רול חזיר בתנור

לעתים רחוקות איזה שולחן חגיגי אנחנו עושים בלימוצרים מבשר חזיר. מנות ממנה מסורתי לכבוש אחד המקומות העיקריים בתזונה של האוכל שלנו. ובשביל החגים במשפחה שלנו, מוגש כיכר חזיר קלוי בתנור ליד השולחן. זהו אחד המתאבנים האהובים על שני בני משפחתי ואורחינו. כי זה בשר חזיר שיש לו טעם וארומה שכולנו מכירים מילדות. בנוסף, חזיר הוא שימושי, הוא עשיר של הגוף שלנו ברזל, אבץ וחלבונים. וגם הרבה ויטמינים, במיוחד את הקבוצה ב 'חזיר נספג היטב, מה שעדיין יקר, תורם לייצור חלב אם מאמהות מניקות. שומן חזיר הוא לא רק מקור אנרגיה, אלא גם "נוגד דיכאון טבעי", אשר לעתים קרובות עזר לנו להתמודד עם רגשות שליליים, במיוחד בחורף. אני אוהב לפנק את כל מיני לחמניות בשר. אגב, קציץ בשר, אתה יכול לבשל, ​​אבל אני מעדיף לאפות גליל חזיר בתנור. זה על המאפה אפוי כי קרום ריחני שאנחנו אוהבים, ניחוח נהדר, מופיע.

היום נערוך קציץ בשר. בשביל זה אנחנו צריכים קילו שומן עם שכבת בשר, חצי קילו בשר טחון (כל), פטריות טרי 350 גרם, ביצה אחת, בצל אחד, פלפל ומלח לפי הטעם וכמה כפיות שמן רזה.

כדי לבשל רול חזיר בתנור,עליך לבצע את ההליך הבא. אני מוציא את השמן מהמקפיא ומשאיר את הדקות ל -40 בחדר, ואז אני מתחיל לחתוך ממנו רצועות דקות. פרוסות שומן דקות, כפי שאתה יודע, מתקבל רק מהשומן הקפוא. ואז, על הצלופן או על הסרט, עלינו לטוות שטיח מהרצועות הקצוצות של בייקון. כאשר השטיח מוכן, להשאיר אותו, לתת לו לעמוד. בינתיים אני חותכת בקפידה את הפטריות והבצל שטופות היטב ומטגנים קלות בשמן רזה. אני אעטוף את החומר הזה בחלצי חזיר. בתנור, Champignons עם בצל יגיע המוכנות שלהם לתת את הבשר הטעם שלו.

לאחר מכן אני מבשלת בשר בשר טחון עבור cutlets. ואז להפיץ ריבוע על צלופן או סרט מזון היטב קצוצים בשר טחון. כשהקרן והפטריות קרות, שמתי אותן ברצועה באמצע המילוי. ואז אני לוקח צלופן או סרט מתחת לאדמה לקצה, ומתחיל לקפל בחוזקה את המרק יחד עם המילוי לגליל מסודר. אני נותן לה צורה של נקניקיות.

אני מפיץ את הגליל באמצע על מחצלת השומן, ואני מסיר את הסרט. ואז, תופס את הקצוות של הסרט מתחת לשומן, לעטוף את השטיח מן השומן סביב גליל, ובצומת האתר אני אגרוף עם קיסמים. אחר כך אני מרים את הגליל בעזרת סרט העוזר שלי ומעביר אותו לסדין האפייה, שאותו אני משמן מראש בשמן רזה. הכנסתי לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. רול חזיר בתנור צריך להיות אפוי במשך כשעה.

מתכון רולטה המתואר לעיל אני משתמש לעתים קרובות יותר, מתכונן לבואו של האורחים, ובימי השבוע אפשר לבשל משהו פשוט יותר, למשל, לחמניות קטנות של חזיר בתנור.

נכון, עבור צלחת זו אתה צריך מוכןפנקייקס. פנקייק, אני בדרך כלל מקבל מספיק רזה. אבל אם אתה לא יודע איך להכין פנקייק דק או לא יודע איך לבשל אותם - אתה יכול פשוט לקנות אותם בסופרמרקט. אתה צריך לקחת 8 פנקייק כדי לקבל ארבעה לחמניות. עבור המילוי אתה צריך: חצי קילו של בשר חזיר טרי, ראש אחד של בצל, ארבע ביצים, 250-300 גרם של בייקון, פלפל, מלח, תבלינים עבור חזיר.

שים את 3 ביצים קשות. בזמן שהם מבשלים, חזיר ובצל לגלול בשר טחון. בתוכה, מוסיפים את הביצה, המלח, הפלפל לפי הטעם, ומפזרים תבלין מיוחד לבשר בשר חזיר. המילוי נדרש כדי להכות ולערבב היטב.

ההליך של מכות עוזר טוב יותרהחיבור של כל מרכיבי הבשר הטחון שלנו למסה הומוגנית. לאחר מכן לפרוש כל פנקייק ולהכניס כמה כפות בשר טחון, להפיץ אותו על פני כל החביתית. הבא, אתה צריך לכסות את הפנקייק עם בשר טחון על גבי הפנקייק השני, ואז לחזור על הנוהל שוב.

בשלב הבא, להתפשט על שפת החביתית בשורה של 3 לחתוך על רבעי ביצים מבושלות ולקפל פנקייק לחמניות טעימות. פשוט רול עוד 3 לחמניות.

ואז קח את הבייקון וחתך אותו כמעט, כמעטצלחות שקופות שמתפתלות ישירות מלמעלה על הלחמניות. תנור חימום עד 200 ג ולאחר מכן על גיליון אפייה, משומן עם שמן רזה, לשים בשורה כל 4 לחמניות. אופים עד 35-40 דקות. התיאבון!