מגוון של קפה מוקה
קפה מוקה הוא אחד הזניםזן פופולרי בערבית, שגדל על אדמות תימן במחוז מוהו ושמו לפי השתייכות טריטוריאלית. לאחר השיקום הכלכלי של שייח שאדי, האזור התפרסם ברחבי אירופה. מוהו נקרא "מחוז הקפה", והיא
תימן הכין קפה לצריכה יבשהשיטה, כלומר, יבשים את הדגנים בשמש. ורק אז נפלו הסחורה בידי סוחרים שביקרו - כי סודות הצמיחה והכנת הדגן נשמרו בסודיות מוחלטת. שום זר לא הורשה לבקר במטעי קפה. כמו כן, הרשויות הקפידו כי אין גרגר של המשקה צריך ליפול לידי זרים לפני העיבוד. אבל נווד מוסלמי אחד, באבא בודאן, הצליח להוציא מהמדינה כמה פולי קפה מוקו. קפה חדל להיות זכותו של תימן. שמו של באבא בודאן "נשאר במאות" עבור הקגנים של הודו והולנד. גרגרים אלה הועברו על ידי עולי רגל לצ'יקמגלור (דרום הודו), שם הם יצרו נטיפי קפה, ייצור וייצוא של ארץ זו על ידי קפה מוקה.
בנוסף לייעוד של קפה, "Mokko" שם אחת הדרכים להפוך את המשקה הזה, אשר יכול בצדק להיקרא קוקטייל חם.
המתכון הקלאסי לקפה מוקה
מכונת הקפה מכינה "אספרסו", עבוראמבט חם נמס שוקולד, קרם מוקצף בבלנדר לתוך קצף תלול, חלב מחומם במקצת. הבא: תחתית הזכוכית העומדת בחום נשפכה שוקו, שבקפידה נשפכה כפית חלב, תוך שימוש בכף של אספרסו מבושל. שכבות לא צריך להיות מעורב. על ידי השלמת, או מה שנקרא "כובע", קצפת הוא הכניסו כוס, אשר שפכו מעל עם פירורי שוקולד משובחים.
מבוסס על קוקטייל קפה חם "Mokko"קונדיטרים הגיעו עם עוגה "Mokko", שמנת שבה, על פי הטעם והרכיבים, דומה למשקה. מתכונים אלה בהשראת קפה תימני, אשר יש לוח צבעים שוקולד בלתי נשכח.
</ p>
