סלט "אוגונק" לחורף: מרכיבים, מתכונים לבישול

בקיץ כל עקרות בית טוב למהר להכין ירקותעבור החורף בשיטת השימור. כדי לעשות זאת, הם משתמשים במגוון של מתכונים, המבקשים לרצות את יקיריהם עם פינוקים טעימים בעונה הקרה. לעתים קרובות מאוד רול "Ogonek" - סלט לחורף, כי יש לו טעם פיקנטי, אשר אהב על ידי רבים. להכין את זה בקלות, מלבד הקיץ, את כל המרכיבים הדרושים בהישג יד. לעתים קרובות כזה מאכל חריף מוכן עם תוספת של חזרת, אשר נותן עדינות מיוחדת מרירות. בנוסף, סלט זה עוזר להתמודד עם חוסר של ויטמינים וזיהומים, מסייע לשמור על המערכת החיסונית הנורמה. אבל אם מנות חדות הם התווית, אתה יכול לעשות בלי חזרת.

תיאור המאכל

סלט "Ogonek" מוכן לחורף על ידי אנשים רבים. הוא כולל לא רק חזרת, אלא גם שום, פלפל חריף, סוכר ומלח, כמו גם חצילים או עגבניות. המנה מתבררת כחדה למדי. זה לפעמים הוסיף תפוחים, בצל וגזר, פלפל ירקות וירקות אחרים. יש מתכונים רבים לסלט זה. אבל מומלץ להתחיל לשלוט בסיס, על בסיס אשר ניתן יהיה להתנסות בעתיד. מנה ראשונה זו מוגשת למנות השני, בתוספת בורשט, עם כריכים.

קלאסי חטיף חם מתכון

המצרכים:

- 5 ק"ג עגבניות;

- 100 גרם של פלפל חריף בתרמילים;

- 200 גרם של שום;

- 200 גרם סוכר;

- 15 כפיות תה;

- 5 כפות של חומץ שולחן

סלט "Ogonek" לחורף מעגבנייה היא פשוטה מאודלבשל. ראשית, כל הרכיבים מוכנים: לשטוף, לנקות ולטחון דרך מטחנת בשר. חומץ, מלח וסוכר מתווספים לתערובת הפירה, פרושים על הצנצנות ומכוסים במכסים. שלח לקירור לאחסון. מעניין, מתכון זה אינו דורש שום עיבוד של ירקות, ולכן הם שומרים על כל הויטמינים וחומרים שימושיים.

"אש" נוצצת לילדים

המצרכים:

- 1 ק"ג עגבניות;

- 1 ק"ג פלפל מתוק;

- 1 ראש גדול של שום;

- 3 כפות של מלחי תה;

עבור מתכון זה "Ogonek" סלט, מרכיבים אשר ניתן למצוא בכל חנות,זה מתברר עדין מאוד עם ניחוח עדין. זה בוודאי יהיה לערער על ילדים. לאחסן אותו במקום קריר, שכן הוא אינו מכיל חומרים משמרים. הכינו אותו באותו אופן כמו במתכון הראשון. כל הרכיבים נשטפים ומעובדים במטחנת בשר. מערבבים היטב לאחסן.

גאורגיה "אוגונק" מחצילים

חומרים לחמישה פחיות:

- 6 ק"ג חצילים;

- 9 פלפל חריף;

- 350 גרם של שום צונן;

- 12 פלפלים בולגרים;

- 200 גרם חומץ;

- 1,5 ק"ג עגבניות;

- 0.5 ליטר של שמן צמחי;

מלח.

זה סלט חצילים "Ogonek בגרוזינית" מתאים היטב כתוספת השנייהצלחות. הם גם מכינים אותו לחורף. ראשית, כל הירקות הם ניקה לרחוץ. הבנקים מעוקרים בעבר בעפעפיים. חצילים לחתוך מעגלים קטנים של עובי קטן. הם מונחים בקערה, מוזגים במלח ומניחים בצד במשך שעתיים כדי להיפטר מהמרירות. הנוזל המתקבל מתמזג לאחר זמן מה, והירקות נמחצים החוצה. הם מטוגנים בשמן צמחי במשך כמה דקות בכל צד. לאחר מכן, רוטב מוכן.

הכנת רוטב

עגבניות מתכון ופלפלים הם הקרקע במטחנת בשר,מוסיפים שום פאונד ומבשלים על אש נמוכה. לאחר רוטב רותח, הוא מלוח וחומץ נוסף. המסה נשארת מבושלת במשך חמש דקות. בצנצנות, החצילים מונחים יחד עם הרוטב בשכבות, מכוסות בעפעפיים ומניחים במחבת עיקור במשך ארבעים דקות. ואז, כמו כל הסלטים החדים של החורף, מתגלגלים ומניחים לקירור. ואז הבנקים מועברים למקום קר.

