התנור למצב גריל לחכות עשר דקות עד קרום פריך דק נוצר על המנה.

בעת הכנת פורל הנהר, לא לבזבז זמןלשווא, ומבשלים את השרימפס. לדלל את התערובת עבור tempura במים מזוקקים, לטבול לתוך זה עקביות של שרימפס ומניחים אותם בשמן שומשום רותח במחבת. לטגן עד קרום חום בהיר משני הצדדים. המנה מוכנה, עכשיו לקשט את זה בעצמך.

פורל נהר אפוי בנייר כסף

עבור אדם אחד, דג אחד (350-400 גרם), בצל, עגבניות, פלפל בולגרי, לימון, ירקות, תבלינים לדגים (טבעי), רדיד נדרש.
קח פורל טרי, בזהירות לנקות אותו בפנים ולשטוף, קשקשים לא להסיר! לתפוס בפנים ובחוץ, פלפל ומפזרים מיץ לימון. תן לה הפסקה במשך עשרים דקות.

בשלב זה, לחתוך קוביות עגבניות (לכל אחדדג - חצי עגבניות בינוניות), פלפל בולגרי ובצל. שמיר ופטרוזיליה דק קוצצים, ומשאירים כמה ענפים שלמים. חותכים פיסה של נייר על 60 ס"מ.על נייר כסף, לטפטף כמה טיפות של שמן צמחי, לשים שניים או שלושה עיגולים דקות של לימון על גבי זה, ועל גבי עם דג טרוטה כבוש.

באמצע הדג להניח את הירקות לחתוך ומפזרים בתיבול. בחלק העליון של שמך, לשים כמה זרדים של ירקות לעטוף את רדיד כך המיץ לא מנקז ממנו כאשר אפוי.

שים את הדג על מגש אפייה ואופים 20-25 דקות ב 180 מעלות. חמש דקות לפני הנכונות לפתוח את הסכל, כך הדג מסמיק.
מגישים partwise ימין בסכל, כי פורל יתברר עסיסי מאוד!

פורל הנהר בתנור

מכינים פורל הנהר (גרם 400), בצל, עגבניות, פלפל, לימון, עשבי תיבול טריים, תבלינים (במיוחד עבור דגים).

קח את הדג (טראוט אחד לאדם),לנקות אותו מן הקרביים ולשטוף אותו, אבל לא לגרד אותו. מוסיפים מלח ותבלינים מבחוץ, בפנים, מוסיפים מיץ לימון. עכשיו תן לדגים להשרות אותו במשך כעשרים דקות.

בעוד פורל הוא מושרה, לחתוך לקוביות עגבניותעבור כל דג. קוצצים בצל ופלפל בולגרית. להשאיר כמה זרדים של ירוק, ואת לטחון את השאר. קח רדיד (בערך חצי מטר), משמן אותו בשמן, לשים על זה שלוש או ארבע כוסות לימון, ועל הדף לפרוס את הדג.

לאחר מכן למלא את שמך עם ירקות קצוצים, ואת העונה עם תיבול של דגים. ואז למעלה עם גבעול של פטרוזיליה ושמיר. לעטוף את רדיד כך מיץ ושומן לא לנקז.

שים את הדג על גיליון האפייה. אופים במשך 30 דקות (180 מעלות). חמש דקות לפני הסוף, לפתוח את הסכל, כך הקרום מסמיק. מגישים את הצלחת בסכל כדי לשמר את הטעם הייחודי ואת הארומה של הדג.

תיאבון.