קרם קרם ללא ביצים על חלב: מתכון

כדי לקשט ולהפריד עוגות ומאפים לעתים קרובותלהשתמש קרם פודינג ללא ביצים על חלב, הכנת אשר לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. זה ייחודי בכך שהוא יכול לשמש לא רק כחלק קינוחים הביתה, אלא גם כעדינות עצמאית.

המלצות כלליות

הטכנולוגיה של עשיית קרם זה מבוסס עלחימום מהיר או ממושך של תערובת החלב. במקרה הראשון הוא מבושל על התנור. בשני, הבסיס ליצירת קרם עתידי מחומם באמבט מים.

כל רכיבי משוחרר משולבים ברצף מסוים, שפכו בחלב מחומם עד עקביות הרצוי מתקבל. המונית מוכן צריך דומה קרם שמנת ביתית עבה למדי.

להכין פודינג בלי ביצים עלחלב, אתה צריך להשתמש רק מרכיבים איכותיים. הטעם של המוצר הסופי תלוי בכך. חלב מעופש יכול להיות curdled במהלך חימום, אבל מדי שומן - לשרוף.

בתהליך של חימום קרם בעתיד זה לאלא ניתן להשאיר רגע ללא השגחה. זה דורש ערבוב מתמיד. אחרת, זה יכול לשרוף או לקחת גושים. יתר על כן, אפילו קרם קרם צריך להיות עורר. אחרת, קרום יופיע על פני השטח שלו, אשר לא ניתן לחבר את המסה העיקרית. כדי להקטין את משך תהליך קירור השמנת, קערה עם זה יכול להיות שקוע במיכל רחב יותר מלא מים קרים.

עבור tinting המוצר המוגמר מקובלהשתמש שוקולד או כורכום. האחרון ייתן פודינג גוון צהוב נעים. כמה מתכונים כרוכים בתוספת של קינמון, ונילין או קוניאק. קרם כזה הופך ריחני יותר. זה משמש לעתים קרובות עבור הפצת עוגות או כמילוי עבור עוגות. בנוסף, הוא מוגש עם ביסקוויטים, פנקייק ומאפים מתוקים אחרים.

מהדורה קלאסית

השמנת, שנעשתה על פי הטכנולוגיה המתוארת להלן,מתברר טעים כל כך, כי זה יכול לשמש לא רק להכנת עוגות, אלא גם קינוח עצמאי. במקרה הראשון, אתה צריך להוסיף קצת פחות קמח אליו. אז אתה תקבל יותר פודינג נוזלי. המתכון לחלב (ללא ביצים) מרמז על שימוש במרכיב פשוט של מרכיבים, שרובם זמינים בכל בית. במקרה זה, תזדקק ל:

• חפיסת חמאה.
• שתי וחצי כפות קמח.
• 220 מיליליטר חלב.
• כוס סוכר.

רצף של פעולות

כוס חלב מוזגת לספל. זה יידרש לפזר את הקמח. החלב הנותר משולב עם סוכר מגורען ונשלח לתנור. כאשר הוא מחומם, קמח לדלל הוא הוסיף את זה מעורב היטב כדי למנוע גושים מלהופיע.

הבסיס המתקבל, שממנו לאחר מכןיכין את פודינג (ללא ביצים, על חלב), להסיר מהחום ולהשאיר לקרר. כאשר הוא מקורר מספיק, הוא הוסיף בהדרגה לחמאה מראש מוקצף. במקביל אתה צריך לעבוד ברציפות עם מיקסר. כתוצאה מכך, תקבל מסה הומוגנית רכה. זה יכול לשמש כדי לסוך את העוגות ועוגות.

אפשרות עם חלב מרוכז

מתכון זה מייצר טעים מאודקרם יוצא דופן (מבושל) ללא ביצים על חלב. להכנת שלה מוצרים פשוטים וזולים משמשים, רכישת אשר לא ישפיע על תקציב המשפחה בכל דרך. הפעם תזדקק לערכה הבאה:

• אפשר לחלב מרוכז.
• 250 מיליליטר חלב.
• כמה כפות של קמח מדרגה ראשונה.
• חצי חבילת חמאה.
• שתי כפות של סוכר לבן.

