סמארקנד חלבה. המתכון לבישול

חומוס סמרקנד הוא מעדן מזרחי,אשר לא רק מתוק וטעים, אלא גם מזין. אתה יכול להכין את זה בעצמך. במקרה זה, אתה יכול לקבל ביטחון מלא השירות ואת הטבעיות של כל הרכיבים.

זה סוג של חלבה שונה מן הרגיל, כלחמנית ידועה, כך שהיא משתמשת אגוזי מלך ושומשום. מרכיבים אלו מעניקים לחמרקנד חלבה טעם מעניין ועדין, הרועד ומתאהב ברבים מאלה שניסו זאת.

חומרים לבישול

חומוס סמרקנד, המתכון של שמוצג להלן, נקרא גם halvatara או חלבה האוזבקית, הוא מוכן במהירות ולא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון על פילגשו חסרי ניסיון.

כל החומרים ניתן לקנות בחנות או נלקח בבית, אם יש לך את ההזדמנות:

• אגוזי מלך - יצטרכו על 200-250.
• שומשום - 100 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח חיטה (רצוי לסנן) - 250 גרם.
• סוכר וניל - שקית אחת.
• סוכר סוכר - 250 גרם.

תוכל גם להוסיף, אם תרצה:

• שקדים - 100 גרם.
• פיסטוקים - 100 גרם.
• מים - שתי כוסות

סירופ בישול

חלבה Samarkand הוא מוצר המורכב משלושה מרכיבים עיקריים: סירופ, קמח קלוי ואגוזים.

להכנת סירופ צריך לקחתסיר אמייל, שופכים לתוכו שתי כוסות מים ומביאות לרתיחה. מוסיפים 250 גרם סוכר למים הרותחים. במקרה זה, טמפרטורת החימום לא יעלה על הממוצע. כל הזמן מערבבים, נסו לא לאפשר לרתיחה יציבה. לכן, לבשל את הסירופ במשך 5-7 דקות. במקרה זה, אתה לא יכול לתת לו לרתיחה יותר מ 3 פעמים. אם הכל נעשה כראוי, תקבל סירופ סוכר חלש של צפיפות בינונית.

קמח טיגון

הליך זה צריך להיות נתון תשומת לב מיוחדת, שכן הקמח יכול בקלות להיות מטוגן. כתוצאה מכך, הוא ירכוש צבע כהה וטעם מר כי יקלקל את כל חלבה בכלל.

מטגנים את הקמח במחבת נקייה גדולה, משומנת בחמאה, על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם מרית מיוחדת.

בצע את המניפולציה עד שהמוצר ישתנה בצבע חום או אדמדם.

מבחר נכון של אגוזים לחלבה

אגוזים איכות בחלבה Samarkand הם הגורם החשוב ביותר המשפיע על הטעם שלו חיי מדף.

שומשום חייב להיות טרי, בלימריר וריח נחמד. זה בזכות תכונות הטעם שלה טעם מיוחד כי חלבה יש טעם ייחודי כי כבשו את המזרח, ועכשיו אירופה ורוסיה.

סומסום צריך להיות מרוסק. למרות שאתה יכול להוסיף אותו בצורה הרגילה, טהור. יש לדעת כי כאשר רטוש שומשום, Samarkand חלבה מקבל גוון בהיר יותר.

אגוזי מלך צריך גם להיבחן על חוסר עובש וריחות זרים. יתר על כן - לטחון אותם בבלנדר או כמה פעמים לעבור דרך מטחנת בשר.

מערבבים את כל החומרים

במחבת אמייל, שבה יש כבר סירופ מקורר מעט, מוסיפים אגוזים וקמח קלוי, מערבבים את כל החומרים ביסודיות ומניחים אותם על חום בינוני.

Varim, כל הזמן ערבוב עד החלבה מתחיל לפגר מאחורי הקירות של המחבת.

מעדן מוכן צריך להיות ממוקם בצורה מיוחדת, אשר צריך להיבחר, ​​בהתחשב בעובדה כי יהיה קשה לקבל את המוצר הזה, כפי שהוא יתמצק עלול להתפורר.

עדיף להשתמש בתבניות סיליקוןאו, כמוצא אחרון, סרט שקוף ונוקשה שבו ניתן יהיה לעטוף חלבה Samarkand. הצורה או הסרט משומנים בשמן, עדין מלמעלה למטה מלוחים עם זרעי שומשום והשאיר במקרר במשך כמה שעות עד מקורר לחלוטין.

Samarkand חלבה, מתכון עם תמונה כי ניתן למצוא במאמר זה, הוא מוכן.

בישול מוצלח תיאבון נעים!