רוטב תפוזים עבור מנות שונות

הצרפתים האמינו כי הרוטב הוא המרכיב העיקריכל מנה. והם צודקים. נסה פשוט לרתיחה כל בשר, ולאחר מכן לשרת אותו על השולחן, להשקות, למשל, חלק אחד עם רוטב שמנת מתוקה, והשני עם רוטב קארי. יש שתי מנות שונות לחלוטין עם טעם שונה.

כדי לגוון את הטעם של מאכלים מוכריםאו חטיפים, אתה יכול לעשות רוטב תפוזים. זה יכול להיות מתוק או חמוץ, חד או עדין: הבחירה של הטעם תלוי בצלחת שאליו זה הרוטב המקורי יוגש.

כדי להכין רוטב תפוזים עבור מנה אחת של סופגניות (פנקייק, fritters), אתה צריך לקחת

• 2 תפוזים גדולים;
• 20 גרם חמאה;
• סוכר לפי הטעם.

עם תפוזים הראשון להסיר את ההתלהבות, לשפשף על פומפיה רדודה מאוד. ואז הם מנוקים מהסרטים. מ מיץ לסחוט אחד, לערבב עם צניחה. פרוסות של חתך נוסף לחתיכות קטנות.

במחבת, ממיסים את החמאה והסוכר. כאשר קרמל הוא שחום, מתחיל להתעבות, יוצקים מיץ תפוזים להתענג לתוכו, תבשיל במשך כמה דקות. אחר כך הניחו שם חתיכות תפוז, מתעוררות, ממתינות עד שהגוש יתעבה. הרוטב מוכן. זה מתוק מעולה חמוץ כתוסף לכל אפייה.

חזיר ברוטב מתוק וחמוץ במשך זמן רב גדל מחבבארצנו. אבל כמה אנשים יודעים כי על המנה הזו, רוטב תפוזים חליפות. המתכון הוא פשוט: ראשית בכמויות שוות מערבבים רוטב סויה מתוק עם מים חמים. ואז הם מוסיפים דבש מומס, מיץ תפוזים, פלפל אדום, קארי, קליפת תפוז. תערובת מוכנה הוא שפך לתוך מחבת עם חמאה מומסת, ומערבבים עד המסה הופך סמיך. אם הרוטב הוא נוזלי לחלוטין, אתה יכול להוסיף קצת קמח או עמילן. זה רוטב תפוזים הוא טוב כי כל החומרים נאספים על ידי הטבח עצמו, מונחה על ידי הטעם שלו: אין יחס קפדני של מוצרים.

למי שלא אוהב רטבים חמים, אתה יכול להציע מתכון אחר. רוטב תפוזים יתברר מאוד רך. זה יידרש:

• כתום;
• כף גדולה של שמנת;
• מותק;
• חמאה;
• קמח;
• קינמון.

כמו במתכונים קודמים, מיץ תפוזיםמערבבים בצק, מתבשלים במחבת עם דבש וחמאה. בסופו של דבר, להוסיף קינמון - זה יהיה להסיר ממתקים, להדגיש את הטעם של המוצר. קמח נדרש כדי לעבות את הרוטב.

רוטב תפוזים לדגים הוא תוספת טעימה מאוד. זה יכול להיות מוכן לפי מאה מתכונים במיוחד עבור דגים. ואתה יכול לעשות רוטב תפוזים חריף, אשר יהיה אוניברסלי: זה יהיה מושלם להשלים את הטעם של ציפורים, דגים, כל בשר.

יש צורך:

• מיץ של שני תפוזים + שלהם zest;
• 2 כפות של חזרת חזקה;
• 2 כפות של קוניאק (או יין לבן);
• כפית קטנה של חרדל (מתוקה רצוי, צרפתית);
• מיץ של לימון אחד

מערבבים את כל המרכיבים, למעט חרדל, במשך כמה דקות מתבשלים על אש קטנה. כאשר הרוטב מתעבה, הוא מקורר, מלוח, מפולפל, מעורבב עם חרדל צרפתי. הרוטב מוכן.

יש עוד אפשרות נדירה למדיתפוז, רוטב, fish. זה מבושל ככה. ראשית, בעובר המהירות. כאשר הוא מוכן, יש להסיר אותו. בשמן הנותר, להעביר עגבנייה אחת ניקה עד מבושל. מוציאים, באותו מחבת מעבירה קלות את הקמח. ואז להוסיף לו מרק דגים, להרתיח במשך 5 דקות, לא יותר. בסוף מאוד להוסיף להשחמה בצל, עגבניות, מיץ תפוזים עם גרידת בסדר, תבלינים לפי הטעם. רוטב עגבניות-הכתום המקורי בדרך כלל מוגש עם זנים נדירים דגים במיוחד.

רוטב תפוזים עם גבינה כחולה הוא המועדף על ידי אוהבי פסטה. להכנת שלה לקחת:

• מיץ תפוזים ו zest;
• כ 100 גרם של שמנת חמוצה;
• כמו הרבה גבינה עם עובש;
• נורה כתוש;
• כפית מתוקה וכף חרדל רגיל.

ברור כי היחס בין רכיבים תלוי לחלוטין בהעדפות הקולינריות.

בחמאה עד בצל מטוגן זהוב להוסיף אותו עם גבינת שמנת, תוך בחישה עד פירוקה מותאם גבינה. יוצקי מיץ תפוזים עם גרידה, חרדל. התיאבון!