איך להכין גבינת קוטג 'מחלב?

Curd מתייחס למספר קטן של מוצרים,אשר ניתן בקלות מבושל פשוט בבית, והתוצאה לא תהיה גרועה יותר, אם לא טוב יותר מזה של ארגונים מיוחדים. הבעיה העיקרית עבור אדם שהחליט לעשות גבינת קוטג 'בבית היא למצוא חלב אמיתי בעיר. המחבר של שורות אלה ניסה פעם אחת ללא הצלחה לתסיס את החלב, נרכש בחנות, דוחס לתוכו לימון. לכן, עבור ייצור של גבינת קוטג 'באיכות גבוהה, אחד חייב להיות חלב רגיל מפרה, לא משקה חלב, אשר התעשייה שלנו מייצרת תחת חלב המותג.

תפוקת סיים עם ליטר חלב - כ 300גרם, אז כדי לקבל קילוגרם של המוצר אתה צריך לקבל קצת יותר מ 3 ליטר חלב רגיל. השאלה היא, איך לעשות גבינת קוטג 'מחלב? קודם כל, יש צורך לתת חלב חמוץ, הטבע מאפשר לעשות את זה במובנים רבים, באופן כללי, כל חלב יהפוך חמוץ במוקדם או במאוחר, גם אם לא לנקוט פעולה כלשהי. במקרה שצריך להאיץ את התהליך: לשים לחם שחור בחלב, כפית של שמנת חמוצה, חמאת חנות, מעט קפיר או חלב מקושקש, רק לסחוט לימון לתוך החלב. לא בבת אחת, אחת הפעולות המתוארות די והותר.

יש לזכור כי עדיף לקחת גבינת קוטג 'חלב עם תכולת שומן גבוהה, גבינת קוטג 'יהפוך יותר עדין וטבעי. אנחנו הופכים חלב למוצר חלב מותסס על ידי אחת השיטות שתוארו לעיל. התגובה תתחיל מיד, אבל sagging מלא ייקח יום. ככל שהחלב החמוץ עומד, החומצה הופכת. לכן, אתה יכול לבחור איזה גבינת קוטג 'לבשל עם חומציות אור או עם טעם חמוץ בולט יותר.

אנחנו עוברים ישירות לשאלה, כמו מחלב כדי להפוך את גבינת קוטג '. כדי למנוע חריכה, עדיף לחמם חלב חמוץ על אמבט אדים. במחבת אחת, יוצקים את המים, לשים אותו על התנור, ולהכניס לתוכו סיר קטן בקוטר. עכשיו החלב לא בדיוק נשרף. כאשר הטמפרטורה עולה, חלב חמוץ מחולק לשני שברים - נוזל צהבהב, מי גבינה פתיתים מוצקים לבנים - זה מה גבינת קוטג 'מורכב. המשימה שלנו היא להפריד את מי גבינה מן פתיתים. שמנו כמה שכבות של גזה על תחתית המסננת ושופכים לתוכו את תכולת המחבת. אם אתה צריך סרום לכל מטרה, ואז לשים מיכל מתאים תחת מסננת. בסרום, אגב, זה טוב מאוד לאחסן גבינה מומלחת כגון brynza או suluguni. לא לחמם יותר מדי חלב חמוץ, לא מביאים אותו לרתיחה. מ overheating, את חלקיקי גבינת קוטג 'להיות קשה, כמו גומי.

אז, אנחנו כבר יודעים חלקית איך חלבלעשות גבינה, אבל זה לא הכל. גזה שקית, המהווה ביוגורט הבא, בכל מקרה לא יכול לסחוט - פשוט לתלות אותו ולתת את הנסיוב כדי לנקז באופן טבעי. כאשר כל מי הגבינה מנוקזת - ביוגורט מוכן.

אתה רואה, הבעיה היא איך להכין גבינת קוטג 'מחלב,נפתרה יסודית. יש לציין במיוחד כי לאחסן את גבינת קוטג 'רק במקרר. גבינת קוטג 'היא סביבה חיובית עבור סוגים רבים של חיידקים, אשר לא תמיד מועיל לבני אדם יכול לגרום למחלה.

השאלה הבאה היא איך לעשות את calcinedגבינת קוטג '? להכנת שלה אתה צריך ללכת לבית המרקחת ולקנות סידן כלורי. הוא נמכר אמפולות. הוא שפך בתהליך של קבלת גבינת קוטג '. העיקר, להיזהר לא מנת יתר של סידן התוכן. חצי ליטר חלב נוסף כף אחת, סידן עודף הופך את גבינת קוטג 'מרה. המוצר המתקבל הוא מאוד שימושי עבור ילדים וקשישים. לצרוך זה צריך להיות מתון, לא יותר מ -100 גרם ליום. צריכה יומית גדולה יותר של גבינת קוטג 'קלוינית יכולה להוביל להפרעה מטבולית. זה הכל על איך להכין גבינת קוטג 'בבית.