מקציפים בתנור: מתכונים לבישול

הדג הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר. מוצר זה ניתן לבשל, ​​מטוגן, מבושל. דגים טעים במיוחד מתקבל אם אפוי. אנו מציעים מתכון לבישול תבשיל בתנור. אפייה בתנור יכולה להיעשות בדרכים שונות: בשרוול, בנייר כסף מתחת ל"מעיל "ירקות או ברוטב מרינדה מיוחד.

מקציפים בתנור: מתכון עם שמנת חמוצה

כדי לאפות בטעם flounder עם שמנת חמוצה, תצטרך:

• גחון של פלונך במשקל כ- 1.5 ק"ג;
• 200 גרם של שמנת חמוצה;
• כמה כפיות חמאה;
• קמח קטן (כ 50 גרם);
• פלפל, מלח, תבלינים לפי הטעם.

איך מבשלים את התבשיל בתנור? התחל על ידי הכנת הדג. תתרוקן ותנקה אותו. לחלק לחלקים. לשפשף אותם במלח, פלפל קצת. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף תבלין. קח עקשן או סיר. לסנן בשמן. הניח חתיכות של דגים. למעלה עם קצת שמן ולימון. סגור את הטופס עם קלף, נייר או מכסה. תנור בתנור צריך להישאר כשעה. במהלך תקופה זו, יש להשקות מעת לעת עם מיץ וכתוצאה מכך, אשר יאספו בתחתית המיכל. עכשיו מכינים את הרוטב לדגים. מטגנים את הקמח באמצעות חמאה. זה לא צריך להסמיק. יוצקים שמנת חמוצה בהדרגה. לא מפסיקים לבחוש את הרוטב. שים את הכמות הנכונה של מלח, פלפל. שים את המסה באמבט מים. הרוטב צריך להישאר חם. לאחר הדג הוא אפוי, אתה צריך להסיר את העור ממנו (אתה לא יכול לעשות את זה אם אתה אוהב צלי עור). בצורה עם חתיכות דגים יוצקים את הרוטב. תנור בתנור צריך לעמוד על 10 דקות.

עצה

אם פתאום קנית ים של ים שחור,אשר יש טעם וריח אופייני של יוד, אז לפני הבישול, מומלץ להשרות אותו בחלב במשך חצי שעה. זנים אחרים של flounder - הים התיכון והאטלנטי יש טעם נעים יותר. זה לא צריך להשרות אותם.

פונדר אפוי עם עגבניות

כדי לאפות flounder עם עגבניות, תצטרך:

• פגר אחד של פונדק במשקל של כ- 1 ק"ג;
• כמה עגבניות בשלות;
• לימון;
• פלפל, מלח;
• ירוקים.

טכנולוגיה של הכנה

נקה את פגר הדג, אתה יכול לחלק אותוחלקים ניתן להשאיר לחלוטין. לשפשף את flounder עם מלח, פלפל, תבלינים. לסחוט את מיץ לימון ושופכים אותו על הדג. מכניסים למקרר כמה שעות. מכינים עגבניות - לחתוך אותם לקוביות. קוצצים את הירקות. קח את מיכל לא מקל, בשמן שמן זה. שים את הדג בתוכו. למעלה עם עגבניות. אפייה בתנור צריך להיות אפוי במשך חצי שעה. ואז מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

מקציפים בתנור בנייר כסף עם עגבניות, שמנת חמוצה וגבינה

מתכון זה יחייב את המרכיבים הבאים:

• פלונדר במשקל 1 ק"ג;
• חתיכה (עבור 100-150 גרם) של גבינה;
• 2 עגבניות;
• כמה כפות של שמנת חמוצה;
• לימון (קליפה ומיץ);
• שמיר, מלח, פלפל.

טכנולוגיה של הכנה

הכן את הדג. לשפשף אותו עם מלח, מפזרים פלפל, יוצקים מיץ לימון. מערבבים שמיר קצוץ עם שמנת חמוצה וקלה. כל פגר (או חתיכה נפרדת בנפרד, אם הדג תפס אחד גדול) שכב על גיליון של נייר. מסננים את הרוטב, עם שכבת עגבניות. מפזרים גבינה ועוטפים את הקצוות של רדיד. אופים flounder צריך חצי שעה.