פודינג הטוב ביותר. קרם עבור eclairs

עבור אלה שאוהבים לאכול קינוחים ואפייה של הייצור שלהם, זה תמיד היה חשוב להכין במהירות עוגה, עוגה, ביסקוויט או ג 'לי. כדי לטפל יקיריכם עם מאפים טעים, אתה רק צריך לבשל משהו מקורי קבוצה של מוצרים עבור זה.

לדוגמה, האם אתה יודע את זה מתוך בצק לחלוטאתה יכול לבשל לא רק מסורתית, אבל טעים מאוד פודינג עוגות - eclairs, אלא גם להפוך tartlets עם סתימות שונות: סלטים, דגים, בשר, pate, וכו '?

כדי לקשט את השולחן עם חטיף המקורי, ומגישים תה או קפה עם עוגות פודינג עם קרמים שונים, תצטרך את המתכון אותו עבור הבלילה פודינג.

אז, לבישול בביתמוצרים מבצק מבושל, אתה צריך 100 גרם של מרגרינה או חמאה, 150-200 גרם קמח, חצי כוס מים, ¼ כפית מלח, 5 ביצים. הפודינג, המתכון של קוטרו במארחת שונה יכול להיות שונה, כדי להכין טוב יותר לאחר סיום אצווה להשתכנע, כי eclairs הפכו את הטופס הנכון, חלול, והם יכולים להיות ממולאים.

בסיר קטן לשפוך מסויםמתכון כמות המים, מפזרים מלח ומוסיפים שמן. אנחנו מדליקים אש קטנה ומביאים לרתיחה. טכנולוגיה של הכנת בצק רבוך והשמנת זהה: וכן מתבשלים בצק, חלב בלבד, הכנת הקצפת. המתכון של המבחן עולה כי בעוד בסיר עם מים ושמן על האש להרתיח, אתה צריך לבשל את הביצים לביצועם לסירוגין אל הבלילה. לשם כך, כל ביצה יש לרחוץ ביסודיות עם סודה, לשטוף, שביר מעל הכוס או כוס, כדי לראות אם הוא טרי, אם זה תכלילים דמים חשודים או פגמים אחרים. כשהמים בסיר רותחים kstryulke ומיד יוצקים לתוכו את כל המנה של קמח וממשיכים לבחוש עד להיעלמות של גושים. גם מוכן פודינג. המתכון להכנתו דורש גם ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות של גושים. כאשר הבצק מבושל התקרר עד 70 מעלות, להתחיל להזין אותו אחד בכל פעם, ביצים. כדי להפוך את הבצק התברר "תקין", יש צורך לשפשף כל ביצה עד שהתערובת חלקה. עם כל ביצה חדשה תהיה לערבב הרבה יותר קשה, היא תהפוך צמיגה צפופה, אבל זה רק סימן של בצק רבוך kachesvtennogo. אם הבצק נוזלי מדי, הוא יתפשט על גיליון האפייה, והמוצרים ממנו יתבררו באיכות ירודה, לא יציבים. לכן, ערבוב הבצק, לנסות לקבוע את עקביות: אם אתה מוסיף ביצים גדולות, ייתכן שתזדקק אחד פחות.

כשהבצק מוכן, שכבה דקה של שומןמשמנים את מגש האפייה ומניחים עליו את הכף בעזרת כפית (או מזרק בצק). שים לב כי הפריטים יגדל שלוש פעמים, אז להשאיר עוגה מספיק בין העוגות. מוצרים מוגמרים יוסרו בקלות מאפיית האפייה, יש חלל גדול בפנים, משטח זהב חלק, תחתית עצב.

עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את פודינג. המתכון של הכנתו פשוטה: רותחים חלב מתוק לשפוך לאט לתוך הבלילה קמח, ו תוך בחישה מתמדת, להביא להתעבות. קרם תוצרת הבית יכול להוסיף את הקקאו, אז תקבל קרם שוקולד. קרם מתכון שמן הוא גם די מתאים פחזני, אבל הכנתו דורשת כישורים והיכולת להתמודד עם המיקסר לדעת את המאפיינים של חמאה אם ​​השוט שלו עם סירופ סוכר למשך זמן ארוך יותר יש צורך, זה הופך רוויון מתוק שבר השמן העבה. לכן, פחזניות קרם, מתכון של אשר אתה עדיין לא "להחליק", עדיף לא להשתמש. מכינים את הקרם שאתה עושה הכי טוב. זה עשוי להיות שמן שמנת עם ריבת חלב מבושל, מסת חלבון-סוכר, כמו גם קרם חלבון.