קוברה תיבול: רוטב חם לחורף

אוהדי החדות ודאי שמעו לפחותמתכון זה. בעבר זה תיבול קשה! יתר על כן, ההכנות שלה לא ייקח הרבה זמן, ואת ההרכב שלה אינו כולל שום דבר יקר, קשה לגשת או אקזוטי. אנחנו יכולים לומר כי תיבול "קוברה" הוא נולד על המרחבים העצומים שלנו, על ידי המומחים הקולינריים שלנו נוצר רק מתוך המוצרים שלנו.

קוברה קלאסית

6 קילו עגבניות נשטפים וחותכים כךהחליק לתוך הכורים mincers. הסר את נקודת ההתקשרות של pedicels רק אם הם גסים מדי. מחית תפוחי האדמה שהונחו על האש מונחות על האש ומבשלים חצי שעה. בעוד הרוטב רותח בשקט, שלוש מאות גרם של שום ופלפל חריף מאוד, מקולף של זרעים, מעוותים על אותו מטחנת בשר. יחד איתם, חמש כפיות מלח ו -12 סוכר מתווספים לתיבול. אם אתה מסופק על כמות החול, להוסיף בהדרגה, ערבוב וניסיון. כתוצאה "תיבול קוברה" לא צריך חומץ עבור החורף, הוא השתמר לחלוטין בלי זה. זה הכרחי רק כדי לשפוך על פחיות סטריליות, הפקק ולשים במרתף. בתיאוריה, הטוויסט אינו מקלקל וללא קרירות, אבל אף אחד לא יכול להבטיח את זה, אז אם יש לך מרתף - לא להתעלם מזה.

איך לעשות בלי בישול

תבלין "קוברה" לא צריך להיות מבושל. אם אתה מעדיף טעם טרי, אתה יכול לעשות אחרת. כל המרכיבים באותו יחס מועברים בו זמנית באמצעות מטחנת בשר. המסה מלוחה; סוכר אינו מרשם, אבל אתה יכול להוסיף אותו אם אתה רוצה. התבלינים המתובלים "קוברה" ארוזים על פחיות, וזה לא צריך להגיע לפסגה. היא עומדת במטבח ארבעה ימים, היא לא צריכה להיות מוסתרת בקרירות. כל הזמן הזה הרוטב נודד. מהירות התהליך תלויה בטמפרטורת החדר, כך שהמוכנות שלו נקבעת באופן ויזואלי: איך זה יהיה מרובד - זה אומר שזה מוכן. מסננים את הנוזל היושב על הקרקעית, לא. תכולת הצנצנת פשוט מעורבת, המכלים סגורים במכסה פלסטיק ומכניסים למקרר. למרבה הצער, "קוברה" תיבול שנעשו על פי המתכון הזה צריך לשמש במשך כמה שבועות, מן הכוח - חודש. עוד זה לא מאוחסן.

רוטב קוברה עם אספירין

חומצה אצטילסליצילית נדרשת כחומר משמר. אז אנחנו יכולים לומר כי זה תיבול "קוברה" - לחורף. הפעם דרך מטחנת בשר לא רק 10 ק"ג של עגבניות, קילו שום ופלפלים חריפים, אלא גם לגיהנום - זה נקבע על ידי כמות אהדתו עמוד השדרה. שלוש טבליות של אספירין משוחות לתוך האבק, יחד עם מלח כוס של שמן חמניות מתווספים המונית. התבלינים "קוברה" מעורבים בקפידה רבה ככל האפשר, כך שהוספת שנוספה באופן אחיד בכל נפח. לשפוך על פחיות סטריליות, להתגלגל - במזווה. אחסון קר אינו נחוץ.

קוברה מעגבניות ירוקות

בדרך כלל זה תיבול עשוי עגבניות אדומותמתנהג כמו רוטב. עם זאת, יש גם חטיף חם ירוק עם אותו שם. עבורה, שני וחצי קילו של עגבניות קטנות ירוקות נחתכים לפרוסות. שני פלפלים חריפים ארוכים מתפוררים או ריבועים, או מצלצלים (אם הם צרים מספיק). שלושה ראשי שום מסודרים לתוך שקדים ודחוסים דרך העיתונות. The-קיבולת גבוהה כל המרכיבים מעורבבים, הם שפכו חצי כוס חומץ ולהוסיף סוכר ומלח - ושניהם של 3 כפות גדולות, מלח בלבד - שלם וסוכר - עם מגלשה. החטיפים נשארו לבד לכל הרכיבים של המיץ ולתת להם ספוג הדדי. רק אחרי זה ריק או להתחיל לאכול, או מורחב בצנצנות מעוקרות ולחמניות.

אז אם אתה אוהד לא רק רטבים חמים, אבל גם חטיפים מתובל, אתה יכול להכין גם לחורף, תחת אותו שם.