"Lobio מ שעועית אדומה", מתכון לבישול.

Lobio הוא מאכל מסורתי מתובלהמטבח הג'ורג'יאני משעועית, ידוע ואהוב, דרך אגב, הרבה מעבר לקווקז. מתכון לוביו של שעועית אדומה הוא מתכון המטבח הגיאורגני הלאומי. שעועית הם לא רק מקור של חלבון בריא, הוא, קודם כל, זול, זול ומזין מאוד מוצר, זה מחליף לעתים קרובות צמחונים, כמו גם אנשים לשמור על צום, מוצרי בשר. שעועית, כמו בשר, הרבה ויטמינים יסודות קורט, ואת החלבון, שהוא כל כך עשיר במפעל זה שעועית, הוא הרבה יותר קל לעכל על ידי הגוף מאשר בשר "כבד".

Lobio מ שעועית אדומה, אשר מתכוןמרמז תבלינים חריפים ושום, אבל זה גם נספג היטב. הכנת מנה של שעועית שעועית כבר מבושל. כדי להפוך אותם מהר יותר מרותך, הם חייבים להיות הראשון ספוג במשך לפחות שש שעות, או אפילו למשך לילה שלם. במהלך הזמן הזה, אם אפשר, אתה צריך לשנות את המים כמה פעמים. כדי למיין פולי שעועית טוב יותר לאחר שהם שוכבים במים, אז זה יהיה טוב יותר לראות סדקים "פצעים".

מבשלים את השעועית מתחת למכסה סגור על איטיאש במשך כמה שעות. לפעמים במהלך הבישול יש צורך להוסיף מים, כמו נוזל במהירות מתאדה, ואת שעועית יכולה להישאר מוצק עדיין. עבור שעועית lobio, עדיף לעכל שעועית, כך כמה דגנים אפילו להתפרק. הטעם של לוביו זה יכול להיות מושגת בעזרת מגוון של תבלינים גאורגיה, הרבה בצל, שום, עגבניות בשלות. לקבלת lobio של שעועית אדומה, המתכון של אשר יכול להשתנות בהתאם יישוב האזור של מגורים, לרוב להשתמש ירקות ספציפיים של כוסברה, עלי סלרי, בזיליקום, פטרוזיליה, כרישה, שמיר. התבלינים מצוינים לפלפלים שונים - שחור, אדום, לבן, כשות- suneli, זעפרן, שיני שום, שום יבש. אגב, צלחת תזונתיים יותר מ שעועית יהיה lobio מ שעועית ירוקה, אשר מוכן מ תרמילי שעועית ירוקה. המתכון שלו אינו שונה בהרבה מן הלוביו המסורתי, למעט הבשלות של השעועית עצמה.

Lobio מ שעועית אדומה, מתכון

עבור המנה הלאומית הגאורגית הלאומית עבור ארבעה אנשים, ניקח:

- שעועית אדומה - פאונד;

- בצל - שני ראשים גדולים;

- שמן צמחי - ארבע כפות;

- כוסברה ירוקה טרייה - חבורה קטנה;

- פלפל אדום חם - תרמיל אחד;

- חומץ יין אדום - שלוש כפות;

- שום - ארבע שיניים;

- פלפל שחור הקרקע, כוסברה הקרקע, מלח לפי הטעם.

שעועית אדומה שטופת, ספוג בעברמים קרים בלילה, לשים את הטבח עד שנעשה. כאשר השעועית נעשית רכה לגמרי, נמלא את המים הנותרים, עד שיזרק את המרק החוצה, משאירים אותו בסיר. בצל קצוץ דק ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים את השעועית מבושל עד רך. שום ונקניק שום. אנחנו מערבבים אותו עם מלח, כוסברה טחונה, כוסברה קצוצה דק וחומץ יין. מוסיפים את כל התערובת במחבת עם הלוביו הבישול. לשרוף את הפלפל האדום לריבועים קטנים, להסיר את הזרעים מראש. פלפל יש להוסיף את לוביו מוכן, כך שהוא נותן את ניחוחו, אבל לא עושה את המנה מדי חם.

כמה טבחים להוסיף אגוזי מלךLobio מ שעועית אדומה, מתכון זה לא פחות מעניין, המנה רוכשת טעם פיקנטי ומעודן. כדי לעשות זאת, קח כוס של אגוזי מלך, הם מתפתלים מבעד למטחנת בשר ומדללים את המרק שבו מבשלים את השעועית. אם, מסיבה כלשהי, יש לך סחוט את המרק או לא רוצה להשתמש בו, אתה יכול להחליף אותו עם זוג עגבניות, קלופים מגורד. במקום חומץ יין, אתה יכול גם להשתמש מיץ tkemali. התיאבון!