צ 'יפס מטוגן בתנור - זה תמיד טעים

הדג הוא לא רק מקור שימושימייקרו macronutrients חיוני, אלא גם בשר תזונתי עבור אניני טעם ואסתטיקנים. מאכל טעים שהפך קישוט קבע כמו שולחן חגיגי, וגם בתזונה היומית, בשל הערך התזונתי שלה, מהירות בישול במחיר נמוך יחסית. כמו כן בל נשכח כי קרפיון - הדג הפופולרי ביותר של מלכוד דייגים. קאראס בתנור - מאמץ משותף של משפחה מאושרת - דייג ועקרות בית טנדם ידידותית.

בעת הכנת מנות מדגים בנהר, תמידיש שאלות רבות, ולכן פילגשים מעקפים אותו בכוונה, לפעמים ללא הצדקה, קוראים לזה יותר צרות מאשר תועלת. אולי הגיע הזמן לפתוח כמה סודות שישברו את הסטריאוטיפים הישנים.

הסטריאוטיפ הראשון הוא בלתי נסבל ונובע מכךאת עצמך אפילו את עקרות הבית השקט ביותר. אז: סולמות מוסרים טוב יותר דגים טריים, כך לתפוס הוא ניקה הראשון, ולאחר מכן להציב במקפיא לאחסון. אחת הדרכים להסיר במהירות את המאזניים: לשפוך קרפיון במשך 20 דקות עם מלח גדול, ולאחר שחיקה אותם עם הידיים שלך, הדג יהיה לנקות בקלות ובמהירות. לכן, ניתן למנוע בעיות ממושכות ולהכין חצי למחצה המוצר עבור המנה העיקרית.

עוד רגע לא נעים הקשור לסולמות: לא משנה כמה בזהירות אתה לוקח את זה, יש לו את הנכס של טיסה בכל רחבי המטבח, או אפילו להיות נשאו ברחבי הבית. כדי למנוע הפרעה כזו, יש עצה אחת יעילה: לקחת שקית ניילון שקוף שקוף במקום הדגים שלנו, לנקות את המאזניים סנפיר הזנב את הזימים - זה לא ילך רחוק יותר מאשר את החבילה. אנחנו חותכים את הדג מהראש אל הזנב לאורך הבטן ונקה את הקרביים, משחררים את הסרטים בו זמנית. אנחנו נשטוף אותו תחת מים זורמים.

הסטריאוטיפ השני הוא מה שמכונה "ביצה"ריח "האופייני לדגלי הנהר. כדי להיפטר ממנו, לקחת כוס אחת של חלב קר, להמיס בו 0.5 כפית מלח ומלא אותם עם דגים. אנחנו סופגים את הקרפיון במשך 30-40 דקות. חלב מנטרל את הריח, הופך את בשר הדגים לעסיסי ועדין ומלוחן בו זמנית. אחר כך שמנו את הדג במסננת, והנחנו לנוזל הנוזל העודף. יבש את המפית עד הלחות מוסר לחלוטין.

קרפיון בתנור לתנור: תחילה צריך להיות מוכתמת הפגר. כדי לעשות זאת, לערבב שווה קמח קמח סולת, אתה יכול לקחת פירורי לחם, ומפזרים על שני הצדדים של קרפיון קרבי. כדי לוודא שהצלף בתנור היה רך, ולא היו לך עצמות קטנות, אנו מבצעים את המניפולציות הבאות. מן הראש אל הזנב, לאורך כל אורך הדגים, בלי לנתח את הרכס, וגם בחללים בין השניים, כלומר, בין העצמות הקוסטאליות, יש צורך לבצע חתכים. לפיכך, עצמות קטנות הגורמות כל כך הרבה צרות, תחת השפעת הטמפרטורה, רק להתרכך. והסכל עדיין יהיה מוכן, כזוג.

קרפיון בתנור צריך להיות מתובל, אבל לא יבש. לכן, מפזרים את הפגר עם פלפל שחור, והניח כפית אחת של חמאה בבטן. מורחים את הדגים על גיליון נייר ומוסיפים כפית נוספת של שמן צמחי, לכופף את הסכל מן הצדדים, כך השמן לא זורם. קרפיון בנייר כסף אפוי 20-30 דקות בטמפרטורה של 170-190 ° C.

קרפיון בתנור מתקבל עם פילה רכהיש פיקנטיות נעימה. אנחנו יוצאים מהתנור ומניחים על מנות בודדות על עלי חסה. אנחנו לקשט שמיר קצוץ בצל ירוק. כמו צלחת בצד, אתה יכול לשרת תפוחי אדמה מטוגן או מבושל. ועל השולחן החגיגי זה יהיה מאוד חשוב להוסיף סיר עם רוטב דבש חמוציות. אף אחד מהאורחים לא ינחש כי הצלבן בתנור עם רוטב כזה יכול להיות כזה טעם שיק להיראות כל כך מרשים.