בשר בבלילה: איך לבשל ולהגיש

בשר בלילה כמעט בלתי אפשרי לקלקל,בגלל הטכנולוגיה היא פשוטה מאוד, והבשר תמיד מתברר עסיסי ורך. ואם אתה עושה הכל נכון, אתה בסופו של דבר תקבל מכרז באמת טעים, ואת מנה עסיסית.

יחד עם זאת, אתה יכול לבשל כל בשר בלילה: בשר חזיר, בשר בקר, בשר עוף ואפילו פירות ים, למשל, בשר סרטנים - איזה מהם הוא יותר.

כמובן, אתה יכול, ללא פילוסופינג בערמומיות, לערבב את הביצהעם קמח ותבלינים. זה יהיה הקינוח הפשוט ביותר, אתה יכול לטבול אותו חתיכות של בשר ומטגנים במחבת. לקבלת טעם עדין יותר, הבשר צריך להיות דוחה מעט לפני הטיגון. ככל שהחתיכות הקטנות יותר של הבשר, כך יידרש פחות זמן לצלייה. עדיף לבשל בשר עוף בדרך זו.

איך לבשל בשר בבלילה אחרת? ישנם כמה מתכונים מעניינים, קצת יותר מורכבים מאשר הראשון. אבל הבשר הרבה יותר טעים.

לעתים קרובות, חימר מוכן עמילן, לא קמח. בעיקר אלה הם מאכלים של המטבח הסיני. אין ספק, מתכונים אלה תחת השפעת גורמים שונים עברו כמה שינויים.

זה על אחד הכלים האלה יידונו עוד יותר: בשר בבלילה מעמילן. 200 גרם של שומן דל שומן יש לחתוך לחתיכות קטנות של הצורה הנכונה. אז אתה צריך לערבב 2 ביצים, 100 גרם של עמילן ו 2 כפות של חומץ ענבים, להוסיף כף סוכר ומלח לפי הטעם. הבשר פרוש בתוך הבלילה, ואחר כך עם כפית, אוחזת חתיכת בשר וכמות קטנה של בלילה, מניחים על מחבת חמה, מטגנים כמה דקות בצד אחד, ואחר כך בצד השני.

אתה יכול לבשל בשר בבלילה וללא ביצים. לדוגמה, פשוט לערבב את עמילן עם מים ותבלינים. על בסיס זה הבלילה, אחד הכלים הבשר הסיני מוכן. תכונה נוספת של בישול צלחת זו היא כי לפני שאתה מתחיל לטיגון בשר, זה צריך להיות עזב בעמילן עמילן במשך 20 דקות.

בנוסף, על פי המתכון, בשר זה מסתמךמגישים עם רוטב. מכינים אותו באותו שמן, שבו בשר מטוגן. מוסיפים 2 כפות סוכר לסוכר הזה ומערבבים. לאחר זמן מה, מוסיפים את הבצל, פרוסים דק, לתוך הסוכר והחמאה. זה מטוגן לרגע, ואז מוסיפים כוס מרק מבושל מראש רוטב סויה (2 כפות). מביאים לרתיחה. ברוטב רותחים, מוסיפים גזר קצוץ, פלפל ו כמה שיני שום. השלב האחרון הוא לשפוך את העמילן הנותר לתוך הרוטב, תוך ערבוב מתמיד של מחבת. עם רוטב זה, לפני ההגשה, מים את הבשר בלילה.

במתכון הבא, הבשר לפני הנחת הבלילהיש צורך חמוץ. המרינדה מורכבת מ 2-3 ציפורן שום קצוץ, כפית סוכר, כמות קטנה של רוטב סויה ותבלינים. ראשית, השום הוא מעורבב עם סוכר ועזב לעמוד, כך שהוא נותן מיץ. מוסיפים רוטב סויה ותבלינים, למשל, פלפל אדום. במרינדה זו פרושים בשר פרוס דק ופצוע במשך דקות אחדות.

במהלך הזמן הזה, לחמם את המחבת ולהכין את עמילן מן עמילן וביצים. בשר מועבר הבלילה, ולאחר מכן למחבת ומטגנים במשך כמה דקות בכל צד.

צלחת הצד האידיאלית עבור בשר בבלילה היא, כמובן, אורז מבושל או ירקות. עם זאת, לבקשת הטבח אתה יכול לבשל כל צלחת בצד השני.

אתה יכול לטגן את הבלילה ומוצרים אחרים. לדוגמה, לארוחת בוקר, גבינה אידיאלית עבור מכה.

250 גרם של גבינה קשה לחתוך לתוך הכיכרצלחות עם צד של 6 ס"מ עובי של כ 6 מ"מ. גבינה קלרי הוא הכין כפית של קמח, ביצים ו 4 כפות של בירה אור, להוסיף תבלינים לנקניק. גבינה טבלה בבלילה ומטגנים בשמן חם עד לקרום. כדי להסיר שמן עודף, הגבינה המוגמרת יש לשים על מפיות נייר.