"אוגונק" מחצילים ועגבניות

המצרכים:

- 3 ק"ג חצילים צעירים;

- 3 ק"ג עגבניות בשלות;

- 1 ק"ג פלפל מתוק;

- 2 ראשי שום גדולים;

- 2 פלפלים חריפים;

- 100 גרם חומץ;

- 100 גרם מלח;

- כוס אחת של שמן צמחי;

- 2 כוסות סוכר;

- 1 תפוח.

מתכון זה מוכן ללא עיקור"Ogonek", סלט לחורף באותו זמן מאוחסן במשך זמן רב. עגבניות נשטפות ומיובשות. פלפלים מנוקים, יחד עם עגבניות וירקות אחרים (למעט חצילים), מעובדים עם טחינה בשר או בלנדר. תערובת זו היא לשים קערה גדולה, להוסיף תפוח מגורד, סוכר ומלח, חמאה. הרוטב מחומם עד לרתיחה ומזג לתוכו בחומץ, נעה ושוב לשים על צלחת כדי להפוך אותו לרתיחה. חצילים חתוכים לתוך מעגלים לחתוך חצי טבעות, מועברים רוטב. מבשלים עשרים דקות על אש קטנה. סלט "Ogonyok" לקראת החורף כל כך להכין רבים. ואז הוא שפך על פחיות סטריליות מגולגל.

"Ogonek": מתכון לבישול מהיר

המצרכים:

- 4 חצילים גדולים;

- 1 פלפל בולגרית;

- 4 שיני שום;

- 1 פלפל חריף;

- שמן צמחי ומלח;

- 2 כפות שולחן של חומץ.

סלט "Lazy Light" מתאים היטב עבור אלה,שרוצה לאכול אוכל טעים בעוד שעה. תחילה חותכים את חצילים, מלוחים להפריש במשך עשר דקות, כך המרירות נעלמת. אז הם מטוגנים בבת אחת בשמן, מכסים במכסה לכבות במשך כמה דקות. על מטחנת בשר, פלפל קצוץ שום, מוסיפים את חומץ ומערבבים היטב. חצילים ממוקמים במיכל, לשים שכבת ההלבשה ולכן להמשיך עד הירקות נגמרים. הם יכולים לאכול חצי שעה, מראש להתעקש במקום קר. כי החטיף לא היה חד מאוד, כמות השום והפלפל מצטמצמת, התבשיל ממנו יתברר רך ועדין. חצילים עצמם יש קצת מרירות, אשר נותן את כל billet טעם מסוים.

חטיף מעגבניות, פלפלים וגזרים

המצרכים:

- 3,5 ק"ג עגבניות;

- 1 ק"ג גזר;

- 4 פלפלים של בולגרית;

- 3 תרמילי פלפלים חריפים;

- 2 ראשי שום גדולים;

פטרוזיליה ושמיר;

- 1 כוס סוכר;

- כוס אחת של שמן חמניות;

מלח.

סלטים חדים כאלה לחורף, ככה, אתה יכולמבשלים ללא חצילים, הטעם והחדות של זה לא ישתנה. עגבניות בשרניות נשטפות, חתכות לחצאים. גזר מגררים או לטחון עם מינסר. כל פלפלים הם עברו גם דרך מטחנת בשר או קצוץ דק מאוד. השום לחוץ בעזרת העיתונות, ואת הירוקים הם גרועים היטב. כל המרכיבים מעורבים ומבשלים כחמישים דקות על אש נמוכה, לאחר שהמלחים. במשך זמן מה לפני סיום הבישול, אתה יכול להוסיף פלפל מתוק או לורושקה. סלט מוכן הוא הניח על פחיות מגולגל.

סלט שרוף "Ogonyok"

בצלחת זו מוסיפים חזרת ושום, מתברר די חדה בוערת.

המצרכים:

- 1,2 ק"ג עגבניות;

- 100 גרם של שום;

- 250 גרם של שורש חזרת;

- 3 כפות של סוכרים תה;

- 2 כפות של חומץ;

- כף אחת של מיץ לימון.

עגבניות מוכנות ומוחות דרך מסננת,מראש blanching והסרה של קליפה. שום קצוץ דק, שורש חזרת מנקה הוא זרועים מיץ לימון ומעובד עם מטחנת בשר. ב מחית עגבניות לשים מלח וסוכר וחום על חמש דקות על אש קטנה. נוסף על זה לשים חומץ, חזרת שום. סלט מונח צנצנות סטריליות מעוקר במשך עשר דקות, ואז התגלגל. החסר קריר ונקי במקום קריר לפני הצריכה. בשל נוכחותו של סלט חזרת, סלט מקבל טעם עשיר. אתה יכול לחלופין להוסיף כל הירוקים, זה ישפר את הטעם של המנה.

לפיכך, סלט זה עשוי לכלולחצילים או עגבניות. לקבלת חדות מיוחדת, פלפל חם שורש חזרת מתווספים אליו. צלחת חריפה כזאת לא תשאיר אדיש לכל גורמה. מתאבן משולב היטב עם מנות השני. לעתים קרובות הוא משמש להכנת מרקים בורשט, כמו גם כריכים שונים.