בכל עת, בתוך קרם פודינג (ללא ביצים, על חלב), תמונה של אשר ניתן לראות במאמר של היום, להוסיף וניל קטן.

תיאור התהליך

בסיר קטן לשפוך את החלבלשלוח אותו לתנור. כאשר הוא הופך להיות קצת חם, רבע כוס מושלכת ממנו, והשאר מוחזר לאש. חלב חם מוסר מהצלחת ומכוסה במכסה.

בקערה נפרדת משלב קמח וסוכרחול. שם הם שופכים הראשון חם, ולאחר מכן חלב חם. הכל מעורבב היטב ונשלח בחזרה לאש. תערובת וכתוצאה מכך הוא מבושל עד עבה. ככלל, תהליך זה נמשך כחמש דקות. אל תשכחו לערבב את תכולת הסיר!

ואז מיכל עם המסה עבה מוסר מצלחות, לכסות עם סרט מזון מגניב. בעוד שמנת קרם, אתה יכול לשטוף חמאה, בעבר בשילוב עם חלב מרוכז. תערובת המתקבל בהדרגה לתוך מסה מתוקה כמעט מוכנה. הקרם הוא פודינג (ללא ביצים, על חלב) במהלך ההצטרפות של שני מרכיבים, יש צורך להמשיך מכות עם מיקסר.

אפשרות עם עמילן

שמנת עשה עם המתכון הזה יהפוךחלופה מצוינת שמנת חמוצה. יש לו מרקם עדין במיוחד, אוורירי וטעם נעים. לאחר בילה מעט מאוד זמן מינימום של מוצרים, תוכלו להכין קרם אור מפואר (פודינג) ללא ביצים על חלב. מתכון ההכנה מרמז על שימוש במערך רכיבים מסוים, וביניהם:

• חצי ליטר חלב.
• כוס סוכר.
• 75 גרם חמאה.
• כף מלאה של תירס עמילן תפוחי אדמה.
• 250 מיליליטר של 35% קרם.

שלב אחר שלב טכנולוגיה

את כל התהליך של הכנת קרם זה ניתן לחלק לשני שלבים עיקריים. הראשון הוא ליצור לקרר את המסה מבושל, השני - בשילוב שלה עם שמנת.

במנות עם תחתית עבה שפכו עמילן וסוכר. חלב קר נשפך שם ומערבבים היטב עם ויסק, מנסה לא לאפשר את המראה של גושים. אם זה תוצרת בית, רצוי מראש לרתיחה מגניב זה. חנות חלב לא יכול להיות נתון לטיפול בחום נוסף.

סיר עם תערובת מתוקה נשלחת אל התנורומבשלים עד עבה, לא שוכחים לערבב כל הזמן. המסה המתקבלת כתוצאה מתהליך זה צריכה להיות דומה לנשק צמיג. הוא מוזג לתוך קערה אחרת צונן.

פשוטו כמשמעו בתוך חמש דקות של שמנת בעתיד (מבושל, ללא ביצים, על חלב), מוסיפים חמאה. הכל מעורבב היטב עד הומוגנית ומכוסה בסרט אוכל.

לאחר מסה שהתקבל לחלוטיןזה יהיה להתקרר, אתה יכול להמשיך לשלב הבא. קרם קר הוא נשפך לתוך מיכל מתאים והצליף בעוצמה עם מיקסר. לאחר מכן הם מוצגים בקפידה לתוך תערובת שמן חלב מתוק. ומוסיפים קצפת לפלפל עדיף במנות קטנות. מתכון זה טוב בכך שהוא מאפשר לך להתאים את הצפיפות של המוצר המוגמר. מי שרוצה לקבל מסה לא צפופה מדי, אתה צריך שוט השמנת לפני המראה של פסגות חלשות. מוצר זה הוא אידיאלי עבור מריחת עוגות תוצרת בית כמו נפוליאון.