אדג'יקה היא גרוזינית. תבלין מתובל למנות בשר

תיבול מסורתי, אשר הבית הואהקווקז הוא אדג'יקה גאורגית. הוא כולל הרבה מרכיבים טבעיים, תבלינים ועשבי תיבול. בשל תכונות הטעם שלה, זה הפך פופולרי בכל רחבי העולם. הוא מוסיף את הכלים כדי לתת להם טעם מיוחד ארומה. ג 'ורג' יה Adzhika ניתן להציג בצורה של פסטה או רוטב. המתכון להכנתו מכיל רכיבים רבים שיכולים להשתנות.

הרכב Adjika בהכרח כולל מלח, שום,פלפל חריף. גם עשבי תיבול שונים שלה מתווספים טופס טרי או יבש. לפעמים לשים אגוזים. האמיתי Adzhika גאורגיה מכיל כשות- suneli. זהו תערובת של תבלינים יבשים, אשר פופולרי במיוחד הקווקז. יש לו ניחוח חזק וטעם חד אך מתון.

באופן מסורתי, Adzhika מבושל בגיאורגית בעזרת טיט, שבו כל המרכיבים הם הקרקע, לא לחתוך. אבל בתנאים המודרניים, תהליך זה הקל על הזמינות של הטכנולוגיה.

אני רק רוצה לציין את הכמותרכיבים ומידותיהם נלקחים לפי הטעם. Adjika גאורגיה הוא מוכן כדלקמן. פפריקה טריים טריים (בדרך כלל זה צריך להיות לא פחות, או אפילו יותר ממחצית המסה הכוללת) יש לעבור דרך מטחנת בשר. עכשיו אנחנו צריכים להוסיף כוסברה יבשה, זעפרן Imeretian ו hops-suneli אליו. כדי לשפר את הטעם, אנו מוסיפים אגוזי אדמה. רכיב זה צריך להיות קצת. עכשיו אנחנו צריכים לעונה עם אדז'יק. מלחים אנו מוסיפים מעט. ב adjika האמיתי של המרכיב הזה הוא לא כל כך הרבה. הטעם של הרוטב ניתנת תבלינים ותבלינים. זה Adjika גאורגיה מתאים למי שלא אוהב שום.

עבור המתכון הבא, אתה צריך לקחת חציקילוגרם של פלפל חריף בתרמילים. מומלץ כי הם שקעו מעט בשמש במשך 3-4 שעות. אתה צריך גם זרעי כוסברה (כפית חדר אוכל), פעמיים כפולות- suneli, 100 גרם של אגוזי מלך, שני ראשי שום, חצי כפית של תה קינמון 200 גרם של מלח (רצוי גדול).

פלפלים חריפים קצוצים נחתכים או מרוסקים במכתש. במהלך תהליך זה, אתה צריך להוסיף כוסברה, קינמון ו hops-suneli.

אגוזי מלך מנוקים ועוברים דרך מטחנת בשר. שום הוא ניקה וגם grinded עם מטחנת בשר. אז אלה שני מרכיבים משולבים עם מלח מעורב.

עכשיו להוסיף תערובת זו על פלפל חריף עם תבלינים ומערבבים כדי להפוך את המסה להיות הומוגנית. אדג'יקה היא גרוזינית.

מוצר זה אינו מתדרדר, ולכן הוא יכול להיות מאוחסן בתוך מקרר בצנצנת סגורה היטב במשך זמן רב.

באדג'יקה הגרוזי האמיתי מעולם לאמוסיפים את העגבניות. בהתאם להרכב, התבלינים עשויים להיות בצבע שונה. אם תוסיף עוד אגוזים, זה יהיה חום. אתה יכול להשתמש פלפל ירוק (זה פחות מתובל) ולהוסיף עוד ירקות טריים. אז זה יהיה תיבול של צבע ירוק, אשר מאוחסן בצורה סיים לא ארוך מאוד.

Adjika הוא נצרך בעיקר עם מוצרי בשר. אבל הוא מוגש גם באורז, מנות דגים וצלחת שעועית גאורגית מסורתית.