מתאבנים קרים של חצילים: אפשרויות בישול שונות

מתאבנים קרים של חצילים משרתים לא רקקישוט אידיאלי עבור שולחן חגיגי, אבל הם גם מייצגים מנה מספקת למדי, כי הוא שימש לאורחים עם סלטים (לפני ארוחת ערב חמה). על מנת לקבל מושג מפורט על אופן היצירה של מוצרים אלה, נביא בחשבון שתי גרסאות שונות להכנתן.

1. מתכונים חצילים: מתאבן קר עם רוטב עגבניות ומיונז

המרכיבים הדרושיםYou

• שמן חמניות מזוקק - 135 מ"ל;
• קמח חיטה - חצי כוס;
• חצילים בינוניים - 2 יח ';
• מיונז דל שומן - 160 גרם;
• שום טרי טרי - 2 ציפורן;
• עגבניות אדום בינוני - 5 יח ';
• גבינה רוסית - 200 גרם;
• מלח רגיל - 1/3 של כף קטנה.

תהליך בישול

מתאבנים קרים של חצילים ועגבניותמוכנים די בקלות ובמהירות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את כל הירקות בשם, לנקות אותם מן pedicels, ולאחר מכן קוצצים לתוך 1.5 ס"מ פרוסות עבות.

לתת את המנה הזאת יותרטעם ארומטי ומראה יפה, חצילים מטוגנים דורשים מעט שמן (צמחי). עבור מוצר זה צריך מלח טעם שולחן, לגלגל בקמח, ואז לשים לתוך מחבת מחוממת בחום. אחרי שני הצדדים של הירקות יהיו ורודים, הם צריכים לצאת מחבת ומוחה במגבת נייר להפשיט את השומן לגמרי.

גם חטיפים קרים מחצילים דורשיםהכנה נפרדת של רוטב בטעם. כדי ליצור באח גבינה ושום צורך על פומפיה קטנה, ולאחר מכן ביסודיות לערבב אותם עם מיונז. הבא, אנחנו צריכים להתחיל להרכיב מנות. כדי לעשות זאת, לשים את פרוסות החצילים המטוגנים על צלחת שטוחה, ומניחים אותם על פני השטח של מיונז בסך של כף קינוח אחד מלא, ולאחר מכן לכסות עם חטיף פרוסות עגבנייה.

2. מתאבן טעים של חצילים עם ירקות ואגוזים

המרכיבים הדרושיםYou

• שמן חמניות מזוקק - 135 מ"ל;
• קמח חיטה - חצי כוס;
• חצילים בינוניים - 2 יח ';
• מיונז דל שומן - 160 גרם;
• שום טרי טרי - 2 ציפורן;
• שמיר ופטרוזיליה טרייה - שתי חבורות גדולות;
• גבינה רוסית - 140 גרם;
• אגוז - ½ כוס;
• מלח רגיל - 1/3 של כף קטנה.

תהליך בישול

מתאבנים קרים של חצילים עם ירקות עשוייםשונה במקצת מהשיטה המתוארת לעיל. ירקות הראשי צריך להיות חתוך על צלחות דקות, לכסות אותם עם מלח שולחן, להתגלגל בקמח, ולאחר מכן ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי. אחרי זה, יש צורך לטחון את האגוז קלופים לתוך פירור גדול, להוסיף אותו שמיר קצוץ ופטרוזיליה, שום מגורד וגבינה, וגם מיונז דל שומן. לאחר מכן, דייסה ריחניים וכתוצאה מכך יש להפיץ על פני השטח של צלחת חצילים, לקפל אותו לגליל חזק להדק אותו עם קיסם או שיפוד crockery.

כיצד לשרת כראוי את השולחן

מתאבנים קרים מירקות ומרכיבים אחריםצריכה להיות מוצגת לאורחים על צלחת שטוחה מעוטרת חסה, פטרוזיליה, sprigs שמיר, כמו גם טריזים של עגבניות שרי, זיתים או פרוסות לימון.