עושה סיידר בבית. סודות של אניני טעם

סיידר נחשב יין תפוחים שאינם שמרים. זה משקה חריף אלכוהול נמוכה מאוד פופולרי עם הצרפתים. לפני השימוש, הם אפילו לא מסננים אותו ולשתות לא מוגזים.

יש לציין כי הוא היה אהוב ברוסיה. ביצוע סיידר בבית הוא עניין רבים. הנוסחה להשגת יין תפוח היא פשוטה למדי, וכולם יכולים לנסות לעשות את זה אם הם רוצים.

עבור משקה זה אלכוהול נמוכה יותר הוא טוב יותרבחר חמוץ מתוק תפוחים של חורף, בסתיו ובקיץ סוגים שונים של סוכר. אם יש לך פירות מתוקים, תחילה עליך לספוג אותם במים. בחר פירות עסיסיים ושלמים, ללא ריקבון ופגיעה. בעת השחזה, הסר את שאריות הגבעולים והגבעולים.

עושה סיידר בבית מתחילמ קבלת מיץ תפוחים. כדי לעשות זאת, אתה צריך מסחטה או טחינה בשר. מיץ צריך להיות ממוקם במיכל זכוכית בתפזורת, ולאחר מכן להוסיף סוכר זה יחס של 200 גרם לליטר סיידר. על מנת שהסוכר יתמוסס איכותית, תחילה לדלל אותו כמות קטנה של מיץ, אשר הוסיף אז את הנפח הכולל.

הייצור של סיידר בבית דורש,כך שבשלב הבא המיץ היה בבקבוק זכוכית או בצנצנת המצוידת בחותם מים. זה נעשה פשוט: אתה צריך לקבל צינור גמיש (זה זמין במערכת של טפטפת רפואי). ב תקע או מכסה, חור נעשה במרכז, שבו החלק העליון של הצינור מוכנס, הפערים הם מכוסים מכן עם פלסטלינה. החלק התחתון של הצינור, שנותר בחוץ, מוריד לתוך צנצנת מים. מיכל עם היין העתידי ממוקם במקום חשוך, שם הוא צריך לשוטט.

יצוין כי הייצור של סיידר בבבית, אם כי הליך פשוט, אבל זמן רב, שכן תהליך התסיסה לא יכול להתקדם במהירות. אם השכבה העליונה של הנוזל החלה ליצור קצף, אז תהליך התסיסה החלה. במקרה זה, בועות של גז יתפוצץ מן הצינור לתוך המים של תריס מעת לעת עם מבעבע.

לאחר 50-60 ימים, המיץ יהפוך מעונן, ועל הקרקעיתצנצנת זכוכית או בקבוק. אז, הגיע הזמן למתח את המשקה. כדי לעשות זאת, זה יהיה צריך להיות שפכו לתוך צנצנת אחרת דרך שתיים או שלוש שכבות של גזה מחדש להתקין את החותם הידראולי.

אחרי זה, זה הגיוני לקחת מדגם כדי לברר את מידת הנכונות של סיידר בעתיד, ואם יש צורך, להוסיף סוכר. הפקת סיידר לא נגמרת שם.

עכשיו יין תפוח יהיה לשוטט לא כל כך הרבהבאופן אינטנסיבי. ההשלמה הסופית של תהליך התסיסה מתרחשת, ככלל, שישה חודשים לאחר תחילת התסיסה. במקרה זה, הקצף מפני השטח של המשקה נעלם, ואת סיידר עצמו הופך צבע ענבר. אחרי זה, זה נשאר רק כדי להסיר את החותם מים לשפוך את התפוח וכתוצאה מכך יין על בקבוקי זכוכית. יחד עם זאת, חלקיקי המשקעים אינם חייבים להיכנס לשם. מיכלי הזכוכית אטומים ומונחים במקום חשוך. הייצור של סיידר תפוחים הושלמה.

יין אפל, מבושל בבית, מוסיפים תבלינים מתובלים כגון קינמון וציפורן.