המנות העיקריות הן בשר טחון בתנור.

קודם כל, אנחנו צריכים להחליט איזה בשר טחון נבשל.

המילוי יכול להיות:

בשר - מחזיר, כבש, בשר סוס, בשר, דוב, עוף (תרנגול הודו);

דגים - במקרה זה, דגים תת ימיים ופירות ים משמשים;

ירקות - להכנת שלה, הירקות הם הורידו קלות עבור זוג או מטוגן, אפוי.

בשר טחון יכול להיות מוכן מבשר גולמי, ממבושלים או מטוגנים. שאר המתכון של המנה תלוי בשיטת ההכנה של המרכיב העיקרי. מוצר הבשר המעובד משמש בעיקר למילוי פשטידות, תבשילים או סלטים חמים. מתוך בשר טחון גלם, cutlets, לחמניות מוכנים.

להכנת בשר טחון, הראשימרכיב, בשר, דגים, ירקות, תבלינים ומלח, מרכיבים נוספים (לחם, עמילן, סולת, ביצה). זה יכול להיות מוכן רק סוג אחד של בשר או כמה מעורבים. בהתאם למספר הרכיבים הנוספים, המוצר יהיה דביק יותר או רופף, ריחני או רגיל. אתה יכול לעשות בשר טחון עם מטחנת בשר, אבל מנות טעימות מתקבלים בשר, טחון עם כמה סכינים או גרביים. מידת הגדילה יכולה להיות שונה. מן גזרי מחוספס למדי, כאשר חתיכות נחתכות בשר טחון, כדי לגרד "לתוך קצף". ואז הכבד נעשה רך, כמו חמאה. בדרך כלל להשתמש בתערובת של בשר בקר חזיר ביחס של 1: 1.2: 1. המרכיבים הנוספים העיקריים הם בצל, ביצים, ספוג חלב או לחם מים (רצוי כיכר), מלח, פלפל. בשנת מטבחים לאומיים שונים הוסיפה דלעת או קישואים, תפוחי אדמה (גלם או בצורה של פירה חם), עמילן נפוח במים, סולת, עשבי תיבול קצוצים דקים (פטרוזיליה, בזיליקום, מיורן, סלרי, שמיר). כל מרכיבים נוספים הם מ 1/3 עד 1/5 מהנפח הכולל של בשר טחון. ההכנה הסופית של האוכל עבור המתכון היא הלישה טובה שלה. זה יכול להיעשות גם בעזרת קומביין או עם הידיים. במקרה האחרון, למרוט לא להיצמד הידיים, מומלץ להרטיב אותם עם מים או ללבוש כפפות.

ניתן לבשל מנות בשר בתנור, במחבת, על אש פתוחה, בדוד כפול.

בשר מבושל בתנור מבושל במשך 30 - 40 דקות. בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

להכנת שלהם, לסכל ניתן להשתמש,סירים, תבניות, שרוולים לאפייה. עכשיו ברשת המסחר יש הרבה מוכן יבש מוצרים מוגמרים למחצה עם סוגים שונים של חומרי מילוי ומתכונים. הם טובים למדי עם קציצות בשר מבושל בתנור, נקניקיות מ parfait בתנור.

יש לציין כי הכלים טחונים בתנורהם טעימים יותר, ארומטיים, עסיסיים ואפילו תזונתיים, לעומת אלה מבושלים במחבת. אבל אתה יכול להשתמש ברכיב כפול. תחילה המוצר מטוגן במחבת עד קבלת קרום כפרי, ולאחר מכן הוא הביא את הנכונות המלאה בתנור. בשיטה זו של בישול, בשר טחון בתנור רוכש טעם מיוחד.

יש מתכון מעניין מאוד לבישולוהאכיל את חזיר החלב על השולחן. טכניקה זו זהה ניתן להשתמש כאשר אפייה כל צלחת מבשר טחון בתנור. חצי, למשל, של קציץ בשר או "ארנבון שקר" מרוח בשכבה עבה של בצק ונשלח לתנור. מגישים חם. אבל לפני ההגשה, בצק אפוי יש להסיר בזהירות. ואז האורחים שלך יהיו מאוד מופתעים איך התברר כי חצי רול היה אפוי, וחצי היה שחוק. ארובטים יתקבלו אם הבצק נמרח לאורך הגליל ולא על פני. אז כל אורח יקבל כזה "סוד" חתיכת שתי הטון.

בנוסף הקורסים השני המסורתי, אתה יכול להתכונןחטיפים שונים וסלטים "חמים". חטיפים של בשר טחון יכול להיעשות עבור חטיף רגיל, אבל אתה יכול לרשום מצב רוח רומנטי. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להשתמש אננס טרי או משומר, טוב יותר במעגלים, תותים, חמוציות. יש לציין כי lingonberries וכרוב כבוש מוגש על כל צלחת בשר לשפר את הטעם של המרכיב העיקרי ולקדם העיכול שלה.