הסיווג הבסיסי של מפעלי קייטרינג ציבוריים

בתחום העסקים קיים סיווג של מפעלי קייטרינג ציבוריים, המבוססים על כיוון הפעילות. לפיו, ניתן לחלק את כל המפעלים מסוג זה:

• ארגונים העוסקים בייצור מוצריםאספקה, והעברתם ישירות לצרכן. אלה כוללים מפעלי רכש, חברות מוגמרות למחצה, ארגוני ייצור קולינריים ועוד.
• ארגונים שפעילותםייצור של מוצרים מורכב ביישום שלהם שירות ישיר של אנשים, במיוחד עם האפשרות של צריכת במקום, או עם המשלוח למקום שצוין. דוגמאות של ארגונים הם ברים, בתי קפה, מסעדות, מזנונים, בתי קפה ועוד.
• ארגונים עם אחריותמכירה של מוצרי מזון, ולפעמים מספקת שימוש במוצרים במקום. דוגמאות לארגונים מסוג זה הן מזנונים, מזנונים, חנויות בודדות ומבשלות.
• מפעלים, אשר הפעילות העיקרית שלהם היא שירות של אנשים על הקרקע. Larek- גריל, ארגונים עונתיים, מזנון - אלה סוגים של מפעלי קייטרינג בתחום זה.
• ארגונים אשר עיקר פעילותם היא לספק ולשרת לקוחות החיים בחדרי מלון ואפשרויות דיור זמניות אחרות.

בנוסף לאמור לעיל, סיווג של ארגוניםקייטרינג ניתן לקבוע לפי הסוגים הבאים: מסעדה או בר, בית קפה, מזנון, בישול בית קפה ועוד אפשרויות ידועות. סוגים אלה של מפעלי קייטרינג ציבוריים מבוססים על גורמים מסוימים:

• מבחר של מוצרי מזון ואת תהליך הייצור שלהם
• הזמינות של ציוד טכני, בפרט את בסיס החומר, הרכב החדר, עיצוב וציוד טכני לייצור.
• גרסאות ודרכי שירות לאנשים.
• הזמן הדרוש לשירות לקוחות.
• רמת המקצועיות של עובדי הארגון
• התנאים שבהם מתבצע תהליך השירות.

לכן, בין המסה הכוללת ניתן לחלק למספר אפשרויות בסיסיות פופולרי, אשר כוללת את הסיווג של קייטרינג הציבור:

המסעדה נבדלת על ידי נוכחות של גדולמבחר של מאכלים המוצעים. עבור כל אחד מהם, תהליך מורכב של הכנה אופיינית. המנות המוצעות כוללות מתכונים מיוחדים ובישול להזמנה. בין המוצרים שנמכרו הם סוגים שונים של משקאות, כולל משקאות אלכוהוליים. הארגון מניח את הזמינות של מגוון מלא של מתקני פנאי ברמה גבוהה של שירות.

בר - ארגון, תכונה ייחודית של הפניםשהיא נוכחות של מונה בר. בין הסחורות שנמכרו הן משקאות, אלכוהולי ולא אלכוהולי, בהתאם לכיוון הפעילות. הזמינות של סחורות שנרכשו ו קטן משמעותית, בהשוואה למסעדה, את מגוון מנות המוצעים.

שני הכיוונים יכולים להיות שונים ברמות שונות של שירות: גבוה, ראשון מותרות.

קפה - הארגון עוסק במכירת מזון. לא יהיו תנאים למנוחה. טווח מוגבל של סחורות, המומחיות מנות מותאמות אישית, כמו גם סוגים שונים של משקאות.

חדר האוכל הוא מפעל,אשר פתוח לכל האנשים ברמה מסוימת. אני נרחבת, אבל המאכלים שלה מתמקדים בגיוון בהתאם לימי השבוע.

חטיף הוא הבחין על ידי מימוש של מנות, הכנת אשר אינו דורש מאמץ רב. השירות פועל די מהר. מכירת משקאות אלכוהוליים היא מבורכת.

חברות מיקוד מהירשירות, לרוב יש מגוון צר של מאכלים ומשקאות עם ערכת בישול פשוטה. כבסיס, מוצרים מוגמרים למחצה משמשים, אשר דורשים מינימום זמן להכנת.

מזנון הוא ממוקם לרוב בתוך הבית,הממוקם במבני מגורים או בנייני ציבור. המכירות של מוצרים מתרחשות עם שימוש בו זמנית על המקום. מבחר צר. הכלים מאופיינים במהירות בישול גבוהה, או במצב של מוכנות מלאה.

הסיווג המוצג של מפעלי קייטרינג ציבוריים אינו שלם. לכל מין יש תת-מינים בהתאם לגורמים מסוימים.